Blender vs. Juicer

Os liquidificadores e espremedores esmagam e processam frutas e vegetais, mas produzem resultados diferentes. Juicers espremer o suco de frutas ou legumes, separando a pele, sementes e polpa. Liquidificadores combinar - literalmente mistura - todos os ingredientes colocados nelas usando uma lâmina para picar e depois misturar tudo. Enquanto os liquidificadores podem preparar e combinar outros ingredientes, como carnes, nozes, iogurtes e pós, os espremedores são usados ​​principalmente com frutas e legumes com alto teor de água.

Gráfico de comparação

Diferenças - Semelhanças - Gráfico de comparação do Blender versus Juicer

	Liquidificador	Espremedor
Função	Mistura / mistura, purê, fabricação de pastas grosseiras ou grossas; alguns têm capacidade de trituração de gelo.	Extração de suco de frutas e legumes.
Operação	Uma única lâmina gira para picar e mistura ingredientes. As configurações podem ser ajustadas para determinar a aspereza ou suavidade da mistura. Nenhuma polpa é separada.	Frutas e vegetais são esmagados e espremidos para extrair suco, que é peneirado para separá-lo de qualquer polpa.
Tipos	Liquidificadores de imersão / stick, liquidificadores de bancada.	Espremedores centrífugos, espremedores de engrenagem dupla / trituradores, espremedores de manivela e espremedores de mastigação / prensa a frio.
Benefícios para a saúde	Incentiva os usuários a consumir mais frutas e legumes. Retém o teor de fibras, promovendo plenitude e processos de digestão lenta que não desestabilizam o açúcar no sangue.	Incentiva os usuários a consumir mais frutas e legumes. A remoção de polpa (fibra) pode extrair alguns nutrientes benéficos.
Capacidade	Geralmente 4-8 xícaras	Limitado apenas ao recipiente escolhido para receber o suco.
Limpeza	Fácil, a maioria possui peças laváveis ​​na máquina de lavar louça	Pode ser demorado; apenas alguns têm peças laváveis ​​na máquina de lavar louça.
Custo	US $ 20 - US $ 500 ou mais	US $ 20 - US $ 500 ou mais

Conteúdo: Blender vs Juicer

• 1 Operação
• 2 Usos
  • 2.1 Tipos de liquidificadores
  • 2.2 Tipos de espremedores
• 3 Benefícios para a Saúde e Nutrição
  • 3.1 Efeitos na fibra
  • 3.2 Efeitos no açúcar no sangue
• 4 Limpeza
• 5 Custo
• 6 Liquidificadores e Espremedores Populares
• 7 Referências

Operação

Um liquidificador possui lâminas afiadas que giram em velocidades muito altas para pulverizar tudo o que entra no aparelho. Tudo o que entra no liquidificador está presente na saída; não há processo que possa separar o suco de uma laranja cortada ao meio que ainda tem casca. O motor de alta potência de um liquidificador permite que ele lide com quase todas as frutas ou vegetais inteiros, e os liquidificadores podem ser operados em velocidades variadas para misturar, cortar ou fatiar. Os liquidificadores tendem a ser barulhentos.

Um espremedor de frutas divide frutas e legumes, dividindo a polpa, a pele / casca e as sementes do suco. O suco flui através de uma peneira e a fibra é coletada em uma câmara separada.

Usos

Em geral, os liquidificadores são os utensílios de cozinha mais versáteis, mas os espremedores são melhores no que são projetados especificamente para fazer - extrair suco.

Os liquidificadores podem ser usados ​​para misturar frutas e legumes para fazer smoothies. Ele também pode triturar gelo, fazer comida para bebê e cortar e cortar frutas, legumes e carne. Este aparelho cria uma consistência suave para sopas e molhos, ou as configurações podem ser alteradas para deixar os alimentos mais salgados para as salsas. Ao contrário dos processadores de alimentos, que cortam, ralam, desfiam, misturam e cortam uma variedade de alimentos, os liquidificadores tendem a esmagar e misturar os alimentos, a menos que acessórios para outras funções sejam usados..

