Diferença entre costela e costela assada

Basicamente, costela e costela assada referem-se ao mesmo corte de carne. No entanto, existe uma nítida distinção entre eles que a maioria das pessoas comuns não conta. Como resultado, os dois termos foram trocados por muito tempo, e as pessoas acabam comprando um corte diferente do que queriam.

Qual a diferença entre eles? A pergunta pode ser respondida mergulhando no que cada um é e em suas características específicas.

O que é costela?

Também chamado de costela assada, este é um corte de carne de bovino buscado na costela primal entre as costelas 6 a 12. A costela primal está entre os nove cortes primários de carne que explica o nome costela.

A costela é principalmente assada em pé, o que explica o nome alternativo 'costela assada em pé ". Quando os ossos das costelas são assados ​​em pé, ajuda a impedir que a carne toque na assadeira ou na grelha.

O que é costela assada?

A costela assada tem muitos nomes, e você não deve se perder ou pendurar neles. Afinal, eles se referem ao mesmo corte sem características distintas para diferenciá-los. Também é chamado de costela assada, pois também vem da área da costela do animal de corte, entre os 6^º a 12^º costelas.

A principal diferença entre ele e a costela é que ela deve ser cortada antes de assar. Também é vendido principalmente como bife, pois os ossos são removidos enquanto permanecem intactos na costela.

Diferença entre costela e costela assada

Preços do Prime Rib vs. Costela Assada

Costelas assadas podem ser cortadas com osso ou desossadas. O bife desossado é mais caro, o que significa que a costela é um pouco mais barata.

Com ou sem ossos?

A costela é assada com os ossos intactos, enquanto a costela pode ser cortada com osso ou desossada.

Diferenças de cozinha

A costela assada é geralmente cozida como bife. Isso significa que você pode fritar ou grelhar com suas preferências. A costela, por outro lado, precisa ser assada e isso geralmente precisa ser completamente descongelado e temperado antes de poder ser assado.

Costela vs. Costela assada: Tabela de comparação

Sumário

Como eles são feitos com a maioria dos cortes de carne bovina cortados na mesma área, a costela e o assado podem ser confusos. Na verdade, eles não têm grandes diferenças, exceto sobre como são preparados e onde um é assado como desossado enquanto o outro pode ser desossado ou desossado. Quanto ao preço, os preços variam e dependem principalmente de você estar comprando pedaços pequenos, como costela assada ou um pedaço grande, como é com costela.