Diferença entre feijão e lentilha

As lentilhas e os feijões fazem parte da família nutritiva das leguminosas, famosa por seu reduzido teor de gordura e alto teor de proteínas e vitaminas essenciais. Esses vegetais podem ser substitutos da carne e de outros alimentos que contêm proteínas que possuem pequenos valores nutricionais. A distinção entre lentilhas e feijões não é óbvia para os outros, portanto, este artigo é dedicado a destacar as principais diferenças.

O que são lentilhas?

Entre outros membros da família das leguminosas, as lentilhas são pequenos tipos de vegetais cuja forma é semelhante à lente. O nome latino, Lens Culinaris, reflete claramente a forma das lentilhas. O significado direto desse nome latino é "lente de cozinha".

As lentilhas estão disponíveis em uma ampla variedade de tipos. No entanto, apenas três são os mais populares: lentilhas verdes, marrons e vermelhas. Lentilhas marrons são as menos caras e misturam-se bem nas sopas. Por outro lado, as lentilhas verdes são também conhecidas como lentilhas francesas e são frequentemente usadas para saladas. Eles têm a mesma textura que as lentilhas Beluga e ficam firmes quando cozidos. As últimas lentilhas comuns, as lentilhas vermelhas, são rápidas de cozinhar e geralmente ficam douradas e perdem a forma depois de cozidas..

Comparadas aos feijões, as lentilhas contêm mais fibras. Normalmente, meia xícara de lentilha cozida contém 7,8 gramas de fibra, enquanto meia xícara de feijão contém 5,2 gramas. Além disso, as lentilhas contêm menos carboidratos - carboidratos (carboidratos geralmente encurtados), convertem a glicose em energia necessária para o organismo funcionar e atingem muitas funções metabólicas..

A outra vantagem das lentilhas é que elas cozinham rapidamente e, portanto, não precisam de pré-imersão como o feijão. O tempo de cozimento das lentilhas difere de um tipo para outro. Por exemplo, as lentilhas vermelhas cozinham por cerca de 20 minutos, as lentilhas marrons por 45 a uma hora, enquanto as lentilhas verdes cozinham por 30 a 45 minutos. É fácil armazenar lentilhas após o cozimento. Nas lojas, as lentilhas podem ser encontradas secas ou preparadas em latas. Embora as lentilhas possam tender a perder a cor após um período prolongado, elas não perdem seu valor nutricional e seu sabor.

O que são feijões?

O feijão faz parte da família das leguminosas à medida que crescem em vagens. Existem muitos tipos de feijões e diferem nos valores nutricionais e no tempo de cozimento. O feijão é conhecido por levar muito tempo para cozinhar. Idealmente, eles devem ser pré-embebidos por cerca de oito horas antes de cozinhá-los. E, ao cozinhar feijão, uma panela de pressão pode reduzir pela metade o tempo de cozimento. A falta de molho no feijão pode levar muito tempo para cozinhar e, portanto, pode consumir mais energia.

O feijão contém mais carboidratos do que as lentilhas. Meia xícara de feijão contém cerca de 27 gramas de carboidratos. Mas esse conteúdo de carboidratos difere de um tipo de feijão para o outro. Mas o feijão tem falta de fibra quando comparado às lentilhas.

A parte boa dos feijões é que eles têm baixo teor de gordura, o que os torna um complemento adequado para um plano alimentar. Eles fornecem sódio e calorias reduzidos, beneficiando o corpo com ácidos graxos essenciais. Enquanto o feijão em geral tem pouca gordura, a soja não, mas eles contêm um conteúdo rico em ácidos graxos ômega-3. Combinar feijão com aveia e outros grãos fornece mais aminoácidos para fazer uma dieta completa para vegetarianos.

O feijão pode ser um ótimo complemento para um plano alimentar de pacientes diabéticos, pois não causa aumento nos níveis de açúcar no sangue. Uma xícara de feijão cozido fornece 15 gramas de fibra, que é benéfica para o corpo.

O feijão é versátil e pode ser adicionado em muitos pratos. Adicione-os a caril, sopas ou saladas ou faça deles uma dieta padrão que substitua completamente os produtos à base de carne, pois eles (grãos) possuem proteínas suficientes enquanto a carne, apesar de ter um rico conteúdo de proteínas, possui gordura e colesterol, o que não é bom para um plano alimentar..

Geralmente, o feijão leva mais tempo para cozinhar do que as lentilhas. Porém, o feijão bem encharcado pode levar até 45 minutos para ser totalmente feito. Claro que esse tempo depende do tipo de feijão; quanto maior o tipo de feijão, mais tempo leva para cozinhar.

Principais diferenças entre lentilhas e feijões

Definição

O feijão faz parte da família das leguminosas. São grandes, ovais ou em forma de rim e apresentam uma variedade de variedades caracterizadas tanto pela aparência quanto pelos valores nutricionais. As lentilhas são os menores membros da família das leguminosas. Eles também vêm em variedades, mas apenas três são populares: verde, marrom e vermelho.

Benefícios nutricionais

Tanto a lentilha quanto o feijão têm mais benefícios nutricionais. Eles contêm proteínas e vitaminas essenciais, bem como baixo teor de gordura. O feijão tem mais carboidratos e menos fibras que as lentilhas. A soja, uma classe de feijão, contém gordura, mas fornece um rico conteúdo de ácidos graxos ômega-3.

Descrição

As lentilhas são geralmente pequenas e têm formato de lente, conforme refletido pelo nome latino. Eles vem em cores diferentes. Os feijões, por outro lado, têm formato oval ou rim.

Tempo ou método de cozimento

Para cozinhar lentilhas, não é necessário pré-molhá-las, pois normalmente são fáceis de cozinhar em menos tempo. Despeje-os em uma panela e despeje água. Não despeje muita água e não coloque sal ao ferver as lentilhas, pois elas podem endurecer. O tempo de cozimento varia entre os tipos de lentilhas. O feijão cozinha por muito tempo, se não estiver pré-encharcado. Mergulhe o feijão por cerca de 8 horas antes de cozinhar para diminuir o tempo de cozimento. Além disso, uma panela de pressão pode reduzir pela metade o tempo de cozimento.

Lentilhas vs. Feijão: Tabela de Comparação

Resumo de Lentilhas vs. Feijões

As lentilhas são em forma de lente e as menores leguminosas
Os feijões são ovais ou em forma de rim
Tanto o feijão quanto a lentilha são de tipos diferentes
As lentilhas comuns são verde, marrom e vermelha
As lentilhas contêm mais fibras e menos carboidratos. Fibra suprime a absorção de carboidratos
O feijão contém mais carboidratos e menos fibras
Feijão contém menos gordura, exceto soja
Feijões e lentilhas não contêm colesterol e, portanto, podem substituir a carne, pois têm igualmente um rico conteúdo de proteínas e vitaminas, ácidos graxos essenciais e muito mais
As lentilhas levam menos tempo para cozinhar, enquanto o feijão leva mais tempo. No entanto, o tempo de cozimento dos feijões pode ser reduzido com a imersão

Comida