Diferença entre glicogênio e amido

Glycogen vs Starch

Nossos corpos precisam de energia para nos manter funcionando. Se nos falta energia, nos sentimos fracos e nossos órgãos são incapazes de funcionar adequadamente. Sem ele, somos incapazes de nos mover e fazer até as coisas mais básicas, como caminhar ou comer. Para acompanhar a necessidade de energia de nossos corpos, precisamos obter uma ingestão substancial de açúcar ou glicose, que é uma fonte de energia para nossas células.

Glicose ou açúcar podem ser adquiridos a partir de amido. Obtemos amido de plantas e animais. Os órgãos do nosso corpo, como o fígado, o estômago e os músculos, são naturalmente capazes de produzir o glicogênio animal do amido, mas obtemos a maior parte do açúcar do amido produzido por plantas como batata, trigo e arroz..

Depois que ingerimos amido, nosso corpo o transforma em carboidratos, compostos de moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos são armazenados em nossas células para uso quando precisamos de energia para fazer as coisas.

A seguir, alguns fatos sobre glicogênio e amido para ajudar a entender como eles são usados ​​pelas células do corpo na produção de energia de que precisamos.

Glicogênio

O glicogênio é uma molécula produzida pelo fígado, músculos, cérebro, útero (de mulheres grávidas) e estômago, que é o armazenamento secundário de energia nas células animais. É frequentemente referido como amido animal e desempenha um papel importante no ciclo da glicose. Ajuda as células a armazenar glicose, garantindo um fornecimento constante de energia.

A reserva de energia formada pelo glicogênio pode ser usada rapidamente quando há uma necessidade repentina de glicose e apenas o glicogênio produzido no fígado é acessível a outros órgãos do corpo. Os outros órgãos podem obter a glicose dos alimentos que ingerimos.

A quantidade de glicogênio armazenada no corpo depende da saúde física de uma pessoa, taxa metabólica basal e dieta. Nossa necessidade de energia é a razão pela qual o amido é um item básico em nossa dieta.

Amido

O amido é um carboidrato produzido por todas as plantas verdes que possui um grande número de unidades de glicose usadas para armazenar energia. Plantas como batata, trigo, milho, arroz e mandioca, são todas ricas com esse tipo de carboidrato necessário ao homem.

O amido contém 20-25% de amilase e 75-80% de moléculas de amilopectina. É processado para produzir açúcar, que é um ingrediente importante na alimentação do homem. Também pode ser usado como agente espessante e rígido ou como cola.

Pessoas de diferentes culturas usavam amido de várias maneiras. Os romanos antigos o usavam como cosmético, os egípcios antigos o usavam na tecelagem e na colagem de papiro e era usado na China para tratar papel. É mais frequentemente usado em alimentos, como uma importante fonte de energia.

Sumário

1. O glicogênio é constituído por apenas uma molécula, enquanto o amido é constituído por duas.
2. Enquanto ambos são polímeros de glicose, o glicogênio é produzido pelos animais e é conhecido como amido animal, enquanto o amido é produzido pelas plantas.
3. O glicogênio possui uma estrutura ramificada, enquanto o amido possui componentes em cadeia e ramificados.