Diferença entre caramelo e caramelo salgado

Diferença chave - Caramelo vs Caramelo Salgado
 

Caramelo e caramelo salgado são duas confecções populares que são amadas por todos. Embora o caramelo tenha sido usado na cozinha há séculos, o caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova. o diferença chave entre o caramelo e o caramelo salgado estão em seus ingredientes. TO principal ingrediente do caramelo é o açúcar, enquanto o caramelo salgado tem dois ingredientes: caramelo e sal marinho. De fato, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado é que o caramelo salgado, como o próprio nome indica, contém sal.

O que é caramelo?

O caramelo é um produto de confeitaria feito de açúcar aquecido. Esse processo de aquecimento do açúcar para obter caramelo também é conhecido como caramelização. O caramelo pode ter uma cor bege a marrom escuro. Tradicionalmente, era usado como recheio para bombons de chocolate, mas hoje seus usos se expandiram bastante. O caramelo pode ser usado como aromatizante em pudins e sobremesas, como cobertura de sorvete e creme ou como recheio de bombons. Também é usado para fazer itens alimentares, como nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles e caramel apple. Às vezes, os sorvetes são aromatizados com caramelo. Doces ou caramelos de caramelo são doces macios e mastigáveis ​​feitos pelo aquecimento de uma mistura de leite ou creme, açúcar e manteiga.

Como mencionado acima, o caramelo é produzido pelo aquecimento do açúcar. Esse processo envolve o aquecimento lento do açúcar em torno de 340 ° F (para caramelo líquido). À medida que a temperatura aumenta, as moléculas de açúcar se decompõem e se transformam em compostos. No entanto, a mistura de doce de caramelo macio é aquecida apenas até um estágio de bola firme.

Maçãs de caramelo com nozes

O que é caramelo salgado?

O caramelo salgado é feito por aspersão de sal marinho em cima das confecções de caramelo. Assim, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado está em seus ingredientes; caramelo salgado consiste em sal e caramelo não. O caramelo salgado tornou-se um sabor muito popular nos últimos anos. Esse apelo deve-se principalmente à mistura dos dois sabores que duplica a sensação do paladar. Além disso, o sal, na quantidade certa, pode estimular nosso paladar para criar uma experiência sensorial prazerosa.

A história do caramelo salgado remonta à França. Henri Le Roux, um chocolatier francês, teve a ideia de caramelo com manteiga salgada no final dos anos 70. No entanto, o caramelo salgado foi popularizado pelo chef francês Pierre Hermé quando ele inventou o macaron de caramelo salgado (um biscoito de merengue de amêndoa com recheio de caramelo salgado) na década de 1990. Pouco tempo depois, os chefs americanos começaram a experimentar essa combinação de caramelo e sal e inventaram uma variedade de doces. Hoje, produtos feitos de caramelos salgados também podem ser encontrados em locais populares como Starbucks e McDonald's. Alguns dos produtos que contêm caramelo salgado incluem sundae de caramelo salgado, balas de caramelo salgadas, chocolates quentes de caramelo salgado, etc..

Macaron de caramelo salgado

Qual é a diferença entre Caramelo e Caramelo Salgado?

Ingrediente principal:

Caramelo: O açúcar é o principal ingrediente do caramelo.

Caramelo salgado: Açúcar e sal são os principais ingredientes.

Ingredientes:

Caramelo: O caramelo líquido é feito de açúcar e manteiga. O doce de caramelo é feito de açúcar, manteiga, leite ou creme.

Caramelo salgado: O caramelo salgado é feito de sal marinho e doce de caramelo ou caramelo líquido.

Produtos:

Caramelo: O caramelo é usado para fazer torrões, crème brûlée, crème caramel, brittles, maçãs de caramelo, etc..

Caramelo salgado: Alguns produtos incluem sundae de caramelo salgado, doces de caramelo salgado, chocolates quentes de caramelo salgado, macaron de caramelo salgado, etc..

História:

Caramelo: Caramelo tem uma longa história de caramelo salgado.

Caramelo salgado: Caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova.

Cortesia da imagem: “Maçãs de caramelo com nozes (3652137270)” Por Neil Conway de Oakland, EUA - Maçãs de caramelo (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “Macarrão de caramelo salgado na chapa, perfil, fevereiro de 2011” Por saaleha bamjee - Flickr: Caramelo salgado macaron (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia