Diferença entre carne branca e escura

White vs Dark Meat

Muitos tentam questionar a diferença entre carne branca e escura. A razão para isso é mais provável no impacto na saúde de comer qualquer um dos produtos. Tradicionalmente, muitos preferem comer carne branca porque geralmente é percebida como a escolha mais saudável de carne. Mas o que realmente faz a diferença entre os dois? A carne branca é realmente a escolha mais saudável?

A carne escura contém mais mioglobina. Este é um pigmento biológico normal localizado dentro das células musculares que fornece oxigênio aos músculos durante o esforço físico, como exercício. Aves como perus e galinhas têm mais dessas mioglobinas na região das pernas por causa de sua natureza inerente a mais caminhar do que voar. Assim, ambos os pássaros têm pernas que aparecem como carne escura. Outras carnes (do mesmo pássaro) tendem a ser mais brancas como as da área do peito.

Do ponto de vista nutricional, a carne escura é muito mais saudável do que a maioria das pessoas pensa. A carne escura surpreendentemente tem muito mais vitaminas B e outros minerais, como zinco e ferro. Também se orgulha de ter mais selênio, um antioxidante que ajuda a prevenir doenças e até a combater certos tipos de câncer. Em uma base de onça, a carne escura realmente tem mais nutrientes em comparação à carne branca.

Agora, a carne branca se tornou muito popular devido ao seu valor calórico. A diferença calórica entre a carne escura e a branca torna essa última opção melhor para quem está monitorando seriamente sua ingestão diária de alimentos. No entanto, se você pensar bem, a diferença de calorias não é grande. Quando você come três onças de carne escura com a pele ainda intacta, você estará recebendo cerca de 160 calorias. Por outro lado, se você comer a mesma quantidade de carne branca (ainda com a pele), terá 30 calorias a menos. Essa pequena diferença não é tão significativa.

No que diz respeito ao teor de gordura, se você comer carne escura da Turquia, consumirá 300% mais gordura do que quando ingerir carne branca da mesma ave. Mas a boa notícia é que 2/3 dessa gordura não é de todo ruim. Isso inclui o conteúdo de gordura insaturada e saudável para o coração, que ajuda você a se sentir satisfeito e satisfeito em suas refeições. Por causa de comer isso, você terá menos tendências de comer lanches desnecessários mais tarde.

Então, qual é o quadro geral? Isso significa que você não deve desconsiderar a carne escura encontrada em seus produtos avícolas. Você se beneficiará enormemente de comer carne branca e escura '', basta ter uma ingestão equilibrada apropriada de cada.

1. A carne branca tem menos calorias e gordura geral em comparação com a carne escura.

2. A carne escura tem mais mioglobinas, vitaminas do complexo B e outros minerais como zinco, ferro e selênio em comparação à carne branca.