Leite de Amêndoa vs. Leite de Soja

Leite de amêndoa e leite de soja são livres de lactose, Leite de amêndoaLeite de sojaFonte Amêndoas Soja Lactose Sem lactose Sem lactose Vegetariano sim sim Vegano sim sim Proteína 0,42 g 3,27 g Gordura poliinsaturada 0,208g 0,961 g Carboidratos 6,67 g 6,28 g Introdução O leite de amêndoa é uma bebida feita embebendo amêndoas e moendo-as com água. O leite de soja é uma bebida feita a partir de soja. É produzido embebendo a soja seca e moendo-a com água. Magnésio 7 mg 25 mg (7%) Tiamina (vit. B1) 0,015 mg 0,060 mg (5%) Sabor Doce, noz Unsweetened prova um pouco azedo Cálcio 188 mg 25 mg (3%) Usos Beber cru, cozinhar, assar, sobremesas. Beber cru, cozinhar, assar. Riboflavina (vit. B2) 0,177 mg 0,069 mg (6%) Gordura saturada 0 0 0,205 g Marcas populares Seda, Diamante Azul. Seda, Soja Ocidental, Sonho de Soja. Potássio 50 mg 118 mg (3%) Benefícios para a saúde Baixo teor calórico, baixo teor de gordura, bom para intolerantes à lactose, alérgicos a laticínios. Bom para intolerantes à lactose, alérgicos a laticínios, ajuda a aliviar os sintomas pós-menopáusicos, a prevenir o câncer de próstata Variedades Liso, baunilha, chocolate Liso, baunilha, chocolate, sem açúcar Sódio 63 mg 51 mg (3%) Limitações alimentares Alergias a nozes - inchaço, urticária, diarréia, vômito, vias aéreas congestionadas Alergia à soja - inchaço, urticária, diarréia, vômito; pode combater a quimioterapia Gordura por 100 g 1,04 g 1,75 g Calorias por 100 g 17 54 Açúcares 0 0 3,99 g

Conteúdo: Leite de Amêndoa vs Leite de Soja

• 1 Nutrição
• 2 Benefícios e limitações para a saúde
• 3 Usos e Sabor
• 4 Faça o seu próprio
• 5 Marcas populares
• 6 Origem
• 7 Referências

Nutrição

O leite de amêndoa tem menos calorias que o leite de soja, 17 por 100 gramas. Possui 188 miligramas de cálcio e 25 miligramas de soja. O leite de amêndoa também é uma boa fonte de riboflavina, uma vitamina B, de 0,177 miligramas aos 0,069 miligramas do leite de soja.

O leite de soja tem mais calorias que o leite de amêndoa, 54 por 100 gramas. Possui 3,27 gramas de proteína para 0,42 gramas de leite de amêndoa. O leite de soja é uma boa fonte de potássio em 118 miligramas para 50 miligramas de leite de amêndoa, bem como magnésio, 25 miligramas para 7 miligramas de leite de amêndoa. No que se refere à gordura, o leite de amêndoa não possui gordura saturada, 0,625 gramas de gordura monoinsaturada e 0,208 gramas de gordura poliinsaturada. Tem 1,04 gramas de gordura total. O leite de soja possui 0,205 grama de gordura saturada, 0,401 grama de gordura monoinsaturada e 0,961 grama de gordura poliinsaturada. Possui 1,75 gramas de gordura total.

O leite de amêndoa e o leite de soja são bonitos, mesmo quando se trata de carboidratos e sódio. A amêndoa contém 6,67 gramas de carboidratos e 63 miligramas de sódio. O leite de soja contém 6,28 gramas de carboidratos e 51 miligramas de sódio.

Benefícios e limitações à saúde

O leite de amêndoa é de baixa caloria e baixo teor de gordura. É bom para pessoas que são intolerantes à lactose ou alérgicas a laticínios. No entanto, pessoas com alergia a nozes não podem consumir leite de amêndoa. Se o fizerem, podem apresentar inchaço, urticária, diarréia, vômito e vias aéreas congestionadas, o que pode limitar severamente a respiração.

O leite de soja também é bom para pessoas que são intolerantes à lactose ou alérgicas a laticínios. Alguns estudos também mostraram que o leite de soja ajuda a aliviar os sintomas da pós-menopausa e evita o câncer de próstata. Enquanto isso, pessoas com alergia à soja não podem beber leite de soja. Se o fizerem, podem apresentar inchaço, urticária, diarréia e vômito.

Usos e Sabor

Tanto o leite de amêndoa quanto o de soja são ótimas opções veganas adequadas para beber cru ou para cozinhar e assar. O leite de amêndoa geralmente vem em variedades simples, baunilha e chocolate. O leite de soja também vem em variedades simples, baunilha e chocolate, além de sabores especiais sem açúcar e ocasionais, como morango e nog. Usuários de leite de amêndoa relatam que tem um sabor doce e noz. O leite de soja tende a provar um pouco de azedo se não for adoçado, mas o leite de soja adoçado ou com sabor mascara essa acidez.

Faça o seu próprio

O leite de amêndoa e o leite de soja são muito fáceis de fazer em casa - a chave é embeber amêndoas ou grãos de soja durante a noite na água. Este vídeo demonstra como o leite de amêndoa e o leite de soja podem ser produzidos em um espremedor.

O espremedor usado no vídeo acima é o espremedor Omega VERT VRT330, assim como o leite de soja e amêndoa também pode ser feito em um liquidificador convencional.

Marcas populares

As marcas mais populares de leite de amêndoa são Silk e Blue Diamond. Silk, West Soy e Soy Dream são marcas típicas de leite de soja.

Origem

O uso de leite de amêndoa remonta à Idade Média. Era considerado um alimento básico na cozinha medieval, porque mantinha mais tempo do que o leite de vaca. Historicamente, também era usado para substituir o leite de vaca em dias rápidos. O leite de amêndoa não se tornou popular nos Estados Unidos até o final dos anos 2000.

As pessoas na China usavam leite de soja desde 25 a 255 dC O leite de soja nem sequer foi mencionado em documentos históricos fora da China até 1704. Um missionário dominicano na China, Domingo Fernandez Navarrete mencionou isso em seu livro "Uma coleção de viagens" e viaja ". O uso de leite de soja fora da China, porém, era raro antes do século 20.

Referências

• Leite de amêndoa: o que é e é bom para você? - FITDAY
• Wikipedia: Leite de amêndoa
• Leite de amêndoa, Blue Diamond Unsweetened - Dados de auto-nutrição
• Wikipedia: Leite de soja
• Relatório básico: 43543, Leite, imitação, não soja - USDA.gov
• O Melhor Leite de Soja: Nossos Resultados do Teste de Sabor - Huffington Post
• Leite de amêndoa: o que realmente tem gosto? - The Kitchn