Diferença entre brócolis e couve-flor

o diferença chave entre brócolis e couve-flor é que as cabeças de flor de brócolis são geralmente de cor verde, enquanto as cabeças de flor de couve-flor são de cor branca.

Família A família Brassicaceae ou repolho é uma família de angiospermas que consiste em plantas economicamente importantes e conhecidas. Brassica oleracea é uma espécie vegetal que pertence à família dos repolhos. Consiste em vários grupos diferentes de cultivares, como repolho, couve-flor, couve de Bruxelas e brócolis chinês. Brócolis e couve-flor têm muitas semelhanças. Ambos são plantas anuais. Eles preferem crescer em climas frios. Eles também contêm uma composição nutricional mais ou menos semelhante. Embora seja difícil detectar uma enorme diferença entre brócolis e couve-flor, existem alguns fatores importantes que ajudam a identificá-los.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é brócolis 
3. O que é couve-flor
4. Semelhanças entre brócolis e couve-flor
5. Comparação Lado a Lado - Brócolis vs Couve-Flor em Forma Tabular
6. Resumo

O que é brócolis?

Cientificamente, o brócolis pertence à espécie Brassica oleracea da família Brassicaceae. É uma cultivar do grupo Italica. Nós geralmente identificamos brócolis como a cabeça de flor do repolho. Geralmente, essas cabeças de flores geralmente são muito grandes e geralmente de cor verde. Eles surgem a partir dos caules ramificados na planta de brócolis e, em seguida, as folhas as cobrem perifericamente. O índice de colheita de brócolis ocorre antes das flores desabrocharem em amarelo brilhante.

Figura 01: Brócolis

Existem três variedades comuns de brócolis: brócolis comum, brócolis romanesco e couve-flor roxa. Alguns deles são muito difíceis de separar da couve-flor simplesmente olhando a aparência. Além disso, o consumo de brócolis trará vários benefícios à saúde, como prevenção de câncer e doenças cardíacas. Além disso, algumas prováveis ​​propriedades preventivas ao câncer podem ser identificadas nos brócolis, enquanto ele contém indole-3-carbinol, que é um aprimorador da reparação do DNA. Ao considerar a composição nutricional do brócolis, é uma fonte muito boa de vitamina C e fibras.

O que é couve-flor?

Couve-flor é outra cultivar da espécie Brassica oleracea. Pertence ao grupo de cultivares Botrytis. Os sereias florais dessas plantas formarão uma estrutura reunida, geralmente chamada de "cabeça" de couve-flor. As pessoas também chamam de 'coalhada branca' devido à sua cor branca predominante. É a parte comestível mais comum desta cultivar. O uso de outras partes, como folhas e caules, é muito raro.

Figura 02: Couve-flor

Há uma variedade de diferentes variedades de couve-flor; os tipos tradicional e comercial são os principais grupos entre eles. Embora a couve-flor branca seja o tipo mais comum, existem muitas outras exceções, como laranja, verde e roxo. A couve-flor também é rica em fibras, folato, vitamina C e compostos benéficos mais ou menos semelhantes aos dos brócolis.

Quais são as semelhanças entre brócolis e couve-flor?

• Brócolis e couve-flor são duas cultivares de Brassica oleracea que são vegetais comuns.
• Ambos pertencem à família das plantas Brassicaceae.
• Além disso, são plantas anuais.
• Eles preferem crescer em climas frios.
• Além disso, eles contêm composição nutricional mais ou menos semelhante; eles são ricos em fibras, folato e vitamina C.
• Mais importante ainda, o consumo de ambos os tipos reduz o risco de vários cânceres humanos.

Qual é a diferença entre brócolis e couve-flor?

O brócolis contém botões de flores de cor verde altamente ramificados, enquanto o meristema da inflorescência da couve-flor é de cor branca. Esta é a principal diferença entre brócolis e couve-flor. Além disso, o brócolis pertence ao grupo de cultivares itálico, enquanto a couve-flor pertence ao grupo de cultivares botrytis. Esta também é uma grande diferença entre brócolis e couve-flor.

No entanto, ambos são muito semelhantes em sua composição nutricional. No entanto, o brócolis contém uma grande quantidade de carotenóides que a couve-flor.

Resumo - Brócolis vs Couve-flor

Brócolis e couve-flor são duas cultivares que pertencem à mesma espécie Brassica oleracea. São vegetais ricos em vitamina C e fibras. No entanto, eles pertencem a dois grupos separados de cultivares. O brócolis pertence ao grupo de itálica, enquanto a couve-flor pertence ao grupo de botrytis. Além disso, diferem na cor das cabeças das flores. O brócolis produz uma cabeça de flor de cor verde, enquanto a couve-flor produz uma cabeça de flor de cor branca. Além disso, o brócolis contém mais quantidades de carotenóides que a couve-flor. Isso resume a diferença entre brócolis e couve-flor.

Referência:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 de setembro de 2019, disponível aqui.
2. “Brócolis: benefícios para a saúde, riscos e fatos nutricionais.” LiveScience, Purch, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “1239149” (CC0) via Pixabay
2. “couve-flor” de Liz West (CC BY 2.0) via Flickr