Um espremedor é usado apenas para extrair suco de frutas e legumes. O suco claro, sem casca, polpa ou semente, é obtido a partir de frutas e vegetais com um teor de água razoavelmente alto. Embora a função principal de um espremedor seja fornecer suco, a polpa separada e extraída pode ser usada em uma variedade de receitas para sopas, hambúrgueres vegetarianos, smoothies, bolos, bolos e muito mais. Os extratores de suco têm motores mais fortes que os espremedores padrão e são capazes de extrair suco de raízes e vegetais duros, além de processar nozes, sementes e carne.

Tipos de Liquidificadores

• Misturadores de imersão são pequenos dispositivos portáteis com uma lâmina na parte inferior que mistura ingredientes em um recipiente, como uma panela. Eles geralmente incluem acessórios para misturar e picar.

• Liquidificadores de bancada têm motores mais fortes do que os misturadores de imersão e têm seu próprio jarro no qual são colocados os ingredientes a serem misturados.

Tipos de espremedores

• Espremedores a frio (mastigadores) esmague e pressione frutas e legumes para obter alta qualidade e alto volume de suco.

• Espremedores centrífugos, que são mais baratos que os espremedores de prensagem a frio, prensam frutas e vegetais em uma câmara de malha que gira rapidamente, com lâminas afiadas no fundo; o movimento giratório retira o suco do produto. O suco é então empurrado através de uma peneira de malha e afunilado para fora do espremedor. Devido ao calor criado pelo motor de um espremedor centrífugo, alguns dos nutrientes do suco podem ser oxidados, portanto, os sucos prensados ​​a frio tendem a durar mais tempo do que os sucos centrífugos.

• Espremedores (triturantes) de engrenagem dupla esmagar a produção entre duas pequenas engrenagens que giram em baixa velocidade. Isso evita a oxidação dos sucos.

• Espremedores de manivela são uma ferramenta básica, operada manualmente, que apenas suco de certas frutas e legumes. Eles espremem suco de produtos semelhantes à maneira pela qual alguém espreme suco de algo à mão.

Benefícios para a Saúde e Nutrição

Verificou-se que comer 5 ou mais porções de frutas e vegetais por dia diminui o risco de derrame em 26% e diminui o risco de morrer de doença cardiovascular. Estudos também descobriram que os antioxidantes nas frutas e legumes podem ajudar a retardar o aparecimento da doença de Alzheimer. Tanto os liquidificadores quanto os espremedores são bons, pois podem ajudar a colocar mais frutas e vegetais na dieta, mas não fornecem necessariamente os mesmos benefícios à saúde ou conteúdo nutricional. E, no caso do suco, é importante beber suco dentro de 15 minutos, pois a luz e o ar podem destruir ainda mais os nutrientes e até causar contaminação..^[1]

Mastigar (mastigação) desempenha um papel fundamental no processo digestivo do corpo humano e ajuda as enzimas a quebrar os carboidratos. Liquidificadores e espremedores, é claro, já quebram ingredientes. Isso torna as misturas e sucos que eles produzem potencialmente mais fáceis de digerir do que alguns alimentos integrais, mas eles também podem não ser tão benéficos quanto alguns alimentos integrais.

Efeitos na fibra

Quando se trata de fibra, os produtos finais de um liquidificador podem oferecer mais benefícios à saúde do que os de um espremedor. Enquanto um espremedor separa sucos da fibra encontrada em uma fruta ou vegetal, um liquidificador simplesmente mistura ou combina todas as partes de uma fruta (ou outro ingrediente), o que significa que a fibra permanece acessível ao corpo.

