Diferença entre clara de ovo e gema

Yolk vs Egg egg

Gema e clara de ovo são os dois líquidos que são vistos dentro da casca. A clara do ovo é um líquido claro que envolve a gema.

Tanto a clara do ovo quanto a gema têm duas funções diferentes. Embora a gema seja conhecida por ser uma fonte primária de alimento para o embrião em desenvolvimento e a clara do ovo funcione como uma cobertura protetora para a gema.

Bem, o ovo é considerado altamente nutritivo. Mas agora as pessoas preferem a clara do ovo do que a gema amarela, pois ela contém menos colesterol e gorduras.

Chegando aos componentes, quando comparada à clara do ovo, a gema contém mais da metade das proteínas do ovo. Enquanto a gema vem com ácidos graxos essenciais, carotenóides e vitaminas (A, E, D, K). A presença de cálcio, fósforo, ferro, zinco, folato, tiamina, B6, B12 e ácido pantotênico é mais na gema do que na clara do ovo.

Enquanto a gema tem entre 50 e 80% de manganês, cobre e selênio, a clara de ovo tem entre 50 e 80% de potássio, proteína e riboflavina.

Outra diferença que pode ser vista é que a gema de ovo contém uma parcela importante de cobre do que a clara de ovo. Ao comparar o aspecto nutricional, é preferível comer a gema do ovo do que a parte branca.

Ao comparar o tamanho, a gema é menor que a clara do ovo.

A gema de um ovo recém-colocado será redonda. À medida que o ovo envelhece, a gema aumenta de tamanho ao absorver a água do albume e do estiramento, o que lhe confere uma forma achatada.

Resumo:
1. A gema é menor que a clara do ovo.
2. A gema é conhecida por ser uma fonte primária de alimento para o embrião em desenvolvimento. A clara do ovo funciona como uma cobertura protetora para a gema.
3. A gema tem mais valor nutricional que a clara de ovo.
4. A gema contém mais da metade das proteínas do ovo.
5. A clara de ovo não vem com nutrientes de cem por cento quando comparada à gema de ovo.
6. Cálcio, fósforo, ferro, zinco, folato, tiamina, B6, B12 e ácido pantotênico são vistos mais na gema do que na clara do ovo.
7. Outra diferença que pode ser vista é que a gema de ovo contém uma grande parte de cobre, manganês e selênio. A clara do ovo possui entre 50 e 80% de potássio, proteína e riboflavina.