Leite vs. Leite de Soja
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Leite de soja é livre de lactose,
Conteúdo: Leite vs Leite de Soja
- 1 Nutrição
- 2 Lactose
- 3 Benefícios para a saúde
- 4 Desvantagens
- 5 principais consumidores e produtores
- 6 Notícias recentes
- 7 Referências
Nutrição
Uma xícara de leite de vaca contém lactose (um açúcar encontrado apenas no leite), 8,03 gramas de proteína e 11,49 gramas de carboidratos e 8 gramas de gordura. Ele também contém 28% do cálcio diário de um adulto e 50% da riboflavina e cianocobalamina necessárias.
Várias marcas de leite de soja no mercado Em comparação, o leite de soja não contém lactose, metade da gordura (4,7 gramas), um pouco mais de proteína (10,98 gramas) e significativamente menos carboidratos (12,8 gramas) por xícara. O leite de soja contém naturalmente muito menos (quase nenhum) cálcio e vitamina B, mas alguns fabricantes o fortalecem com cálcio e vitamina B extras para nutrição.
Lactose
O leite natural contém um açúcar específico chamado lactose, encontrado apenas no leite. A lactose pode ser difícil de digerir por algumas pessoas se elas não tiverem a enzima digestiva necessária lactase e não conseguir digerir o leite facilmente.
O leite de soja é usado principalmente como alternativa ao leite por pessoas com intolerância à lactose, uma vez que é completamente livre de lactose. De fato, ele tem ainda menos (isto é, zero) lactose do que "leite sem lactose", que na verdade é apenas 77% -99% livre de lactose!
Independentemente da intolerância à lactose, muitos adultos preocupados com a saúde começaram a considerar o leite de soja sobre o leite por seus supostos benefícios à saúde. Além disso, como é extraído da soja e não envolve animais em sua produção, é uma preferência muito forte pelos veganos.
Benefícios para a saúde
O leite de vaca é uma excelente fonte de cálcio, vitamina A e vitamina D, essencial para ossos fortes. Também contém caseína e proteína de soro de leite, o que é bom para a construção muscular.
O leite de soja tem mais vitamina B e ferro do que o leite de vaca. Ele também contém 42 vezes mais manganês, o que é necessário para a formação óssea. A proteína de soja reduz o colesterol LDL (colesterol “ruim”) e aumenta o colesterol HDL (colesterol “bom”). O leite de soja também contém mais fibras que o leite de vaca e isoflavonas, que ajudam a prevenir câncer, doenças cardíacas e osteoporose. Em geral, o leite de soja contém menos gordura, açúcar e calorias e mais ferro e fibra que o leite de vaca.
Desvantagens
A lactose, o açúcar encontrado apenas no leite, é a principal causa pela qual o leite pode não funcionar para pessoas intolerantes à lactose. Embora possa ser a melhor nutrição para bebês e crianças pequenas, muitos adultos procuram alternativas por causa de seu maior teor de gordura e pela sensação gasosa e inchada que pode dar, pois é um pouco mais difícil de digerir. Além disso, muitos consumidores estão preocupados com a presença do hormônio de crescimento bovino freqüentemente encontrado no leite industrializado e não orgânico - no entanto, esse hormônio é um hormônio sintético e existem vários locais onde você pode encontrar o leite natural livre de modificações sintéticas.
O leite de soja contém uma alta porcentagem de fitoestrogênios, que podem diminuir a fertilidade nos homens se consumirem mais de 3 litros por dia. Excesso de estrogênio também pode causar um desequilíbrio hormonal nas mulheres quando consumidas em excesso e com muita frequência. O leite de soja também contém oligossacarídeos, um tipo de carboidrato que o corpo tem dificuldade em decompor. Consumir esses açúcares simples pode fazer com que algumas pessoas experimentem muito gás. O leite de soja também contém substâncias chamadas fitatos, que interferem na absorção de cálcio.
Principais Consumidores e Produtores
A Índia é o maior produtor e consumidor mundial de leite, enquanto a Zelândia (não Nova Zelândia!), A UE, a Austrália e os EUA são os maiores exportadores mundiais de leite. China e Rússia são os maiores importadores.
Leite de soja originário da China. É popular na Malásia e em outros países do sul da Ásia. Também está se tornando mais popular na Índia, e sua popularidade no Ocidente está crescendo, devido em parte ao crescente número de veganos e vegetarianos.
Notícias recentes
Referências
- Wikipedia: Leite de soja
- Wikipedia: Leite
- O leite de soja é melhor que o leite de vaca? steadhealth.com
- Leite Desnatado vs Leite de Soja - greatist.com
- Leite de soja - segredo gordo
- Leite - segredo gordo
- Vantagens e desvantagens do leite de soja
