Diferença entre passas e sultanas

Passas de uva

Passas são populares porque contribuem para a boa saúde. No entanto, a maioria das pessoas não sabe muito sobre passas, além do fato de serem pequenas, escuras, frutas secas e doces, cheias de bons nutrientes. Ultimamente, outros alimentos secos vêm provocando ondas e ameaçando destronar as passas, como frutos secos básicos em dietas saudáveis. As sultanas estão ganhando popularidade como uma alternativa à passa que oferece benefícios semelhantes à saúde. Para diferenciar passas e sultanas, é importante saber como são cada uma delas e de onde elas são..

A maioria das pessoas não sabe que as passas vêm de uvas secas de cor branca. As frutas doces e de cor escura que essas uvas produzem são inicialmente de cor verde, mas escurecem à medida que as frutas secam. Os frutos secos são então colhidos, processados ​​e vendidos como passas. As sultanas também vêm de uvas brancas secas da variedade sem sementes. Os frutos dessas uvas são de cor amarela clara. Eles também são menores, ainda mais suculentos e doces do que as passas. Não é uma tarefa fácil colher sultanas. Alguns pensam que, enquanto houver plantas que produzam esses frutos secos, sempre haverá um suprimento fresco de passas ou sultanas. No entanto, este não é o caso; colher passas ou sultanas é um processo longo e tedioso.

Primeiro, as uvas são cultivadas e instaladas em uma videira. Uma vez maduras, as uvas são cuidadosamente colhidas e secas ao ar. Se as uvas precisarem ser armazenadas por um longo período, elas serão tratadas com enxofre ou alvejante. Seus caules também são removidos para evitar descoloração e prolongar a vida útil do armazenamento. Para evitar que as passas ou as sultanas se juntem, o óleo vegetal é aplicado antes de serem embalados.

Quando confrontados com a escolha de comprar passas ou sultanas, como alguém decide? Afinal, passas e sultanas oferecem os mesmos benefícios à saúde. No entanto, a maioria das pessoas hoje em dia escolheria sultanas por causa de seu sabor; as sultanas são conhecidas por serem extremamente doces. De fato, algumas pessoas afirmam que a doçura das sultanas pode ser comparável à doçura do mel natural. A doçura excessiva das sultanas vem do seu alto teor de açúcar. No que diz respeito à comida, as sultanas podem servir como um substituto para as passas em muitos pratos. Exemplos de alguns alimentos que podem ser misturados com sultanas incluem doces, nozes, sobremesas e muesli.

Sultanas

As passas e as sultanas são originárias principalmente de países europeus - Grécia, Chipre, Espanha e Turquia. Outros produtores de passas e sultanas são a África do Sul, os Estados Unidos e a Austrália. Como as passas, as sultanas são muito higroscópicas, o que significa que tendem a absorver o vapor de água. Por esse motivo, as sultanas e as passas precisam ser bem secas para garantir que o mofo não ataque a fruta; sultanas e passas moldadas não devem ser consumidas. Além de mofo, sultanas e passas também são suscetíveis a leveduras e fermentação. Ambas as frutas devem ser mantidas em ambientes controlados para garantir frescor e longevidade.

Sumário

1. Sultanas e passas são frutas secas que oferecem benefícios à saúde.
2. As sultanas estão alcançando lentamente as passas como frutas secas básicas.
3. Passas vêm de uvas de cor branca. As uvas são inicialmente verdes, mas escurecem quando secam.
4. As sultanas são de uvas semelhantes, mas de variedade sem sementes. As sultanas são menores, mas têm um sabor mais doce que as passas. As sultanas foram comparadas ao mel em termos de doçura.
5. As passas e as sultanas são higroscópicas - absorvem facilmente o vapor de água.
6. Cultivar, colher e processar passas e sultanas é um processo longo e delicado. Os países europeus produzem mais passas e sultanas.