Diferença entre vinagre branco e destilado

Vinagre branco vs. destilado

Tente procurar vinagre em um mercado local e você ficará surpreso com quantos tipos você encontra. Existem 21 tipos de vinagre impressionantes disponíveis comercialmente. Esse número não inclui os inúmeros tipos caseiros. Mas fora dessa vasta gama, o vinagre destilado e o vinagre branco provam ser 2 dos mais amplamente utilizados. Claro, eles são ácidos, mas de que maneiras eles diferem um do outro?

A maioria das pessoas concorda que a diferença básica é o nível de pureza. Simplificando, o vinagre destilado foi purificado mais do que o vinagre branco. Além disso, existem algumas diferenças no que diz respeito à estrutura química, produção e uso.

O vinagre branco também é conhecido como vinagre de álcool. Ao contrário do nome, o vinagre branco é realmente claro. Geralmente é produzido a partir da cana-de-açúcar, cujo extrato é submetido à fermentação ácida. No processo, o líquido é oxidado, fazendo com que os produtos químicos mudem e se tornem mais ácidos. Outra maneira de fazer vinagre branco é combinar o ácido acético com a água. Essa variação é muito mais azeda que o tipo fermentado naturalmente; possui 5% a 20% de conteúdo de ácido acético e é considerado mais forte do que qualquer outro tipo.

O vinagre destilado, também conhecido como vinagre virgem, pode ser produzido com praticamente qualquer vinagre - por exemplo: arroz, malte, vinho, frutas, balsâmico, cidra de maçã, kiwi, arroz, coco, palma, cana, uva passa, tâmaras, cerveja, querida, kombucha e muito mais. Como o próprio nome sugere, este vinagre é destilado a partir de etanol. 'Destilado' significa claramente que o componente líquido é separado da mistura de base. Isso produz uma solução incolor com 5-8% de ácido acético na água - relativamente mais fraca que o vinagre branco ou o álcool.

Tanto o vinagre branco quanto o destilado são usados ​​não apenas para cozinhar, mas também para limpar, assar, conservar carne, conservar e, às vezes, até para fins laboratoriais e medicinais.

Como o vinagre branco ou espirituoso contém uma porcentagem mais alta de conteúdo ácido, é mais ideal como agente de limpeza doméstica. Ele fornece uma solução ecológica para eliminar a sujeira e o odor desagradável em uma ampla gama de materiais, como tecido, metal, vidro, peles, azulejos e muitos outros. Também pode ser usado como limpador de urina para animais de estimação, bem como herbicida natural ou herbicida. O vinagre branco não contém amônia; limpa completamente sem deixar cheiros fortes ou prejudiciais.

O vinagre destilado, sendo a variação mais suave, é mais adequado para cozinhar, aromatizar, preservar alimentos ou como aditivo alimentar. Além disso, pode ser usado como remédio doméstico. Por exemplo, é uma maneira eficaz de curar ou prevenir o pé e as verrugas do atleta. Também é muito útil no alívio de queimaduras solares e evita que a pele descasque ou borbulhe.

O vinagre branco e o destilado estão amplamente disponíveis. Algumas pessoas produzem seu próprio vinagre fermentando sucos de frutas, um pouco parecidos com o processo de produção do vinho.

Sumário

• Branco e destilado são tipos de vinagre. Eles diferem fundamentalmente em seu conteúdo de ácido acético.
• O vinagre branco, também conhecido como vinagre de álcool, tem 5-20% de ácido acético. Geralmente é mais alto quando comparado ao 5-8% de vinagre destilado.
• O vinagre branco é produzido através da fermentação natural do extrato de cana-de-açúcar ou pela combinação de ácido acético com água. O vinagre destilado pode ser produzido a partir de qualquer tipo de vinagre, separando o etanol da mistura base.

O vinagre branco e destilado pode ser usado na culinária, limpeza, preservação de alimentos e para fins médicos e de laboratório. No entanto, como o vinagre branco é mais forte que seu equivalente, é mais adequado para limpeza e desinfecção. O vinagre destilado, por outro lado, é melhor para cozinhar, aromatizar, conservar alimentos e como remédio natural para a casa.