Café vs. Chá
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Chá e café são os dois mais comuns
Conteúdo: café x chá
- 1 História do Chá vs Café
- 2 Diferenças científicas entre chá e café
- 2.1 Composição molecular
- 2.2 Teor e efeitos da cafeína
- 2.3 Diferenças médicas entre chá e café
- 3 Diferenças de estilo de vida
- 4 Popularidade
- 5 Preços
- 6 Referências
Café preto e chá com leite e creme História do Chá vs Café
Tanto o café quanto o chá têm um passado lendário, incluindo guerras travadas para o acesso a esses produtos. O chá foi descoberto pelo antigo governante chinês Shen Nong, quando uma fatídica folha caiu em sua água fervente.
A história do café começou muito mais tarde e acredita-se que ela tenha sido cultivada pela primeira vez na Arábia, perto do Mar Vermelho, em 674 dC. A história do café remonta aos anos 1400, quando um pastor iemenita chamado Kaldi notou que suas ovelhas começaram a agir de maneira incomum depois de brincadeiras. comer bagas de uma planta desconhecida. Curioso, Kaldi pegou um e colocou na boca. Dentro de alguns minutos, ele era tão hiperativo quanto uma criança. Ele contou sobre sua descoberta desse estimulador a estudiosos que o usavam para se manter acordado, e então alguém fez um "chá" com ele (o "chá" de frutas de café sem o feijão ainda é conhecido no Iêmen e tem uma característica semelhante, mas efeito mais suave). A história diz que um dia alguém jogou um feijão no fogo por acidente, e assim nasceu o café. Mocha, um antigo porto iemenita, foi o primeiro e, durante muito tempo, o único local para exportar café, daí o nome "Mocca Coffee".
Diferenças científicas entre chá e café
As plantas de chá e café são membros da família sempre-verde. Se permitido crescer naturalmente, ambos se desenvolveriam em árvores bastante grandes. Mas ambas as plantas são mantidas aparadas à altura de um arbusto, para que possam ser colhidas de maneira gerenciável. Ambas as plantas produzem uma bebida cujo sabor é sutilmente afetado pelas condições de crescimento, como condições do solo, umidade, vegetação circundante, etc. Tanto o café quanto o chá foram naturalmente distribuídos com um produto químico que fornece estimulação, cafeína. Além disso, ambas as bebidas vêm de versões secas de uma parte da planta. Finalmente, ambos usam métodos muito semelhantes de preparação.
Composição molecular
O chá contém tanino, catequina, vitamina E, vitamina C, flúor natural e polissacarídeos. tanino e catequina têm sido associados à prevenção de câncer e doenças cardíacas O café contém cafeína, trigonelina, ácido clorogênico, ácido fenólico, aminoácido, carboidratos, minerais, ácidos orgânicos aldeídos, cetonas, ésteres, aminas e mercaptanos. Alguns antioxidantes do café têm sido associados ao combate a doenças ou à melhoria da saúde.
Teor e efeitos da cafeína
Chá: O chá contém aproximadamente 55 miligramas de cafeína por xícara. Vários chás contêm diferentes quantidades de cafeína. O chá verde contém o mínimo, cerca de um terço da cafeína em preto e oolong cerca de dois terços. Diz-se que a cafeína no chá aumenta a concentração e melhora o paladar e o olfato. O efeito da cafeína no chá geralmente leva mais tempo para entrar na corrente sanguínea do que o café, portanto, parece mais suave para o sistema. Cerca de 80% da cafeína no chá preto pode ser removida facilmente em casa. Café: o café tem aproximadamente 125-185 miligramas de cafeína por xícara. Às vezes, a cafeína no café está associada a um aumento seguido de uma decepção. Os efeitos da cafeína no café são imediatos e às vezes despertam sentimentos de ansiedade, conhecidos como "nervosismo no café". Muitas variedades de cafés descafeinados estão disponíveis no mercado hoje. Nota: Estudos mostraram que chá ou café bebido com moderação (duas [relataram] xícaras de café por dia e quatro ou cinco xícaras de chá preto) não têm efeitos nocivos.
