Diferença entre Canola e Azeite

Canola vs Olive Oil

É o esforço de todos para cozinhar alimentos em óleo que é benéfico para a saúde e fornece gorduras essenciais para o nosso corpo. Existem todos os tipos de óleos disponíveis no mercado, incluindo uma infinidade de óleos vegetais, mas os dois mais populares por causa de seus benefícios à saúde são o óleo de canola e o azeite. De fato, o azeite é considerado ouro líquido em muitas culturas, embora, devido ao seu baixo ponto de fumo, não seja adequado para receitas que exigem calor elevado. É aqui que o óleo de canola é útil, com um ponto de fumaça mais alto. Ambos os óleos têm muitas diferenças, o que é natural, pois vêm de diferentes fontes. Este artigo tenta destacar essas diferenças para os leitores usarem uma que seja melhor para seus requisitos.

Tanto a canola quanto o azeite estão cheios de gorduras monoinsaturadas que são consideradas boas para a nossa saúde. Mas, é tolice pensar que ambos os óleos são igualmente bons para todos nós, pois ambos possuem características distintas e propriedades diferentes, o que implica que devemos escolher dependendo das recomendações do médico ou após um exame cuidadoso dos dois óleos..

O óleo de canola vem da planta de canola, mas não é óleo de canola, como muitas pessoas pensam que é. O óleo é refinado e geneticamente modificado para diminuir a quantidade de ácido erúcico que é considerada prejudicial aos seres humanos. Canola é assim chamado como é o óleo canadense, baixo ácido. Colza especialmente criada significa que o óleo é bom para a saúde humana, contra um equívoco comum de que é prejudicial ao consumo humano. O azeite, por outro lado, vem de folhas de azeitona que são esmagadas para produzir óleo. Como descrito anteriormente, o óleo de canola tem um ponto de fumaça mais alto e também não adiciona sabor aos alimentos. Por outro lado, o azeite tem um ponto de fumaça mais baixo, o que significa que não pode ser usado para fritar. O óleo de canola também possui um teor mais alto de gorduras Omega 3 e 6, consideradas benéficas para a saúde. O azeite acrescenta um sabor típico aos alimentos feitos com eles, o que não é apreciado por alguns. No entanto, esse sabor se perde quando os alimentos são produzidos a altas temperaturas. É preciso garantir, porém, que o ponto de fumaça do azeite não seja atingido no processo, pois isso significa que os alimentos serão queimados rapidamente.

Por causa do baixo ponto de fumaça, o azeite é ideal para saladas, molhos e refogados. Também tem um gosto ótimo com pão mergulhado nele. O azeite é mais caro que o óleo de canola, e é por isso que se pode usar ambos com quantidades mais altas de óleo de canola com um pouco de sabor para obter o melhor dos dois mundos..