Diferença entre queijo e leite

Queijo vs Leite

Queijo e leite, embora a fonte seja a mesma, tem alguma diferença entre eles em termos de sabor, preparação, natureza e nutrição. O queijo é um produto feito de leite. O leite, por outro lado, é um líquido branco produzido pelas glândulas mamárias dos mamíferos. Embora tenham diferenças entre eles, deve-se notar que o queijo depende do leite, pois sem leite ninguém pode fazer queijo. Além disso, o sabor e a qualidade do queijo também dependem da qualidade do leite. Tendo esses fatos em mente, vejamos o que mais há para saber sobre queijo e leite.

O que é leite?

O leite é considerado um alimento altamente nutritivo, especialmente para crianças. Isso ocorre porque pode ser digerido com muita facilidade, ao contrário de outros tipos de alimentos normalmente consumidos por adultos. Portanto, o leite é o primeiro tipo de alimento prescrito para os bebês recém-nascidos. O leite de lactação é composto de colostro que carrega os anticorpos da mãe para o bebê. A ingestão de colostro é altamente recomendada para combater doenças no corpo do recém-nascido. É importante entender que o leite também é um repositório de gordura saturada, proteína e cálcio. O leite também contém vitamina C. Devido à presença de cálcio no leite, é recomendado como cura para doenças relacionadas ao osso.

Na tenra idade, os seres humanos bebem leite de suas mães. Então, à medida que crescem, usam as substituições para o leite da mãe. Este tipo de substituição de leite provém de vários animais, como vaca, cabra, camelo, ovelha e iaque. O tipo mais popular é o leite de vaca. Todos esses tipos de leite agora são coletados industrialmente. Isso significa que existem pessoas que criam esses animais para coletar leite. Depois que o leite é coletado, eles são purificados, algumas vitaminas e outros nutrientes são adicionados. Depois disso, parte do leite é engarrafada diretamente na forma líquida, enquanto parte do leite é alimentada para ser colocada em pacotes. Uma vez embalados adequadamente, eles chegam ao mercado. As pessoas que desejam consumir leite o compram no mercado. Alguns deles bebem como é. Alguns a misturam com chá e bebida. Alguns os adicionam a outras bebidas, como café também.

O que é queijo?

É importante saber que o leite integral é reagido para formar coalhada na fabricação do queijo. A coalhada é preparada pela adição de suco de limão ou vinagre ao leite. De fato, essas coalhada são comprimidas e processadas para preparar o queijo. Este é um dos processos fáceis da preparação de queijo. Uma grande variedade de queijos pode ser preparada usando bactérias no processo de acidificação. As bactérias usadas na preparação do queijo contribuem bastante para proporcionar o sabor no queijo. Assim, na preparação, o leite é coletado e depois acidificado. Depois disso, o coalho enzimático é adicionado. Essa enzima causa coagulação. Em seguida, os sólidos criados são separados um do outro e pressionados em sua forma final.

Quando você considera a nutrição, o queijo é considerado um depósito de proteínas e, portanto, é adicionado em itens alimentares na culinária de várias partes do mundo. Além da proteína, o queijo também contém outros nutrientes. Existem cálcio, fósforo, gordura, sódio e quantidades muito pequenas de lactose em todos os tipos de queijo. A menor quantidade de lactose é uma especialidade do queijo.

No mercado, existem vários tipos de queijo disponíveis. Eles ainda vêm em cores diferentes. Os estilos, as texturas e também os sabores do queijo dependem de fatos como a origem do leite, bactérias e mofo, envelhecimento, processamento, etc. Acredita-se que o queijo, assim como o vinho, melhore com a idade. Os diferentes tipos de queijos variados são mussarela, cheddar, camembert, etc. Se você tomar camembert, é um queijo cremoso e macio, feito com leite de vaca. Então, mussarela é um tipo de queijo que é feito a partir do leite de búfalo italiano. O queijo mussarela é muito popular na indústria da pizza. O queijo cheddar é um tipo de queijo natural. Este queijo é duro e tem uma cor que varia de esbranquiçado a amarelo pálido..

Qual é a diferença entre Cheese e Milk?

• O queijo é fabricado com leite, passando por um processo de produção diferente. Assim, o leite é considerado a substância primária e o queijo é a substância secundária.

• Enquanto o leite transporta gorduras saturadas, cálcio, vitamina C e proteína, o queijo é bem conhecido por conter fósforo, proteína, cálcio e gordura. Esses são os nutrientes gerais de qualquer tipo de queijo. Dependendo das diferentes variedades de queijo, a quantidade de nutrientes varia.

• O leite contém lactose que não é adequada para pessoas intolerantes à lactose. Como esta lactose está na parte líquida do leite, o queijo não tem tanta lactose quanto o leite. Isso ocorre porque, como o queijo é sólido, possui menos líquido. Além disso, quanto mais difícil o queijo fica, menos lactose ele contém. Por exemplo, queijos como o parmesão e o cheddar extra-afiado não têm essencialmente lactose. Portanto, para pessoas intolerantes à lactose, é possível saborear queijo, embora não possam desfrutar de leite.

• O leite é usado na preparação de itens alimentares, como pudins, cremes, mousses, sopas, etc. O queijo é o principal ingrediente da lasanha, pizza, caçarola, etc..

• O leite ajuda a construir ossos fortes, enquanto o queijo ajuda a construir músculos fortes.

Estas são as diferenças entre queijo e leite.

Cortesia de imagens:

1. Copo de leite da Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Uma travessa com queijo e guarnições de Puffin (CC BY-SA 3.0)

Fontes:

1. Nutrientes para queijo via National Dairy Council