A lista de pesquisas sobre os benefícios dos sucos de vegetais e frutas é longa e inclui efeitos positivos, como a inibição de vários tipos de crescimento do câncer, proteção do DNA e suporte ao sistema imunológico. No entanto, especialistas em saúde acreditam que a maioria dos fitonutrientes polifenóis relacionados a esses benefícios pode estar ligada às frutas e fibras vegetais e, portanto, removidas no processo de sumo. Aproximadamente 20% do que é chamado de fibra são, de fato, polifenóis não extraíveis que intestinam as bactérias pode extrato para absorção. Embora os dados sobre os efeitos à saúde ainda sejam escassos, acredita-se que os polifenóis possam explicar os efeitos protetores das frutas e vegetais contra doenças cardiovasculares e câncer.^{[2] [3]}

A fibra não ajuda apenas na digestão, mas é digerível pelas bactérias intestinais. Os ácidos graxos de cadeia curta criados inibem o crescimento de bactérias ruins e aumentam a absorção de minerais. Isso sugere que a mistura pode fornecer mais valor nutricional e, portanto, melhores benefícios à saúde. Este vídeo analisa mais de perto os benefícios da fibra.

Efeitos sobre o açúcar no sangue

Estudos descobriram que o consumo de frutas inteiras, especialmente mirtilos, uvas e maçãs, está associado a um menor risco de diabetes tipo 2, enquanto o consumo de suco de frutas está associado a um risco maior. Isso está relacionado à maneira como a corrente sanguínea absorve o açúcar do suco rapidamente, o que pode causar açúcar no sangue instável. A fibra deixada com a mistura deixa a pessoa cheia por mais tempo e produz uma liberação lenta de açúcar no corpo, pois a digestão é mais longa. No geral, isso significa que misturar produtos é mais seguro para os diabéticos.

Limpeza

Os espremedores, com câmaras mais estreitas, tendem a exigir uma limpeza mais cuidadosa do que os misturadores, e para evitar contaminação microbiana, os jarros e espremedores devem ser desinfetados adequadamente após o uso. Espremedores a frio e de engrenagem dupla são os espremedores mais fáceis de limpar, com menos peças para lavar do que os espremedores centrífugos. O modelo e a quantidade de componentes ativos de um espremedor de pressão manual determinarão como é fácil limpar.

Os liquidificadores e espremedores estão disponíveis em modelos com peças removíveis e laváveis ​​na máquina de lavar louça. De fato, isso é padrão para a maioria dos modelos de liquidificadores, mas quem procura comprar um espremedor deve investigar os requisitos de limpeza antes da compra, pois nem todos os espremedores possuem peças facilmente removíveis ou laváveis ​​na máquina de lavar louça.

Custo

Uma grande variedade de liquidificadores e espremedores estão disponíveis no mercado. Alguns aparelhos ainda combinam a capacidade de misturar e extrair suco. O custo varia de acordo com a marca, modelo e recursos disponíveis, mas muitas das opções mais versáteis e poderosas se enquadram na faixa de US $ 100 a US $ 500. Mesmo assim, existem alguns modelos mais baratos, como espremedores e liquidificadores do fabricante Oster, que frequentemente custam menos de US $ 100.

Por US $ 450, o Vitamix TurboBlend VS Blender é um liquidificador de alta potência com uma série de recursos, incluindo creme, aquecimento, moagem e autolimpante, e também vem com uma bolsa de filtração que permite que o liquidificador funcione como um espremedor.

Liquidificadores e Espremedores Populares

Apesar dos altos preços, a gama de misturadores Vitamix é incrivelmente popular, devido à grande variedade de funções, construção de qualidade e facilidade de uso. Os liquidificadores Margaritaville, anunciados principalmente para fazer bebidas congeladas, também são populares, assim como o Nutri Ninja Pro, um liquidificador de alta potência que pode triturar gelo, sementes, caules e pele em consistências suaves e uniformes..

Os juicers de Breville são especialmente populares com preços que variam de US $ 100 a US $ 400. Os consumidores consideraram a construção sólida e prática e, com uma ampla variedade de tamanhos disponíveis, os usuários podem escolher um modelo que melhor se adapte às suas necessidades. A Hamilton Beach oferece alguns espremedores mais baratos (menos de US $ 100), que também são populares e considerados como excelente valor pelo dinheiro pela maioria dos consumidores.

Referências

• 9 maneiras de aproveitar ao máximo sua polpa de suco - Reinicie com Joe
• Juicers 101: Diferentes tipos de Juicers e como eles se comparam - Just Juice
• Juicing remove mais do que apenas fibras - NutritionFacts.org