Diferença entre farinha de trigo e farinha de bolo

Farinha de uso geral vs. farinha de bolo

Pessoas que não são especialistas em cozinha, ou que não estão expostas à arena de panificação, geralmente ignoram as diferenças entre os vários tipos de farinhas. Por aborrecimento, eles até afirmam que essas farinhas são intercambiáveis ​​e que o uso de outro tipo de farinha na receita não importará, em vez de usar o tipo de farinha prescrito. No entanto, esse nome impróprio deve ser corrigido para evitar problemas de cozimento e / ou culinária no futuro.

Em uma situação de amostra: Uma pessoa assa um bolo usando uma farinha de bolo e outra pessoa usa a farinha de trigo; verdadeiramente o bolo resultante de ambas as partes será diferente. Aqui estão as razões do porquê:

A farinha de trigo, como o nome indica, é para todos os fins. Pode ser usado para assar um bolo, fazer pão e até cozinhar biscoitos. Muitas vezes, esta farinha é referida por muitos como a farinha simples. Por outro lado, com farinha de bolo, esse tipo de farinha é obviamente usado para assar bolos e doces. A farinha de bolo é o ingrediente usual para essas receitas, porque ajuda a tornar os bolos ou doces mais macios e oferece a textura ideal.

Falando em textura, a farinha de trigo não é tão finamente moída quanto a farinha de bolo. Essa é a razão pela qual é considerada farinha dura. Para criar uma textura mais grossa, outros tipos de farinhas também são incorporados, ou misturados, com a farinha comum. Farinhas de pão e farinhas de trigo são misturas comuns. Pelo contrário, com farinha de bolo, o farelo e o germe foram retirados. Em vez disso, um tipo especial de trigo é adicionado ao produto '' a Rosella. Não é de admirar que as farinhas de bolo sejam muito mais finas e suaves na textura.

Em termos de teor de proteínas, a farinha de trigo tem relativamente mais proteína ou glúten do que as farinhas de bolo. Não surpreende que pães e biscoitos com esta farinha como ingrediente pareçam mais duros ou mais duros, por causa de mais glúten que aumenta a coesão da massa. Diz-se que as farinhas para bolos contêm menos glúten, o que é melhor para bolos, porque não se deseja que o bolo seja duro ou resistente.

Em suma, ainda não é definitivo afirmar qual é o melhor produto, porque tudo depende de como você usa a farinha e de qual tipo de receita você usará. No entanto, aqui está um resumo de suas diferenças:

1. A farinha de trigo pode ser usada em mais receitas, como bolos, pães e biscoitos, enquanto a farinha de bolo é usada preferencialmente apenas para bolos e doces.

2. A farinha de trigo é muito mais dura e mais grossa em comparação com a farinha de bolo mais macia, mais fina e suave.

3. A farinha de trigo tem mais proteína ou glúten do que a farinha de bolo.