Diferença entre queijo feta e queijo de cabra

Feta vs queijo de cabra

É muito comum que muitas pessoas não façam distinção entre queijo feta e queijo de cabra. O queijo feta na verdade contém um conteúdo maior de leite de ovelha do que o leite de cabra, com cerca de 70% a 30%, respectivamente. O queijo de cabra é feito a partir de leite de cabra e, embora este seja o caso, há boas razões para que esses dois se misturem frequentemente.

Por muito tempo, o feta era tradicionalmente produzido nos países do Mediterrâneo, onde era uma norma mantê-lo até três meses. Para garantir que seja feita uma classificação adequada para o queijo feta, o conteúdo do leite é verificado, bem como a quantidade de tempo que o queijo foi mantido para permitir que ele amadureça e, se forem precisos, pode ser corretamente classificado como feta. A palavra feta é derivada do significado grego de 'fatia' e é por isso que esse tipo de queijo é sinônimo de muitos pratos e iguarias gregas.

Diferente do queijo feta, o queijo de cabra é feito com 100% de leite de cabra. Os queijos de cabra são mantidos por um período mais curto em comparação com o queijo feta e geralmente estão prontos para o consumo assim que o queijo é formado e salgado durante o processo de fabricação de queijo de cabra. Algumas variantes de queijo de cabra podem demorar mais, digamos de um a três meses. O queijo de cabra terá um sabor mais forte se for mantido por mais tempo. Os queijos de cabra são comuns na França e é lá que são feitas muitas explorações dos vários queijos de cabra. O queijo de cabra jovem tem um sabor muito diferente do envelhecido e pode ser uma boa experiência experimentar todos os gostos. Pode-se distinguir um queijo de cabra jovem de um idoso observando a cor da casca. Para o queijo envelhecido, será mais escuro, enquanto para o queijo jovem, será mais branco.

O queijo feta e o queijo de cabra são brancos quando cortados e são relativamente macios, mas têm sabores bastante diferentes. Um sabor salgado é o sabor dominante no queijo feta, enquanto o queijo de cabra é mais doce e suave, mas é importante lembrar que as variedades de queijo de cabra não terão o mesmo sabor, dada a idade variada, mas a idade em um queijo de cabra não o provará. mais salgado, mas o sabor fica mais forte em complexidade no queijo de cabra que durou mais tempo.

Resumo:
1. O queijo feta é feito com leite parcial de cabra e ovelha, enquanto o queijo de cabra é totalmente leite de cabra.
2. O feta é mantido por mais tempo para amadurecer, enquanto o queijo de cabra é mantido por um período mais curto.
3. O queijo feta está acostumado com iguarias gregas, enquanto queijos de cabra em geral são uma delícia na França.
4. O queijo feta é relativamente mais duro e tem um sabor mais salgado, enquanto o queijo de cabra é mais macio e mais doce.