Diferença entre creme e manteiga

Creme Vs Manteiga

Existem muitas variedades de creme, assim como também existem muitos tipos de manteiga. Os muitos tipos de creme incluem o seguinte: duplo, crème fraiche, mesa, meia e meia, creme de leite e creme de leite, entre muitos outros. Por outro lado, os tipos populares de manteiga são chicoteados, clarificados, sem sal, manteiga com sal, etc. Observe que todas essas variações nos tipos de creme e manteiga são devidas à diferença no teor de gordura de cada tipo.

Mas, para começar, tanto a nata quanto a manteiga são consideradas produtos lácteos. Isso significa que os dois são aproveitados de uma matéria-prima na forma de leite de vaca comum.

Tradicionalmente, o creme é preparado à mão. Atualmente, porém, a força centrífuga desempenha um papel vital na desnatação comercial, que produz cremes com muito mais rapidez e eficiência. Pelo contrário, o creme agitado acaba como manteiga. Isso traz outra diferença entre os dois, que é a consistência ou diferença de forma. Os cremes são tipicamente mais fluidos do que a manteiga. Este último é um tipo de creme semi-sólido. Isso ocorre porque é composto por mais moléculas de gordura do leite originalmente presentes no creme.

Devido a essa diferença de consistência, os dois produtos lácteos também têm diferentes usos culinários. A esse respeito, o creme é incorporado em muitas preparações de sopa ou molho para torná-lo mais rico e para adicionar algum sabor às preparações alimentares já saborosas. Sim, o creme carrega apenas um pouco de sabor, por isso é um complemento ideal para os tipos de pratos mais doces. Também pode ser usado para molhos para salada, como no caso de chantilly, além de ser aplicável a sobremesas de topo, como sorvetes. Para os amantes do café, certos cremes com graus variados de conteúdo de gordura são misturados ou literalmente colocados sobre uma preparação de café para formar uma sensação diferente de mistura com o sabor amargo do café.

Em termos de conteúdo de gordura, o creme também possui uma porcentagem maior de gordura total. Mas quando se fala de gordura (gordura do leite), o creme é inegavelmente menor em gordura do que a manteiga. A maioria dos tipos de manteiga tem cerca de 4/5 de teor de gordura (80%), em oposição ao teor de gordura de 30 a 35% no creme (apenas metade ou 50% mais ou menos).

Contudo,

1. O creme é mais fluido, enquanto a manteiga é semi-sólida.
2. Creme tem mais gordura que manteiga.
3. Manteiga tem mais gordura do que creme de leite.