Diferença entre macarrão de ovo e macarrão

Macarrão de ovo vs Macarrão

A maioria das pessoas tem paixão pelas inúmeras variedades de massas, que incluem macarrão de ovo e as massas tradicionalmente identificadas. Existem tantas variedades, molhos que são usados ​​neles e pratos nos quais são preparados, que o pensamento deixa a boca com água na boca. O item interessante é que a maioria das pessoas não sabe que há uma diferença entre esses dois alimentos maravilhosos. Este artigo irá apontar algumas das diferenças entre macarrão de ovo e macarrão. Ele identificará o seguinte:

Ingredientes

Macarrão de ovo é feito de massa sem fermento que é cozida em água fervente. Geralmente, macarrão de ovo é feito com ovos e trigo ou farinha de arroz. Às vezes, são adicionados amidos de araruta ou tapioca para melhorar a textura e a uniformidade dos fios. Na maioria dos casos, a massa de macarrão de ovos é feita e deixada secar por um período de tempo, antes de realmente usá-los para preparar um prato específico.

O macarrão também é feito de massa de sêmola sem fermento, trigo ou trigo sarraceno, que é cozida em água fervente e, em alguns casos, vegetais são adicionados à massa.

Formas

Existem muitas variedades de macarrão de ovo e os tamanhos variam de país para país. Macarrão de ovo são tipicamente longas e planas tiras de massa. Geralmente, o macarrão chinês e japonês são tiras longas, largas e planas de massa, onde a variedade alemã é mais curta, mais grossa e muito menor.

Ao contrário do macarrão de ovo que normalmente é plano, as massas têm vários comprimentos, tamanhos e formas. Muitas vezes, as massas são recheadas com carnes, queijos e outros vegetais e geralmente são servidas com molho. Algumas das formas incluem espaguete e pêlos de anjo (hastes longas tipo cavilha), macarrão (que pode ter a forma de conchas ou tubos), lasanha (que são folhas longas e largas), fusilli (que são girado e mais curto), farfalle (laços) e rigatoni (que são tubos ocos maiores).

Originação

É geralmente aceito que o macarrão de ovo se originou na China, entre 25 e 200 dC; embora os árabes e italianos também afirmem que inventaram esse maravilhoso alimento básico. Em outubro de 2005, no local de Lajia, em Qinghai, China, a mais antiga faixa conhecida de macarrão de ovos foi descoberta. Parecia ter cerca de 4000 anos e era feita de milho-vassoura e milho foxtail.

Quanto à origem das massas, ninguém realmente determinou exatamente quando ou quem fez essa mistura maravilhosa. O Talmud registra um alimento semelhante que era comum na Palestina durante o terceiro século; no entanto, o médico grego Galen identificou um material comparável no segundo século. Ainda mais no século I, Horace descreveu deliciosas folhas de massa que foram fritas. Enquanto continuam escavando as ruínas no Egito, eles podem encontrar evidências de que as massas já existem há mais tempo do que pensavam.

Resumo:

1. O macarrão de ovo é tipicamente tiras longas e planas de massa, enquanto as massas vêm em uma variedade de formas.

2. Macarrão de ovo originário da China, enquanto a origem da massa não é certa.