Diferença entre gorduras e óleos

As dietas da moda moderna se concentraram em gorduras e óleos como os principais culpados. Na verdade, você precisa de uma quantidade saudável de ambos, apenas para se manter saudável. Se você pensou que gorduras e óleos são basicamente a mesma coisa e que a única coisa que você precisa fazer é evitá-los, pense novamente. Gorduras e óleos têm papéis muito diferentes a desempenhar em seu corpo. Não é hora de você saber a diferença entre os dois?

A diferença básica entre gorduras e óleos, como a maioria das pessoas sabe, é que as gorduras são sólidas à temperatura ambiente, enquanto os óleos são líquidos. No entanto, a temperatura ambiente varia de um lugar para outro e de acordo com a estação. Só porque sua manteiga está uma bagunça a 38 * c, não significa que é um óleo. Então, não se engane!

Tanto as gorduras quanto os óleos fazem parte de um plano alimentar bem definido. Quando você deseja transformar uma gordura em óleo, basta aumentar a temperatura. Quando atinge uma certa temperatura, a gordura se transforma em óleo. No entanto, depois de aquecer o óleo, ele começa a fumar. Este é o ponto em que libera toxinas. Essas toxinas permanecem acesas mesmo depois que o óleo esfria. Verificação da realidade? Se você pensou que coisas fritas eram melhores do que seu pote de manteiga, pense novamente. Essas batatas fritas, fritas em óleo reaquecido repetidamente, estão causando mais danos do que um pouco de manteiga na torrada.

Os óleos hidrogenados são algo que encontramos diariamente - eles estão no seu pacote favorito de batatas fritas, você está pronto para fazer pacotes de sopa e até nesse pacote de biscoitos. A hidrogenação é o processo de refinar o óleo em seus alimentos até que se torne quase impossível estragar. Esse processo destrói todo o valor nutricional do óleo e o reduz a uma massa de coisas que seu corpo pode fazer sem.

As gorduras são basicamente divididas de acordo com se são saturadas ou insaturadas. As gorduras saturadas tendem a ser sólidas à temperatura ambiente e contribuem para níveis mais altos de colesterol no sangue. Você fará bem em eliminá-los da sua dieta. As gorduras não saturadas são geralmente aquelas que não aumentam muito o seu colesterol. As gorduras geralmente vêm de fontes animais.

O óleo, por outro lado, geralmente é uma forma purificada da gordura. Estes geralmente vêm de fontes vegetais. Existem vários óleos de cozinha usados ​​em todo o mundo. Os mais comuns são o azeite, o óleo de palma, o óleo de milho e o óleo de girassol. Se você estiver se sentindo confuso sobre a quantidade total de gorduras e óleos que pode incorporar à sua dieta, siga com segurança a recomendação do FDA. Diz que menos de 30% do total de calorias em sua dieta deve vir de gorduras e óleos. Se você está tentando perder peso, reduza para 10% apenas.

Gorduras e óleo são partes importantes da sua dieta. Tome-os com moderação e você terá uma vida mais saudável e feliz.

Saiba mais sobre gorduras e óleos nos livros.