Diferenças médicas entre chá e café
O café tem apenas uma reivindicação real à fama - seu conteúdo de cafeína. É claro que a cafeína é útil para aliviar a asma, ajudando a relaxar as vias aéreas nos pulmões. (De fato, o estimulante foi usado exatamente para esse fim na Europa na década de 1850.) Mas essa é a extensão de sua praticidade para fins de saúde. Por outro lado, o chá é conhecido por sua capacidade de combater o câncer e as doenças cardíacas. Existem dois tipos de chás, preto e verde, que são essencialmente a mesma planta, Camellia sinensis. A diferença é que as folhas de chá preto são fermentadas; verde não é. Chás de ambas as variedades contêm polifenóis, uma classe de flavonóides. Esses compostos funcionam como poderosos antioxidantes que podem proteger seu corpo do estresse dos radicais livres. O mais notável deles é a quercetina, conhecida por sua capacidade de moderar reações alérgicas e interromper a oxidação do LDL, ou colesterol "ruim". A quercetina também pode ser muito útil para ajudar a combater e prevenir o câncer. Maçãs e cebolas são alguns dos outros alimentos que contêm quercetina em grandes quantidades. O chá verde pode prevenir o câncer, restringir o colesterol no sangue, controlar a pressão alta, diminuir o açúcar no sangue, suprimir o envelhecimento, impedir a intoxicação alimentar, prevenir e tratar doenças de pele, parar cáries e combater vírus. Chegando ao café, nenhum resultado forte sugere que o café possa melhorar a saúde tanto quanto o chá. Mas ajuda no combate à sonolência, aumentando temporariamente o desempenho atlético, aliviando o congestionamento devido a gripes e resfriados, prevenindo ataques de asma e aumentando os efeitos da aspirina no alívio da dor. Assim, pode-se concluir com segurança que o chá, especialmente o chá verde, oferece grandes vantagens à saúde a longo prazo em relação ao café.
Chá vs café: o mistério médico
Para o seu coração: a pesquisa demonstrou que o chá é bom para o seu coração, pois diminui o colesterol sérico, triglicerídeos e ácidos graxos livres. O chá também possui antioxidantes que impedem que o colesterol saudável se torne insalubre e, portanto, fatal para o coração.
O café, por outro lado, possui um produto químico semelhante à gordura, chamado cafestol, que aumenta o nível de colesterol. Para aqueles que tomam café descafeinado, o cafestol não é reduzido pela descafeinação. Café descafeinado = café com cafeína removida (na verdade reduzida em grande parte). No entanto, estudos recentes também mostram que o café é bom para prevenir ataques cardíacos. A cafeína neutraliza as enzimas endógenas que causam congestão vascular, levando ao ataque cardíaco. Estudos têm demonstrado que a cafeína - um antioxidante - pode aumentar a função cerebral, diminuir o risco de doenças cardiovasculares e diabetes e reduzir o risco ou aparecimento de câncer e doença de Parkinson.[1]
Doenças combatidas pelo chá e café
Câncer: o chá tem um componente importante chamado EGCG e teaflavina, que suprimem as enzimas necessárias para o crescimento das células cancerígenas. Lembre-se, isso apenas atrasa o processo. Ainda está sendo realizada uma pesquisa sobre se o alto teor de cafeína no café é um fator de risco ou não.
Asma: Teofilina é usada no tratamento da asma. A cafeína tem propriedades muito semelhantes à teofilina e ajuda a estimular os músculos, atuando nos tubos brônquicos. O café também contrai os vasos sanguíneos no cérebro e, portanto, é usado na medicação para enxaqueca. As pessoas que habitualmente tomam café pela manhã podem desenvolver dor de cabeça se sentirem falta do café da manhã devido à dilatação dos vasos sanguíneos do cérebro. Chá com menos cafeína não ajuda muito.
Gravidez: Aqueles que bebem mais café durante a gravidez provavelmente encontrarão seus bebês nervosos e inquietos. Cafeína causa ansiedade. De fato, mesmo o chá deve ser evitado. É permitido um máximo de 3 xícaras de chá ou 1 xícara de café. Após o jantar: o chá também ajuda na digestão. Ele afasta a fadiga liberando o sistema. Se você tomar café depois do jantar, levará mais tempo para dormir. Como o café tem maior teor de cafeína, é um estimulante mais forte e aumenta o fluxo sanguíneo devido à estimulação do sistema nervoso central. Devido ao aumento do efeito sobre a freqüência cardíaca, há mais circulação sanguínea pelos rins (chamada depuração) e, como resultado, a cafeína tem um efeito diurético. Como o chá, o café também é bom para digestão. É bom que as pessoas que desejam trabalhar tarde após o jantar (estudantes) tomem café em vez de chá. A cafeína também estimula a produção de histamina e a histamina, por sua vez, estimula a secreção gástrica. É por isso que às vezes a cafeína em excesso pode resultar em indigestão ou azia.
