Diferença entre vitamina A e beta-caroteno

Diferença chave - Vitamina A vs. Beta Caroteno
 

Parece haver muita confusão sobre a diferença entre vitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel e representa um grupo de compósitos orgânicos nutricionais não saturados; que compreende retinol, retina, ácido retinóico e vários carotenóides da provitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é particularmente importante para a saúde dos olhos, pulmões, ossos, pele, sistema imunológico e síntese de proteínas. O beta-caroteno é um pró-vitamina A e o caroteno mais abundante e conhecido. Isto é o diferença chave entre vitamina A e beta-caroteno. O beta-caroteno é originário das frutas e legumes de cor vermelha, laranja e amarela. A pró-vitamina A (beta-caroteno e outros carotenos) pode ser convertida no corpo humano em retinol (vitamina A). Neste artigo, vamos elaborar a diferença entre vitamina A e beta-caroteno em termos de usos pretendidos e outras características químicas.

O que é vitamina A?

A vitamina A (retinol) é uma vitamina e é essencial para a vida e a saúde em geral. É uma família de substâncias chamadas pró-vitamina A e como vitamina A pré-formada. A vitamina A pré-formada já é formada como vitamina A e compreende várias formas de retinol, ácido retiniano e retinóico. No entanto, a palavra retinol é freqüentemente usada pelos cientistas quando se refere à vitamina A. A vitamina A pré-formada é originada na natureza apenas em produtos de origem animal, como peixes e laticínios. Vários pró-vitamina A incluem carotenóides e beta-caroteno e podem ser convertidos em compostos pré-vitamínicos dentro do corpo humano.

A vitamina A possui numerosas funções no corpo humano. É significativo para o crescimento e desenvolvimento, para a manutenção do sistema imunológico e também para uma boa visão. A vitamina A é requerida pela retina do olho na forma de retina, que reage com a proteína opsina para sintetizar a rodopsina, a molécula sensível à luz necessária para a visão com pouca luz e a visão colorida. Além disso, uma forma irreversivelmente oxidada de retinol ou ácido retinóico possui uma forma muito diferente, que é um fator essencial de crescimento semelhante ao hormônio para células epiteliais e outras. O retinol e outras pré-formas são metabolizados no corpo e armazenados no fígado, principalmente como palmitato de retinil. A vitamina A na corrente sanguínea é conhecida como retinol sérico e é avaliada em "equivalentes a retinol".

O que é o beta-caroteno?

O beta-caroteno é um pigmento vermelho-alaranjado colorido muito forte, abundante em várias plantas e frutas comestíveis. É um complexo orgânico e é quimicamente classificado como um hidrocarboneto e precisamente como terpenóide, replicando sua derivação a partir de unidades de isoprene. É um tetraterpeno e um companheiro dos carotenos. Os carotenos são sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isoprene e, portanto, possuem 40 carbonos. Entre essa classe geral de carotenos, o beta-caroteno é bem conhecido por possuir anéis beta nas duas extremidades da molécula de cadeia longa. O beta-caroteno é rico em cenouras, abóboras e batatas-doces que contribuem para a cor laranja. Além disso, o beta-caroteno é uma pró-vitamina A e duas moléculas de retinol (pré-vitamina A) podem ser sintetizadas a partir de uma molécula de beta-caroteno.

Qual é a diferença entre Vitamina A e Beta Caroteno?

Grupo Vitamina:

Vitamina A é uma vitamina lipossolúvel. É um grupo de compostos orgânicos nutricionais não saturados; que compreende retinol, retina, ácido retinóico e vários carotenóides da provitamina A e beta-caroteno.

Betacaroteno é uma provitamina A.

Estrutura química:

Todos os tipos de vitamina A tem um anel beta-ionona ao qual está ligada uma cadeia isoprenóide, conhecida como grupo retinil. Isso é vital para a atividade das vitaminas.

Betacaroteno possui dois grupos retinil conectados.

Síntese:

Vitamina A não pode ser convertido em beta-caroteno.

Betacaroteno pode ser convertido em vitamina A. Uma molécula de beta-caroteno pode produzir duas moléculas de retinol. A enzima beta-caroteno 15,15'-dioxigenase cliva o beta-caroteno na mucosa intestinal e a converte em retinol. Esta eficiência de conversão é baixa devido à baixa solubilidade do beta-caroteno no meio do trato digestivo. Portanto, são necessários 12 mg de beta-caroteno para produzir 1 mg de retinol.

Fonte:

Ao falar de Vitamina A, O retinol é encontrado principalmente em fontes de alimento animal, como substância alimentar amarela e solúvel em gordura. É rico em óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga e ovos.

Betacaroteno contribui diretamente para a cor laranja de muitas frutas e legumes diferentes. O óleo de palma bruto, bem como frutas amarelas e laranja, como melão, manga, abóbora e mamão e laranja, vegetais de raiz como cenoura e inhame são fontes particularmente ricas de beta-caroteno. A cor do beta-caroteno é mascarada por pigmentos de clorofila em vegetais de folhas verdes e folhas verdes comestíveis, como espinafre, couve, folhas de batata-doce e folhas de cabaça. Portanto, eles também são ricos em beta-caroteno.

Significado:

Vitamina A é importante para o ciclo da visão, manutenção do sistema imunológico, crescimento e desenvolvimento, transcrição de genes, desenvolvimento embrionário e reprodução, metabolismo ósseo e atividade antioxidante

Betacaroteno é usado em suplementos nutricionais como pró-vitamina A. É um poderoso antioxidante. Além disso, é um pigmento de cor laranja e usado como aditivo de cor. É o número E E160a.

Efeitos colaterais:

Excessivo vitamina A o consumo pode causar náusea, petulância, apetite reduzido, vômito, visão embaçada, incômodos, perda de cabelo, dor e fraqueza nos músculos e no estômago, sonolência e alteração do estado mental.

O efeito colateral mais comum de excesso de β-caroteno consumo é carotenoderma (pele alaranjada)

Em conclusão, a vitamina A e o beta-caroteno são nutrientes essenciais para o corpo humano. A vitamina A é uma vitamina essencial solúvel em gordura que é sintetizada a partir de beta-caroteno. O beta-caroteno tem diferentes aplicações alimentares e é um pró-vitamina A.

Referências

O objetivo deste estudo foi avaliar a eficácia do uso de beta-caroteno, vitamina A e proteínas transportadoras nos processos tireoidianos..

Radhika MS, et al. Efeitos da deficiência de vitamina A durante a gravidez na saúde materna e infantil.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamina A na nutrição humana. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.

Cortesia da imagem:

1. Retinol por Dwmyers (en: Image: Retinol.png) [GFDL ou CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

2. “Carrots” de Kander - Trabalho próprio. [Domínio Público] via Commons