Diferença entre picado e picado

Quando estiver prestes a cozinhar algo, você deve primeiro ser preparado com os ingredientes necessários na proporção e forma / tamanho fixos necessários. Na maioria das vezes, quando compramos alimentos no supermercado, por exemplo, cebola, tomate etc., eles precisam ser preparados antes de serem adicionados à panela. Geralmente isso envolve cortar, triturar, cortar em cubos e cortar. Embora utilizemos qualquer uma dessas palavras e signifiquemos a outra, existem algumas diferenças entre elas e nem sempre é correto usá-las de forma intercambiável. As palavras mais comumente substituídas são cortar e cortar e também há pessoas que pensam que significam a mesma coisa, mas isso não é verdade. Como estamos prestes a ver, os dois não são apenas diferentes, mas têm aplicativos e procedimentos diferentes que os exigem.

A diferença ocorre entre os dois quando o tamanho das peças cortadas é algo que você precisa cuidar. Na maioria dos pratos sendo preparados, o tamanho adequado em que os ingredientes são cortados é muito necessário para a apresentação do prato. Isso é de maior importância quando o item de comida que está sendo preparado está em um restaurante e a apresentação é uma das prioridades. Quando algo é picado, é cortado em pedaços menores, mas os pedaços podem não ser muito pequenos. Isso não é válido para o corte em cubos, onde o corte garante que as peças finais sejam consideravelmente menores do que seriam se tivessem sido picadas. Portanto, é comum ouvir as palavras 'costeleta grande', mas dificilmente se descreve uma peça como 'dado grande'!

Além do tamanho, a forma é outra característica em que os dois diferem. Cortar não é um termo muito preciso e refere-se ao corte em geral. As peças cortadas podem ter qualquer forma quando cortadas. Em contraste com isso, cortar em cubos é um termo preciso para descrever o corte em que as peças cortadas são cubos ou pelo menos próximas à forma de um cubo. Daí a palavra 'dados'! Se os resultados finais dos dois tipos de corte forem comparados, o corte mostrará pedaços de todas as formas e tamanhos aleatórios, enquanto que haverá um certo grau de uniformidade nos pedaços cortados em cubos.

Isso nos leva à nossa próxima diferença, que está relacionada ao fato de o cubo significar uma forma particular, enquanto o picado não. Quando algo está sendo cortado, o processo geralmente é rápido, pois os produtos finais não precisam estar em nenhuma forma específica. Isso não vale para o corte em cubos; devido ao fato de as peças terem a forma de um cubo, elas devem ser cortadas corretamente e isso requer mais tempo. Portanto, pode-se concluir com segurança que cortar em cubos é mais demorado do que cortar.

A força ou força necessária para cortar em cubos é muito menor do que a necessária para cortar. Cortar é geralmente cortar, o que requer uma quantidade significativa de força. O foco é apenas fazer o trabalho rapidamente. No caso de corte em cubos, o trabalho é feito com o produto final em uma forma fixa, o que significa que a força deve ser menor e controlada para garantir que a forma seja a necessária..

A maneira pela qual o movimento das mãos e / ou ferramenta de corte (geralmente uma faca) é feita para os dois tipos de corte também é diferente. Mais uma vez, isso se deve ao fato de que uma forma precisa de um cubo deve ser garantida ao cortar em cubos. O movimento de cortar é repentino e mais violento do que o de cortar, que é menos repentino e mais controlado.

Resumo das diferenças expressas em pontos

1. Ambos cortam e cortam pedaços maiores 'costeletas grandes'; pedaços menores em cubos

2. Forma das peças; cortar de forma irregular; possíveis formas diferentes que são aleatórias; pedaços de cubos em forma de cubos

3. Os produtos finais / peças têm uniformidade no corte em cubos; não é assim para cortar

4. pulando-feito rapidamente; movimento rápido; em cubos, demorado e preciso

5. Potência / força aplicada; maior para cortar; menor e controlado para cortar em cubos

6. Movimento / movimento das mãos e / ou ferramenta de corte (faca); violento e repentino no corte; menos repentino e cuidadoso em cubos, para garantir a forma e uniformidade adequadas