Leite de Amêndoa vs. Leite de Coco

Leite de amêndoa e Leite de côco são livres de lactose, Leite de amêndoaLeite de côcoIntrodução O leite de amêndoa é uma bebida feita embebendo amêndoas e moendo-as com água. O leite de coco é o líquido extraído da carne ralada de um coco. Só pode ser produzido a partir de um coco castanho. Fonte Amêndoas Coco Lactose Sem lactose Sem lactose Vegetariano sim sim Vegano sim sim Sabor Doce, noz Adocicado, cremoso Usos Beber cru, cozinhar, assar, sobremesas. Beba cru, cozimento, sobremesas, pratos / caril. Marcas populares Seda, Diamante Azul. Blue Diamond, So Delicious, Alimentos naturais do Pacífico Benefícios para a saúde Baixo teor calórico, baixo teor de gordura, bom para intolerantes à lactose, alérgicos a laticínios. Sem lactose Rico em vitaminas e minerais, alto teor calórico para ganho de peso Variedades Liso, baunilha, chocolate Fino - nível de gordura de 5-7%; Espesso - 20-22% de nível de gordura Limitações alimentares Alergias a nozes - inchaço, urticária, diarréia, vômito, vias aéreas congestionadas Rico em calorias e gordura Gordura por 100 g 1,04 g 21,33 g Proteína 0,42 g 2,29 g Gordura poliinsaturada 0,208g 0,233 g Carboidratos 6,67 g 5,54 g Magnésio 7 mg 46 mg Tiamina (vit. B1) 0,015 mg 0,026 mg Riboflavina (vit. B2) 0,177 mg 0 mg Potássio 50 mg 220 mg Cálcio 188 mg 16 mg Sódio 63 mg 13 mg Gordura monoinsaturada 0,625 g 0,901 g Calorias por 100 g 17 154-230 Gordura saturada (1 xícara) 0 0 18,91 g

Conteúdo: Leite de Amêndoa vs Leite de Coco

• 1 Nutrição
  • 1.1 Calorias
  • 1.2 Gordura
  • 1.3 Proteína
  • 1.4 Carboidratos
  • 1.5 Outros nutrientes
• 2 Benefícios e limitações para a saúde
• 3 Faça o seu próprio
• 4 Usos e Sabor
• 5 Marcas populares
• 6 Referências

Nutrição

Calorias

O leite de amêndoa tem consideravelmente menos calorias (17 por 100 gramas) do que o leite de coco. O leite de coco é muito mais rico em calorias - 154-230 por 100 gramas, dependendo da espessura do leite. Leite mais grosso é mais rico em calorias e gordura.

Gordo

O leite de amêndoa não possui gordura saturada, 0,625 grama de gordura monoinsaturada e 0,208 grama de gordura poliinsaturada, perfazendo 1,04 gramas de conteúdo total de gordura.

O leite de coco contém 18,91 gramas de gordura saturada, 0,901 gramas de gordura monoinsaturada e 0,233 gramas de gordura poliinsaturada, aumentando significativamente o teor de gordura, com um total de 21,33 gramas de gordura. Esses valores, no entanto, são para o leite de coco espesso desde a primeira prensagem - as prensas subsequentes são mais finas e têm menos calorias, mas o valor calorífico é ainda maior do que o do leite de amêndoa.

Proteína

Embora nenhum deles seja considerado uma ótima fonte de proteína, o leite de amêndoa possui surpreendentemente muito pouca proteína (0,42 gramas); ainda menos do que 2,29 gramas de leite de coco.

Carboidratos

O leite de amêndoa e o de coco são bonitos, mesmo quando se trata de carboidratos. O leite de amêndoa contém 6,67 gramas de carboidratos. O leite de coco contém 5,54 gramas de carboidratos.

Outros nutrientes

O leite de amêndoa é muito mais cálcio (188 mg) e potássio (220 mg), mas também maior em sódio (63 g) em comparação com o leite de coco.

O leite de coco é muito mais baixo em sódio (13 mg), mas também muito baixo em cálcio (16 mg) e potássio (50 mg) em comparação com o leite de amêndoa.

Benefícios e limitações à saúde

O leite de amêndoa é de baixa caloria e baixo teor de gordura. É bom para pessoas que são intolerantes à lactose ou alérgicas a laticínios. No entanto, pessoas com alergia a nozes não podem consumir leite de amêndoa. Se o fizerem, podem apresentar inchaço, urticária, diarréia, vômito e vias aéreas congestionadas, o que pode limitar severamente a respiração.

O leite de coco também é bom para pessoas que são intolerantes à lactose ou alérgicas a laticínios. O leite de coco pode ser consumido por pacientes recebendo quimioterapia. Pessoas com alergia a coco não podem beber leite de coco. Se o fizerem, podem apresentar inchaço, urticária, diarréia e vômito.

Devido ao alto teor de óleo, o leite de coco fica rançoso rapidamente. Leite de coco fresco deve ser usado no dia em que é prensado. O leite de coco em lata deve ser usado alguns dias após a abertura, assim como o leite em caixa.

Faça o seu próprio

O leite de amêndoa e o de coco são fáceis de fazer em casa, mergulhando primeiro as amêndoas ou a carne de coco durante a noite na água. Este vídeo demonstra como o leite de amêndoa ou coco pode ser produzido usando o The Magic Bullet.

Usos e Sabor

Tanto o leite de amêndoa quanto o de coco são opções veganas adequadas para beber cru ou para cozinhar e assar. O leite de amêndoa geralmente vem em variedades simples, baunilha e chocolate.

O leite de coco não tem sabor, mas tem um sabor muito distinto, razão pela qual é preferido em itens salgados, como caril ou sobremesas doces de coco, mas não no café ou no chá. Leite de coco, vem em graus de espessura. O leite de coco fino tem um nível de gordura de cinco a sete por cento. Isso geralmente é usado em sopas e caril. O leite de coco grosso é de 20 a 22% do nível de gordura. Esta classe é geralmente usada em sobremesas.

Pasta de curry vermelho com carne fatiada e leite de coco (à esquerda) e cheesecake de mirtilo e coco (à direita).

Além de sobremesas e panificação, o leite de coco é muito popular em várias cozinhas costeiras e um ingrediente principal nos caril tailandeses, indonésios, polinésios, indianos e nepaleses. A sopa tailandesa Tom Kha, uma das sopas mais populares da culinária asiática, é feita com leite de coco.

Marcas populares

Silk e Blue Diamond são as marcas mais populares de leite de amêndoa nos Estados Unidos.

Blue Diamond, So Delicious e Pacific Natural Foods são marcas comuns de leite de coco, que vem em caixas e latas.

Referências

• Leite de amêndoa: o que é e é bom para você? - FITDAY
• Wikipedia: Leite de amêndoa
• Wikipedia: Leite de coco
• Leite de amêndoa, adoçado, sabor baunilha, pronto para beber - USDA.gov
• Leite de coco cru (líquido expresso em água e carne ralada) - USDA.gov
• Leite de amêndoa: o que realmente tem gosto? - The Kitchn
• Nozes, leite de coco, cru (líquido expresso em água e carne ralada) - Dados Nutricionais
• Os benefícios de saúde do… leite de coco - BBC Good Food
• Restrições na dieta de quimioterapia - Buzzle
• História do leite de coco - Milk Delight
• Wikipedia: Drupe