Diferença entre sementes de chia preto e branco

Sementes de Chia preto e branco

Chia, da planta da família das hortelã, Lamiaceae, é nativa do sul e centro do México e da Guatemala. Os astecas cultivavam essa planta. Foi de grande valor que os antigos governantes prestassem homenagem a ele anualmente. Às vezes, as sementes do Chia são moídas enquanto as folhas são transformadas em bebidas e alimentos nutritivos.

Chia cresce anualmente até 1 m de altura. Suas folhas opostas crescem até 4-8 cm de comprimento e cerca de 3 a 5 cm de largura. Tem flores roxas e às vezes de cor branca e são produzidas em vários grupos encontrados em cada caule.

Esta planta é cultivada comercialmente por causa de suas sementes que são preenchidas com ácidos graxos ômega-3. Ele pode extrair óleos e produzir até 25 a 30% de óleo extraível, a maioria dos quais é ácido a-linolênico (ALA). Os antioxidantes também são muito abundantes nessas sementes, além de uma grande variedade de aminoácidos. As sementes são encontradas principalmente em formas ovais com cerca de 1 mm de diâmetro.

As sementes de chia são coloridas em branco, marrom, preto e cinza. Eles contêm 34% de óleo, 20% de proteína, níveis de antioxidantes e fibra alimentar. Esses antioxidantes são: clorogênico e ácidos cafeicos, quercetina, miricetina e até flavonóis de kaempferol. Eles não contêm qualquer nível de sódio e glúten..

O conteúdo de proteínas nas sementes de chia preto e branco nem sempre é o mesmo. Estudos mostram que nos quatro locais diferentes onde o chia foi cultivado, não há base em afirmar que a proteína no chia branco é maior em quantidade do que a das espécies negras. O conteúdo variou em quase todos os casos. O mesmo ocorre com as quantidades de lipídios, ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleico e linolênico. Pelo que sabemos, quando resumidos, o chia escuro foi tão alto quanto 0,01% do que as sementes brancas de chia.

Somente neste estudo, existem maiores diferenças na composição entre as sementes de chia preto e branco, produzidas por localização. Isto é altamente devido às diferenças nos climas das diferentes áreas de preocupação. Portanto, basicamente não há diferença entre as sementes de chia preto e branco, pois as sementes de chia são predominantemente negras.

O chia, também conhecido como Salvia Hispanica, é um alimento essencial para os aficionados em saúde. É conhecido nos tempos antigos como um defensor da resistência aprimorada. Também era conhecido como 'comida corrente', pois aqueles que comem suas sementes podiam continuar o dia todo sem nada além da própria semente. Como era altamente considerado em épocas obscuras, agora recuperou o nome de um dos alimentos mais valorizados.

Pesquisadores modernos chamam, seja de sementes de chia preto ou branco, como 'super alimento'. Os benefícios medicinais do chia em geral são: diminuição dos níveis de glicose no sangue, diminuição da reação à insulina, alívio da diabetes, diminuição da pressão arterial, diminuição da inflamação ou inchaço das artérias, menor risco de gases, maior resistência e energia , melhora da saúde cardíaca, melhora da condição do cólon e do movimento regulado do intestino, diminuição do nível de refluxo ácido, tireose e perda de peso.

Como as sementes de chia têm um bom nível de fibra solúvel, podem absorver até dez vezes o peso corporal; essa quantidade de água pode até ser colocada em um copo e pode ser bebida como uma bebida natural. Sua substância gelatinosa localizada nas camadas de suco do estômago retarda a digestão e a absorção de carboidratos. Assim, quando você bebe um copo de gel chia gelatinoso antes de uma refeição, pode reduzir a fome e até o desejo por comida e doces.

As sementes de chia podem ser ingeridas cruas como uma semente inteira ou moídas e podem ser colocadas em pinole, uma farinha grossa de grãos de milho que são torradas. As sementes embebidas podem ser usadas em mingaus, gruels e pudins, enquanto as sementes moídas são incluídas em alimentos assados, como pães, bolos e biscoitos como ingredientes. Brotos de chia também podem ser usados ​​em sanduíches, saladas e outros pratos.

Resumo:

 · Sementes de chia preto e branco são alimentos com alto valor nutricional.

Eles são geralmente conhecidos por ter remédios em doenças humanas.

 · As sementes de chia preto e branco quando plantadas em locais diferentes diferem minimamente no valor nutricional da composição.

 · O plantio de sementes de chia preto e branco em locais diferentes terá efeitos diferentes, pois dependerá da localização e do clima das áreas de interesse.

As sementes de Chia são predominantemente negras.