Diferença entre celulose e amido

Cellulose vs Starch

Precisamos de energia para manter nosso corpo funcionando e duas das fontes de energia mais comuns são celulose e amido.

Celulose
A celulose é um polímero de glicose cujas unidades podem ser giradas em torno do eixo de uma espinha dorsal de cadeias poliméricas de unidades de glicose e são conectadas por ligações beta. É o composto orgânico mais comum e é um componente primário das células vegetais.

Embora alguma forma de celulose possa ser consumida com segurança por seres humanos, como as cascas externas de milho, os únicos animais que podem digerir celulose são cupins e vacas mastigadoras, veados ou búfalos, porque possuem certas enzimas que podem decompor a celulose em glicose.

A celulose é forte e não se dissolve na água; de fato, tratá-lo em ácidos a alta temperatura é a única maneira eficaz de decompô-lo em suas unidades de glicose. Também é insípido e inodoro.

Tem muitos usos comerciais e é o principal componente do papel e da fibra usada na confecção de roupas como algodão e linho. O celofane e o rayon também são derivados da celulose, dissolvendo a polpa através da viscose, permitindo que ela envelheça e depois trate-a com xantato de celulose e dissolva-a em soda cáustica.

Amido
O amido é um polímero de glicose, em que todas as unidades de repetição são direcionadas em uma direção e são conectadas por ligações alfa. O amido é comestível e pode ser consumido com segurança pelos seres humanos, porque temos as enzimas que podem decompor em glicose.

É um carboidrato e as pessoas obtêm seu suprimento de amido e carboidratos a partir de batatas, trigo, milho e arroz. Quando esses alimentos entram em nossos corpos, eles são decompostos em glicose e usados ​​como fonte de energia e como auxiliar no metabolismo.

O amido é mais fraco que a celulose e é menos cristalino. Embora o amido bruto não seja solúvel em água fria, ele pode ser dissolvido em água morna e pode ser usado de várias maneiras.

É mais comumente usado como alimento, mas também tem outros usos. Pode ser usado como cola, em roupas rígidas e em tecidos de tecelagem, para engrossar molhos e no tratamento de papel.

Sumário
1. A celulose é um polímero de glicose cujas unidades podem ser giradas em torno do eixo de uma espinha dorsal de cadeias poliméricas de unidades de glicose, enquanto o amido é um polímero de glicose, em que todas as unidades de repetição são direcionadas em uma direção.
2. As unidades de glicose no amido são conectadas por ligações alfa, enquanto as unidades de glicose da celulose são conectadas por ligações beta.
3. O amido é adequado para consumo humano, enquanto a celulose não é.
4. O amido é solúvel em água, enquanto a celulose não pode ser dissolvida em água.
5. A celulose é mais forte que o amido.
6. A celulose é mais cristalina que o amido.
7. A principal função do amido é como alimento e fornecer energia ao corpo e ajuda no seu metabolismo adequado, enquanto a celulose tem um uso mais significativo na indústria do vestuário e na produção de materiais importantes como celofane e rayon..