Diferença entre leite e creme

Milk vs Cream

A maioria das pessoas sabe o que são leite e cremes. Mas poucos sabem de suas diferenças técnicas. Em primeiro lugar, observou-se que o leite integral tem cerca de 4% de teor de gordura em comparação com os 6% a 8% de gordura no creme. Existem ainda outras variações de creme mais espessas que já podem ser batidas, que possuem maior teor de gordura do que os cremes comuns.

Embora existam outros líquidos e até líquidos não alimentares que possam ser descritos como leite, o termo leite está obviamente relacionado aos obtidos a partir das glândulas mamárias dos mamíferos. A maioria dos produtos lácteos processados ​​e vendidos comercialmente é proveniente de vacas. Como doação de mamíferos, o leite possui uma ampla variedade de nutrientes. Pertencente ao leite de vaca, possui cerca de 3,6% de gordura, 3,4% de proteína e 66 kg de calorias por cem gramas. Embora os valores desses nutrientes sejam diferentes de acordo com o animal de onde o leite veio, o leite geralmente possui muita gordura saturada e cálcio.

Quando o leite integral é deixado em repouso por meio dia a um dia inteiro, ele tem uma tendência natural a se dividir em duas camadas. Diz-se que a camada inferior é o baixo nível de gordura, que também é a camada maior em comparação com a camada superior de gordura menor. Esse nível superior de leite é chamado de camada de creme. Para divulgar os cremes atuais, esse processo de separação é acelerado com o uso de separadores de creme. Como resultado, a gordura menos densa aumenta enquanto o conteúdo de água mais denso diminui. Isso não é surpreendente, porque essa é exatamente a razão pela qual os cremes têm mais conteúdo de gordura do que o leite comum.

No entanto, se o leite original for decidido permanecer em sua forma de leite, ele deverá passar por um processo conhecido como homogeneização e pasteurização.

Em termos de consumo básico, o leite pode ser bebido facilmente enquanto o creme é consumido. Os cremes raramente são preparados para serem consumidos em si; ao contrário, é combinado com os ingredientes de outros pratos para criar um produto alimentar mais cremoso. A maioria dos cremes também é usada em preparações de sobremesas.

Em resumo, embora ambos os alimentos sejam considerados laticínios, ainda diferem nos seguintes aspectos:

1. Geralmente, o leite tem menor teor de gordura quando comparado ao creme.

2. O creme é derivado do leite e não vice-versa.

3. O leite pode ser bebido facilmente, enquanto o creme geralmente não é bebido. No entanto, também é raramente consumido por si só.