Diferença entre Jasmim e Arroz Basmati

Arroz 'Jasmine' e 'Basmati'

O arroz é o alimento básico na Ásia, Oriente Médio, América Latina e Índias Ocidentais. É o grão mais importante que é produzido para consumo humano. Fornece carboidratos que são uma fonte essencial de energia.

Pode ser cozinhado fervendo ou cozinhando, e também pode ser transformado em mingau, que é um alimento tradicional para quem está doente. Pode até ser transformado em macarrão ou farinha de arroz, que pode ser transformada em leite de arroz, saquê e outras bebidas.

O arroz tem muitas variedades com a maior coleção do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) nas Filipinas. Duas das variedades de arroz mais utilizadas são o jasmim e o arroz Basmati.

'Arroz de jasmim'

O arroz de jasmim é uma variedade de arroz que tem grãos longos com bom gosto. Ele veio originalmente da Tailândia e é conhecido como arroz perfumado por causa de seu cheiro distinto de flor. Foi cultivado nas terras altas da Tailândia para a realeza tailandesa. Embora seja pegajoso quando cozido, possui menor teor de amilopectina do que outras variedades de arroz, por isso é menos pegajoso em comparação com a maioria delas. Ele está sendo usado especialmente na culinária asiática, com pratos da China, Tailândia e Japão. Possui um índice glicêmico de 109 e é adequado para aqueles que precisam de recuperação rápida de energia após exercícios extremos e para aqueles que apresentam níveis muito baixos de glicose no sangue.

'Arroz basmati'

O arroz Basmati é uma variedade de arroz nativa da Índia e do Paquistão. Seus grãos são mais longos do que a maioria das outras variedades de arroz. Quando cozido, o arroz Basmati não se cola, mas permanece seco, macio e com fluxo livre. É perfumado e tem um sabor delicado. Também é conhecido como 'arroz macio'. É cultivado na região de Punjab, na Índia, e vem em várias variedades. As duas variedades mais populares são o arroz Basmati marrom e branco. Possui um índice glicêmico entre 56 e 69, o que o torna adequado para quem sofre de diabetes. É considerada a variedade de arroz mais cara do mundo. O arroz Basmati é usado em pratos tradicionais indianos e do Oriente Médio. Geralmente é servido com nozes, frutas secas, legumes, cordeiro, marsala de frango e especiarias.

Resumo:
1. O arroz de jasmim tem um aroma floral, enquanto o arroz Basmati tem um aroma de noz.
2. O arroz jasmim é pegajoso, enquanto o arroz Basmati é macio.
3. O arroz de jasmim tem grãos mais curtos, enquanto o arroz Basmati tem grãos mais longos.
4. O arroz jasmim é nativo da Tailândia, enquanto o arroz Basmati é nativo da Índia e do Paquistão..
5. O arroz jasmim possui um índice glicêmico de 109, enquanto o arroz Basmati possui um índice glicêmico de 56 a 69..
6. O arroz de jasmim é mais adequado para pratos asiáticos, enquanto o arroz Basmati é mais adequado para pratos indianos e do Oriente Médio.
7. O arroz jasmim é bom para quem precisa de energia repentina, enquanto o arroz Basmati é bom para quem sofre de diabetes..
8. O arroz Basmati é a variedade de arroz mais cara do mundo, enquanto o arroz Jasmine é sua alternativa mais barata.