A diferença entre Meringue e Pavlova

Doces! Doces! Doces! Você não fica empolgado com a sobremesa que terá após uma refeição saudável? Eu sempre faço, especialmente quando estou na casa da minha avó. Minha avó sempre cria as melhores sobremesas do mundo. Lembro que quando éramos pequenos, sempre que víamos uma foto de uma deliciosa sobremesa em uma revista, corríamos para ela, mostrá-la e pedir que ela fizesse uma. Ela nunca deixou de satisfazer nosso guloso. E quando minha mãe ou minhas tias tentam fazer uma, é tão diferente da dela. Realmente não sabemos por que isso acontece - talvez, apenas talvez, minha avó tenha poderes doces.

Eu sempre amo aquelas crostas elegantes, doces, crocantes e finas, com interior macio e pegajoso, cobertas com chantilly e todas as frutas deliciosas que você pode imaginar - toda a minha vida eu pensei que elas eram merengue mal cozida (porque o centro tem marshmallow em consistência) . Só recentemente soube que não eram, na verdade são Pavlova.

Bem, se você é amante de coisas doces como eu, deve saber a diferença entre Meringue e Pavlova. Caso contrário, você pode acabar pedindo a sobremesa errada e ficar frustrado.

Merengue

Alega-se que o merengue era originário de uma vila suíça conhecida como merengue e, durante o século 18, Gasparini, um chef italiano, aperfeiçoou a receita. No entanto, isso foi contestado e contestado, afirmando que a origem era desconhecida. Segundo algumas fontes, Meringue apareceu pela primeira vez no livro de receitas de François Massalot em 1962 e foi traduzido para o inglês em 1706. No entanto, sempre que ou onde quer que essa incrível confecção tenha se originado, temos que agradecer por podermos apreciá-la hoje..

Merengue havia definido a palavra crocante no mundo dos panos. Um merengue delicioso é crocante o tempo todo, que se desfaz e derrete na boca. Mas há alguns que são mastigáveis ​​no centro (do tipo que teimosamente gruda entre os dentes). Isso resulta de cozimento em alta temperatura ou retirá-los do forno muito cedo. Claro, algumas pessoas querem esse tipo de merengue, pois para mim eu realmente não.

Merengue é menos complicado de fazer, em comparação com Pavlova. Os ingredientes básicos são claras de ovos e açúcar. Alguns adicionam outros aromas, como raspas de limão, baunilha, óleo de amêndoas ou similares e a chave para o merengue perfeito é assá-lo em temperatura baixa. Idealmente, isso deve ficar crocante e seco o tempo todo.

Pavlova

Pavlova é uma sobremesa extremamente popular nas regiões da Austrália e Nova Zelândia. Na verdade, é marcado como sua sobremesa nacional. Foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova durante sua turnê nos dois países durante a década de 20. Pavlova faz parte de sua culinária nacional e costuma servir festas e feriados.

A principal diferença entre Merengue e Pavlova são os ingredientes. Enquanto Pavlova é uma sobremesa à base de merengue, você deve adicionar vinagre e farinha de milho aos ingredientes básicos do merengue, que são claras de ovos e açúcar para obter um interior de marshmallow..

É muito difícil criar um Pavlova luxuoso, você precisa seguir uma receita verdadeira e seguir sua regra de ouro para evitar desastres. Alguns Pavlova “esvaziam” ou afundam após o cozimento, para evitar isso, você deve bater as claras em ovo até ficarem totalmente rígidas e depois bater novamente ao adicionar açúcar. Mas não se preocupe. O bom de Pavlova é que você pode esconder todos os danos decorando-o com chantilly e frutas.

Pensamento Final Doce!

As sobremesas fazem parte de todas as refeições, especialmente em ocasiões especiais, e estou completamente intrigado por que essas confecções são capazes de fazer alguém (especialmente eu) sorrir e feliz. Então, se você escolhe um merengue delicioso ou um adorável Pavlova, tenho certeza de que sua experiência gastronômica será única e inesquecível.