Diferença entre Cabernet Sauvignon e Merlot

O vinho tinto é uma bebida elegante e única apreciada globalmente. Se há algo que devemos agradecer aos franceses, é a produção de alguns dos melhores vinhos disponíveis no mundo (Carbernet Sauvignon e Merlot). Essas duas bebidas são comumente combinadas com cozinhas diferentes e às vezes são usadas para preparar pratos diferentes.

Ambos são originários de Bordeaux, na França, e remontam ao século XVII. No século XX, o vinho mais popular do mundo era o Cabernet Sauvignon até Merlot ofuscar o vinho no final dos anos 90. Desde então, os dois vinhos têm sido escolhas populares na América e em outras partes do globo.

A produção de merlot e Cabernet é baseada em que lado do rio Gironde você está. Quando as uvas começaram a crescer em Bordeaux, as pessoas que moravam no lado esquerdo da margem sentiram que suas uvas eram muito mais adequadas para fazer vinho Cabernet. Aqueles do lado direito, sentiram que suas uvas se sairiam bem na produção de vinho Merlot. A produção dos diferentes tipos de vinhos em ambos os lados do rio levou à criação da margem esquerda e direita de Bordeaux. Tanto o Merlot quanto o Carbernet são vinhos tintos de alta qualidade, que podem parecer semelhantes; no entanto, apenas um especialista em degustação de vinhos ou alguém com conhecimento das características abaixo saberia a diferença.

O que é Cabernet Sauvignon?

Muitas vezes referido como o rei do vinho tinto, o Cabernet Sauvignon é um dos vinhos mais populares do mundo. A uva que produz o próprio vinho foi resultado de uma reprodução acidental entre uma planta de uva branca Sauvignon Blanc e uma planta vermelha de Cabernet Franc. A planta de uva Cabernet Sauvignon é conhecida por sua pele durável e espessa que resiste a vários elementos, incluindo clima extremamente severo. Após a invenção da nova raça da uva, a variedade se tornou muito popular em toda a França, especialmente quando os fabricantes de vinho a consideraram uma das plantas de uva mais duráveis..

A raça ganhou popularidade não apenas por sua durabilidade, mas pelo nível saudável de taninos que possuía. Isso significava que o vinho poderia durar anos, senão décadas, à medida que amadurecia em garrafas. O vinho também destilou bem no carvalho, que traz novos sabores aos vinhos. O resultado final foi uma bebida de cor escura, com um nível médio de ácido e rico em sabor, com um alto teor alcoólico de mais de 13,5%. Após a invenção desta bebida mundialmente famosa, os vinicultores começaram a testar novos sabores misturando o Cabernet Sauvignon com outras uvas como Merlot, o que levou à mistura de vinho mais popular da atualidade (vinho de Bordeaux).

O que é Merlot?

Logo após o Cabernet Sauvignon, a lista de popularidade dos vinhos é Merlot. Merlot significa "O Melro-preto" em francês. O vinho é caracterizado como maduro, macio e elegante. Este vinho é considerado acessível e geralmente é recomendado para indivíduos relativamente novos em tomar vinho. A primeira vez que a uva foi usada para fazer vinho foi na década de 1700, quando um enólogo da França a nomeou como ingrediente da mistura de vinho de Bordeaux que ele havia feito. Depois disso, a uva se tornou muito popular por sua capacidade de adicionar suavidade ao vinho quando combina com o favorito do país (Cabernet Sauvignon).

A partir de então, Merlot se tornou um nome familiar, uma vez que a mistura de Bordeaux ganhou popularidade. Foi por volta de 1950, quando a variedade de uva foi introduzida na Califórnia, e os produtores de vinho misturaram o vinho como está (100% Merlot). O resultado foi um vinho macio que foi amplamente apreciado pelos americanos, apesar dos baixos níveis de tanino. O vinho Merlot contém pelo menos 13% de álcool, mas os níveis podem subir especialmente se cultivados em climas mais quentes. Hoje o vinho é vendido globalmente e é elogiado por seu sabor suave e capacidade de acompanhar qualquer tipo de refeição.

Diferenças entre Carbernet Sauvignon e Merlot

• 1. Origem do Carbernet Sauvignon e Merlot

O Carbernet Sauvignon teve origem no lado esquerdo do rio Gironde. Merlot teve origem no lado direito do mesmo rio.

• 2. Áreas cultivadas

Os dois tipos de uvas prosperam em diferentes condições. O Cabernet Sauvignon se dá bem em solo gravemente bem drenado. Merlot prospera em solos do tipo calcário e argila, com temperatura muito mais baixa que a do Cabernet Sauvignon.

• 3. Amadurecimento de frutas de Carbernet Sauvignon e Merlot

As uvas Cabernet Sauvignon amadurecem mais rapidamente que a uva Merlot.

• 4. Tipos de Misturas

O Merlot é frequentemente misturado em vinhos muito secos para adicionar suavidade e doçura. Cabernet Sauvignon é usado para adicionar secura aos vinhos que são muito doces.

• 5. Gosto

Merlot é doce e de sabor suave. Cabernet Sauvignon está seco.

• 6. Preço

Cabernet Sauvignon é mais caro que o vinho Merlot.

• 7. Emparelhamento de alimentos

Cabernet Sauvignon tem um forte aroma e sabor que pode facilmente dominar o sabor dos alimentos. Como resultado, é melhor combinar com refeições saborosas, como bife, cordeiro, carne, hambúrgueres e qualquer tipo de carne vermelha. Merlot tem um sabor mais suave e combina bem com quase todas as refeições, incluindo frutos do mar, carne de porco, frango, bife, carne e pato.

• 8. Aroma de Carbernet Sauvignon e Merlot

O aroma do vinho merlot é principalmente ameixa, mocha e chocolate. O aroma do Cabernet Sauvignon é de especiarias doces, groselha e bagas pretas.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Gráfico Comparativo

Resumo de Cabernet Sauvignon versos Merlot

• Merlot e Cabernet Sauvignon originários de Bourdeaux France.
• Merlot vem do lado direito do rio Girode, enquanto Cabernet vem do lado esquerdo.
• Diferentes partes do mundo começaram a cultivar as duas linhagens de uvas em meados da década de 1950.
• Hoje, ambos os vinhos são os vinhos tintos mais populares do mundo.
• Os dois podem ter gostos e características diferentes, mas a porcentagem de álcool nos dois vinhos é bastante semelhante (cerca de 13 a 14%).