Diferença entre Alfredo e Carbonara

Alfredo e Carbonara

Alfredo e Carbonara são molhos para massas. Ambos os molhos de macarrão vêm da Itália. Aqui vamos ver algumas das diferenças entre Alfredo e Carbonara.

Um molho branco, Alfredo, é feito com manteiga, salsa, creme de leite e alho picado. Este molho é servido com mais frequência em macarrão fettuccine. Alfredo é frequentemente misturado com ingredientes como salsa, camarão, alho e frango. O proprietário do restaurante italiano Alfredo di Lello é creditado com 'molho Alfredo'. Dizem que ele fez o primeiro molho Alfredo em 1914. A versão anterior era um prato romano chamado Fettuccine al burro, preparado com manteiga.

Fora da Itália, o molho Alfredo é na maioria das vezes combinado com frango e legumes.

Carbonara é feito de pecorino romano, ovos, pimenta preta e guanciale. Embora não esteja claro quando o molho de macarrão foi introduzido pela primeira vez, diz-se que o molho passou a ser conhecido em meados do século XX. Foi durante o século 20 que este molho de massa italiano se tornou famoso. Alguns dizem que Carbonara é assim chamado por causa de sua cor preta. O nome carbonara é derivado da palavra italiana para carvão. Diz-se também que esta massa foi feita pela primeira vez para os mineiros de carvão italianos. Outra versão diz que o molho de macarrão Carbonara foi feito originalmente sobre grelhadores a carvão. Ao contrário dos italianos, sabe-se que os americanos adicionam creme à carbonara.

O molho de macarrão alfredo e carbonara tem preparações diferentes. Pode-se observar também que o molho carbonara pode ficar um pouco mais frio que o molho alfredo, devido à presença de pimenta preta.

Sumário

1. Um molho branco, Alfredo, é feito de manteiga, salsa, creme de leite e alho picado. Carbonara é feito de pecorino romano, ovos, pimenta preta e guanciale.

2. Alfredo é frequentemente misturado com ingredientes como salsa, camarão, alho e frango.

3. O proprietário do restaurante italiano Alfredo di Lello é creditado com 'molho Alfredo'. Dizem que ele fez o primeiro molho Alfredo em 1914.

4. Foi em meados do século XX que o molho de macarrão Carbonara se tornou famoso. O nome carbonara é derivado da palavra italiana para carvão. Diz-se também que esta massa foi feita pela primeira vez para os mineiros de carvão italianos. Outra versão diz que o molho de macarrão Carbonara foi feito originalmente sobre grelhadores a carvão.

5. O molho carbonara pode ficar um pouco mais frio que o molho Alfredo, devido à presença de pimenta preta..