Um estudo europeu de mais de meio milhão de pessoas em 10 países publicado em julho de 2017 no Annals of Internal Medicine concluíram que beber café estava associado a um menor risco de morte por várias causas. Segundo o estudo, as pessoas que bebiam duas a quatro xícaras por dia tiveram um risco de morte 18% menor do que as pessoas que não tomavam café. Como os efeitos não variaram de país para país, acredita-se que sejam aplicáveis universalmente.
Bebidas muito quentes podem causar câncer
Em junho de 2016, a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde (IARC) publicou suas descobertas em Lancet Oncology que concluíram que beber bebidas muito quentes, que eles definiram como algo acima de 149F (65C), está correlacionado com maior risco de câncer de esôfago.
A recomendação da National Coffee Association é servir café a 180-185F, mas a maioria das cafeterias serve suas bebidas a cerca de 10 graus abaixo disso, o que ainda é mais alto do que o nível que a IARC descobriu estar associado ao aumento do risco de câncer.
Em 1991, a IARC rotulou o próprio café como um possível agente cancerígeno, citando estudos que vinculavam o café a um maior risco de câncer de bexiga. No entanto, existem mais dados disponíveis agora do que em 1991. De fato, este último estudo reverte a classificação de 1991, concluindo que não há evidências suficientes para classificar o próprio café como cancerígeno. Pessoas que bebem mais café parecem ter taxas mais baixas de certos tipos de câncer, incluindo câncer de fígado e endometrial.[2]
Outros usos medicinais
Utilizações medicinais do chá
- Para curar movimentos soltos: Chá de limão com biscoitos feitos de casca em duas a três doses.
- Para diminuir a obesidade: chá de mel logo pela manhã.
- Para curar queimaduras: cobrir a parte queimada com um pano embebido em chá preto frio [sem leite, sem açúcar] e substituir e repetir a cada meia hora.
- Para remover a fleuma no corpo: chá de manjericão / pimenta preta / gengibre
- Para curar problemas de vento: Depois do almoço leve, tome chá preto [muito pouco açúcar e leite, se necessário para qualquer pessoa saborear chá].
- Chá como loção para o cuidado da pele: aplique folhas de chá tensas no rosto com muito pouco açúcar adicionado e deixe secar. Em seguida, remova-os massageando o rosto. Após 15 minutos, basta lavar o rosto com água morna e calcário. Este também é um tratamento eficaz para remover rugas do rosto.
- Para curar a letargia e a sonolência: uma xícara de chá preto quente.
- Folhas de chá como repelente de mosquitos: As folhas secas de chá podem ser polvilhadas no forno de carvão ou 'Angithi'.
- Uso de folhas de chá na jardinagem: Adicione folhas de chá / pó em pó ao solo e é um adubo muito bom. Está sendo praticado por mim com resultado pronunciado para todos os tipos de plantas e especialmente muito bom para plantas de flores.
- Solução de folhas de chá como auxiliar de beleza: adicione um pouco de água das folhas de chá à hena embebida em água para deixar marcas melhores na palma da mão.
Usos medicinais do café
- Condição de frio extremo: a adição de algumas gotas de conhaque em uma xícara de café cura toda a congestão nos pulmões. Esta combinação é especialmente boa para pessoas que sofrem de pneumonia ou bronquite.
- Café como energizador: quando alguém está extremamente cansado e não consegue dormir, uma xícara de café quente misturada com uma colher de mel energiza o corpo para relaxá-lo..
Diferenças no estilo de vida
Chá é uma bebida gentil que requer preparação e tempo para saborear. O ritmo é sempre lento, calmo e tranquilo, a bebida suave. Por outro lado, o café a cultura pode ser rápida e frenética. Imagens de pessoas em filas no drive-through conversando em microfones e dirigindo em torno de edifícios para pegar enormes copos de papel do especial do dia vêm à mente.
Popularidade
O café é extremamente popular nos Estados Unidos. 63% dos americanos consomem café diariamente e a média americana bebe 23 galões de café por ano.[3] [4]
Consumo de café na América nos últimos 100 anos Preços
Os preços para chá e café variam de acordo com a marca e o sabor. Os preços atuais de algumas das marcas estão disponíveis na Amazon.com:
Veja também:
- Grãos de café, fabricantes de café e livros de receitas e muito mais
- Chá Gourmet, Bules e Coadores de Chá, Livros de Culinária e muito mais
Referências
- Processamento de chá
- Processamento de café
- Torrefação de café
- Preparação de café
- Por que os britânicos estão bebendo café em vez de chá - Washington Post
- Bebidas muito quentes causam câncer 'provável', diz OMS - Revista Time
