Diferença entre caldo de legumes e caldo

A diferença entre caldo de legumes e caldo? Eles não são a mesma coisa? Alguém perguntaria e insistiria que são a mesma coisa. De fato, exceto para especialistas em culinária, é difícil obter a diferença entre dois itens quase semelhantes. Como tal, a maioria das pessoas troca os dois e nunca se daria conta de que eles estocavam vegetais enquanto pensavam que era caldo.

Então, qual é realmente a distinção entre os dois? A principal diferença é que, para fazer caldo de legumes, usamos legumes limpos e bem aparados. Eles são então preparados como aqueles que o cozinheiro planeja consumir em uma sopa de legumes grossa.

Quanto ao caldo, usa-se vegetais limpos e não aparados com caules, folhas, raízes, brotos, cascas, caules e peles. Às vezes, as guarnições são salvas da preparação de outros pratos.

Agora, se você está olhando do ponto de vista culinário, a outra principal diferença está aqui. O caldo de legumes é preparado para ser usado em temperos de acompanhamentos como arroz ou como base para uma sopa. O estoque, por outro lado, é usado em pratos principais e de molho. Em suma, ambos são adições valiosas a qualquer cozinha.

O que é um estoque de vegetais?

O termo vegetal é usado para se referir a qualquer uma das numerosas plantas herbáceas geralmente usadas como alimento. As plantas incluem cebola, couve-flor e repolho.

O estoque, por outro lado, é definido como uma preparação líquida com sabor usada principalmente para formar a base de muitos pratos. Os pratos feitos com caldo incluem caldos, molhos e sopas. Portanto, ao fazer o caldo de legumes, envolve ferver os legumes na água. Se necessário, outras especiarias também podem ser adicionadas para dar sabor..

O caldo de legumes é uma alternativa excelente e saborosa a outros caldos à base de água ou carne. É considerado um componente essencial para a construção do sabor da melhor culinária vegetariana.

O que é um caldo de legumes?

O caldo é definido como um líquido saboroso feito de água, no qual as opções de alimentos como peixe, legumes, carne, ossos, arroz e cevada são cozidas em fogo brando. O caldo pode ser comido sozinho, mas na maioria dos casos, é usado para preparar outros pratos, como molhos, sopas e molhos. Portanto, um caldo de legumes é qualquer líquido no qual os legumes e vários outros ingredientes são cozidos em fogo brando ou cozidos.

Possíveis semelhanças entre caldo de legumes e caldo

O caldo de legumes e o caldo são preparados usando o mesmo método, e a maioria dos ingredientes é comum. Para preparar cada um, começa com água e inclui ingredientes como salsa, louro, cenoura, aipo, cebola, tomilho e pimenta. Eles também podem apresentar carne, frango, carne de veado, vitela, porco ou galinha. Além disso, ambos adicionam vegetais à mistura, incluindo tomate, couve-flor e brócolis.

Diferenças entre caldo de legumes e caldo

Apesar das semelhanças na maneira como são preparadas, o caldo de legumes e o caldo têm distinções notáveis. As variações são as listadas abaixo:

1. Receita de caldo de legumes e caldo

Há uma grande distinção entre caldo de legumes e caldo de legumes. Isso é pelo menos nas receitas que se usa. O caldo de legumes, por exemplo, exige que você refogue os legumes antes de adicionar água. Quanto ao caldo, o cozinheiro só precisa ferver os legumes por cerca de uma hora ou um pouco mais.

2. Legumes

Enquanto prepara o caldo de legumes, usa-se vegetais limpos, mas não aparados, com suas folhas, caules, caules, peles, cascas, raízes e peles, enquanto prepara caldo de legumes, usa-se legumes limpos e bem aparados.

3. Sabor

Ao comparar seus sabores, o caldo de legumes tem um sabor mais completo que o caldo. O estoque de vegetais também não reage da mesma maneira com o caldo para processos como desglazeamento. Além disso, o estoque reúne a maioria dos pingos maravilhosos por toda a panela e os une, enquanto o caldo não se mistura totalmente com eles.

4. Consumo de caldo e caldo de vegetais

O caldo de legumes é normalmente usado como base para outros pratos, incluindo caldo e sopa, pois não é temperado. Isso explica por que é um pouco sem gosto. O caldo de legumes, por outro lado, é geralmente consumido por beber, normalmente por si próprio. Isso ocorre porque é temperado com antecedência.

5. Preparação de caldo de legumes e caldo

Ao preparar o caldo de legumes, geralmente há mais carne do que os ossos na mistura. O estoque, por seu lado, tem muito menos carne, mas tem mais ossos em foco.

Além disso, os ingredientes utilizados na preparação do caldo de legumes são cozidos em água e depois removidos, deixando um líquido altamente nutritivo. Ao fazer caldo, no entanto, os ingredientes não são eliminados quando o cozimento é feito.

6. Níveis de sal e aditivo

Ao preparar o estoque de vegetais, os níveis de sal e outros aditivos são controlados, pois isso é feito sobre a mesa. No entanto, os níveis não são controlados durante a preparação do caldo de legumes, pois isso é feito antecipadamente

Estoque de vegetais vs. Caldo de legumes: Tabela de comparação

Resumo do caldo de legumes versos Caldo

Mesmo que o caldo de legumes e o caldo sejam refeições quase semelhantes, eles diferem em várias perspectivas. Os processos de prepará-los também são quase semelhantes, mas diferem também em estágios dispersos. Os ingredientes também são os mesmos, apesar de medidas como aparar repolhos, incluir mais ou menos carne e a presença de ossos. A partir dos níveis de aditivos e sal, como eles são controlados também são duas etapas variadas, respectivamente.