Diferença entre proteína magra e proteína de soro de leite

A principal diferença entre proteína magra e proteína de soro de leite é que proteína magra refere-se a uma proteína com baixo teor de gordura, enquanto a proteína de soro de leite é uma proteína derivada do leite extraída da produção de queijo. No aspecto nutricional, a diferença entre proteína magra e proteína de soro de leite é que as proteínas magras contêm micronutrientes, mas as proteínas de soro de leite não possuem micronutrientes, mas contêm cálcio mais alto que as proteínas magras.

A proteína é um nutriente importante produzido a partir de aminoácidos. É essencial para o nosso corpo reparar células, construir músculos, renovar células, fornecer energia, etc. Obtemos a maioria das proteínas através de nossas dietas, uma vez que nosso corpo é incapaz de produzir todas as proteínas. Existem diferentes fontes de proteínas, bem como diferentes tipos de proteínas. Muitas proteínas contêm gorduras saturadas (gorduras não saudáveis) que representam um risco de doenças cardiovasculares. As proteínas que possuem menos de 10 gramas de gordura total por porção de 3,5 onças são chamadas de proteínas magras. A proteína do soro de leite é uma proteína do leite.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é proteína magra 
3. O que é a proteína de soro de leite
4. Semelhanças entre proteína magra e proteína de soro de leite
5. Comparação lado a lado - proteína magra vs proteína de soro de leite em forma de tabela
6. Resumo

O que é proteína magra?

A proteína magra é uma proteína com baixo teor de gordura. De acordo com o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), a proteína magra é uma proteína que possui menos de 10 gramas de gordura total por porção de 3,5 onças. Essa proteína possui mais nutrientes, como ferro, vitaminas do complexo b, zinco, minerais, etc. Como é uma proteína com baixo teor de gordura, ajuda a diminuir os níveis de colesterol e diminui o risco de doenças cardiovasculares..

Fontes alimentares, como carne branca de frango, peru, carne escura, peixe, etc., são ricas em proteínas magras. A vantagem mais significativa da proteína magra sobre a proteína do soro é que a proteína magra queima mais gordura do que a proteína do soro. Caso contrário, ambos são produtos base semelhantes.

O que é Whey Protein?

O soro de leite é a parte líquida restante do leite quando é coalhada e coada. É um subproduto da produção de queijo e é rico em proteínas. A proteína do soro de leite é denominada proteína de soro de leite. Portanto, a proteína de soro de leite é uma proteína derivada do leite. É uma proteína solúvel em água, com alta digestibilidade e alta absorção. Além disso, contém baixo teor de gordura e carboidratos (menor teor de lactose). É uma proteína saudável altamente concentrada que inclui aminoácidos não essenciais. Também consiste em β-lactoglobulina, albumina sérica, imunoglobulinas e proteose-peptonas. Comparada à carne magra ou proteína, essa proteína é mais barata e conveniente para o consumo. No entanto, possui menos micronutrientes em contraste com as proteínas magras.

Figura 02: Proteína de soro de leite

Existem vários benefícios para a saúde associados ao consumo de mais proteínas de soro de leite. Isso inclui perda de peso, propriedades anticâncer, diminuição do nível de colesterol, melhora da resposta imune à asma, redução da pressão arterial e doenças cardiovasculares, etc..

Quais são as semelhanças entre a proteína magra e a proteína de soro de leite?

• Proteína magra e proteína de soro de leite são proteínas saudáveis.
• Eles contêm baixo teor de gordura.
• Ambos reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
• Ambos reduzem o nível de colesterol.
• Eles atendem aos requisitos de energia.

Qual é a diferença entre Lean Protein e Whey Protein?

A proteína magra é uma proteína que contém baixo teor de gordura, enquanto a proteína do soro de leite é uma das proteínas do leite. As proteínas magras fornecem micronutrientes, como minerais e vitaminas, enquanto que as proteínas não fornecem micronutrientes. Além disso, as proteínas magras queimam mais gordura do que as proteínas do soro de leite. Assim, as proteínas magras são mais nutritivas. No entanto, as proteínas do soro de leite contêm um teor mais alto de cálcio do que as proteínas magras. Carne branca de frango, peru, carne escura, peixe, etc. são fontes de proteína magra, enquanto o leite é a principal fonte de proteína de soro de leite.

Resumo - Lean Protein vs Whey Protein

Proteína magra e proteína de soro de leite são duas proteínas com baixo teor de gordura. Ambos são saudáveis ​​de consumir, pois diminuem o risco de doenças cardiovasculares e o nível de colesterol. A proteína magra é popular como proteína com baixo teor de gordura, pois contém ingredientes para queimar gordura em comparação à proteína do soro de leite. Além disso, contém micronutrientes, ao contrário da proteína do soro de leite. Esta é a diferença entre proteína magra e proteína de soro de leite.

Referência:

1. Nordqvist, Joseph. "Whey Protein: benefícios para a saúde, efeitos colaterais e perigos". Notícias médicas hoje, MediLexicon International, 27 de novembro de 2017, disponível aqui.
2. Busch, Sandi. "O que são proteínas magras e bons carboidratos?" Alimentação saudável | SF Gate, 28 de novembro de 2017, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “Power Pro - Whey Protein” Por Amakuha - Trabalho próprio (CC0) via Commons Wikimedia