Diferença entre Chop Suey e Chow Mein

Chow Mein vs Chop Suey

Chop suey e chow mien são dois pratos chineses clássicos que ainda existem e ainda o prato favorito comum dos países chineses e de outros países asiáticos. Devido ao seu sabor único e distinto causado pelos vários ingredientes, não é surpresa que até os americanos adorem esses dois pratos.

Chop Suey

Chop suey é um prato em que é uma mistura de vários ingredientes, como carne proveniente de carne bovina, frango, camarão e até peixe, além de adicionar alguns vegetais, como repolho, broto de feijão, cenoura e aipo. Um molho feito de amidos espessados ​​é o que engloba todos os sabores. Outros dizem que este prato vem de imigrantes chineses nos EUA, enquanto outros dizem que ele veio diretamente de Li Hongzhang durante a dinastia Qing.

Chow Mien

Chow mien vem da palavra Taishan "chau mieng", mieng significa macarrão. Os Taishans são os primeiros de todos os imigrantes chineses nos Estados Unidos. Quando os americanos adotaram esse prato, a letra "g" é descartada para torná-lo mais ocidentalizado, sendo hoje conhecido como Chow mien. Nos ingredientes deste prato inclui macarrão frito com carne de frango e, às vezes, camarões podem ser usados ​​como alternativa.

Diferença entre Chop Suey e Chow Mein

Ao contrário de chop suey, que tem uma rica mitologia culinária sobre sua origem, a Chow mien tem uma história concreta que vem de Taishans quando imigraram para os EUA. Chop suey é um prato feito de muitos ingredientes, como carne, legumes e um molho feito de amido espessado. Chow mien, por outro lado, é um prato que também contém carne e legumes, mas apenas com a adição de macarrão e a ausência de molho. O termo Chop suey vem da palavra cantonesa Shap Sui, que significa entranhas mistas, enquanto chow mien vem da palavra Taishan chau mieng, que significa macarrão.

Estes dois pratos têm um excelente sabor, tornando-os conhecidos e amplamente utilizados nas Filipinas, Índia, Canadá e outros países onde existem imigrantes chineses. Se você tiver a chance de visitar um restaurante chinês, não se esqueça de pedir Chop suey ou Chow mien e certamente voltará para mais.