Diferença entre espinafre e espinafre

Baby Spinach vs Spinach

Se você já assistiu Popeye, o marinheiro, deve ter visto o incrível efeito do espinafre na força e força muscular de Popeye. O espinafre realmente merece ser rotulado como um super alimento por causa de seu conteúdo que faz maravilhas em nossos corpos. O espinafre é um vegetal de folhas verdes, cheio de ferro, beta-caroteno e outros minerais e vitaminas. As pessoas ficam confusas quando vêem o espinafre comum e outra variedade sendo rotulada espinafre bebê no mercado, pois não sabem a diferença. Vamos descobrir se existe alguma diferença nutricional entre as duas variedades.

Espinafre

Um dos primeiros vegetais verdes a entrar no mercado na primavera, hoje existem diversas variedades de espinafre que chegam ao mercado, suficientes para confundir as pessoas comuns. Uma dessas variedades é o espinafre-bebê, que se tornou cada vez mais popular por causa de seu sabor mais doce e folhas delicadas, macias e quase perfeitas para uma salada de espinafre. Não se deve pensar em espinafre para bebê como qualquer variedade de espinafre de engenharia biológica. É basicamente o mesmo espinafre, mas é colhido no estágio inicial do crescimento da planta. Enquanto o espinafre-bebê é colhido entre 15 a 20 dias de crescimento das plantas, o espinafre adulto ou espinafre que sabemos é colhido 45 a 60 dias após o plantio. Geralmente, o espinafre-bebê está disponível nas mercearias e somos atraídos por causa de folhas menores que têm a forma de uma pá.

No que diz respeito aos valores nutricionais, existem estudos contraditórios com alguns que afirmam que o espinafre-bebê tem maiores concentrações de vitamina C, carotenóides e flavonóides, enquanto outros apresentam resultados exatamente opostos. Como tal, é difícil dizer com certeza se existe alguma diferença entre espinafre e espinafre para bebês no que diz respeito aos nutrientes.

Espinafre

A variedade de espinafre de folhas planas, normalmente chamada de espinafre, está disponível no mercado em cachos com o solo ainda preso às folhas, à medida que cresce muito perto do solo. Certifique-se de limpar o cacho adequadamente para remover todo o solo, mas não mergulhe na água por um longo tempo, pois ele tende a perder alguns de seus valores nutricionais. As folhas desta planta são de cor verde escura e de sabor amargo do que os espinafres. No entanto, tem mais fibra; e, portanto, mais mastigável que o espinafre.