Diferença entre Cream Cheese e Neufchatel Cheese

Neufchatel vs Cream Cheese

Existe realmente uma razão pela qual muitas pessoas estão confusas entre queijos cremosos e queijos Neufchatel. Uma das razões é que quase não há diferença em termos de aparência e sabor. Dizer que um é um queijo mais saboroso que o outro é puramente subjetivo. A segunda razão para a confusão é por causa das muitas variações comerciais feitas sob o nome de Neufchatel. As diferenças entre os dois dependem de onde você mora ou de onde comprou o produto.

Claramente, o queijo Neufchatel é originário da França. Portanto, outros queijos Neufchatel fora deste país, como a versão dos EUA, não são verdadeiros queijos Neufchatel. Os verdadeiros queijos Neufchatel usam leite integral, e não creme. Por outro lado, a versão do queijo Neufchatel na América é feita com creme e leite pasteurizado.

Tecnicamente falando, o queijo Neufchatel tem menor teor de gordura do que o creme de queijo. Não é de admirar que muitas pessoas considerem o queijo Neufchatel como a versão light cream cheese. Nomeado após Neufchatel, uma cidade na França, é frequentemente descrito como um tipo macio de queijo e, ao mesmo tempo, não amadurecido. Se você comparar 1 oz de queijo creme com a mesma quantidade de queijo Neufchatel, descobrirá que o último possui cerca de 6,6 g de gordura em comparação com os 9,9 g do primeiro.

O queijo Neufchatel também tem mais proteína (2,8 g) em comparação aos 2,1 g do queijo creme. Ambos os queijos têm o mesmo valor de carboidratos. No entanto, esses valores podem variar um pouco, dependendo de como o queijo foi preparado, como quando alguns ingredientes de adição foram adicionados para fazer uma certa preparação de queijo Neufchatel (ou seja, estabilizadores de queijo).

Na França, o queijo Neufchatel é apenas um tipo de creme de queijo. Na verdade, é aclamado como um dos mais antigos cream cheese da terra. A confusão começa quando muitos fabricantes americanos rotulam alguns de seus produtos de queijo como queijo Neufchatel apenas porque contêm uma quantidade menor de gordura do que os queijos cremosos. Como mencionado, estes não são verdadeiros queijos Neufchatel.

Embora existam raízes primitivas que traçam a história do queijo creme de volta à França, este queijo é conhecido no mundo por um americano que planejava copiar o queijo Neufchatel.

Por fim, os queijos cremosos são obviamente o queijo ideal para fazer bolos de queijo. Substituir o componente de queijo por outros queijos como o queijo Neufchatel simplesmente não fará exatamente o mesmo resultado desejado.

1. O queijo Neufchatel tem um teor de gordura menor que o creme de queijo.

2. O queijo Neufchatel é originário da França, enquanto o creme de queijo, embora tenha algumas raízes vagas na França, floresce nos EUA..