Diferença entre Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ciência de Alimentos vs Tecnologia de Alimentos

Se alguém lhe perguntar “o que é ciência”, você pode dar uma resposta precisa sem hesitar e demorar muito tempo para responder? Ou isso causará um grande problema em sua mente, deixando-o bastante confuso? No entanto, às vezes, uma pergunta simples pode abrir sua mente para várias outras questões complexas, forçando você a pensar mais sobre isso. Será uma situação dessas quando lhe for pedido para distinguir os recursos da ciência e da tecnologia. Ciência e tecnologia são palavras-chave usadas coletivamente em muitos casos e sempre intimamente relacionadas. Portanto, às vezes é difícil identificar a diferença entre esses dois termos. No entanto, eles são usados ​​em diferentes contextos; e os termos ciência e tecnologia podem ser diferenciados com base no contexto em que são usados. A ciência e a tecnologia relacionadas à alimentação podem ser chamadas de ciência e tecnologia alimentar. A partir de agora, focaremos em como diferenciar ciência e tecnologia de alimentos.

O que é ciência de alimentos?

O termo ciência não pode ser facilmente expresso em uma ou duas palavras. As ciências biológicas, físicas e químicas são algumas das correntes científicas básicas, que podem ser divididas em várias subdivisões. A ciência de alimentos é uma ciência aplicada, relacionada aos alimentos, e é uma mistura de todas as ciências básicas acima. A ciência de alimentos compreende diferentes áreas de estudo, como química de alimentos, física de alimentos, microbiologia, preservação, nutrição de alimentos, análise de alimentos etc. A tecnologia também está sob a ciência porque é a parte da aplicação disso. A base da tecnologia é a ciência, e eles são muito dependentes um do outro. Portanto, não podemos falar sobre a tecnologia que negligencia a ciência. As pessoas envolvidas na pesquisa de ciência de alimentos e na inovação de novas tecnologias relacionadas a alimentos são chamadas cientistas de alimentos.

O que é tecnologia alimentar?

A tecnologia é a saída do uso avançado da ciência. Além disso, pode ser chamado de ciência aplicada. Quando o conhecimento da ciência está se desenvolvendo diariamente, as pessoas tendem a usá-lo para obter o máximo benefício disso. A indústria alimentícia não é uma exceção. Eles também tentam usar inovações científicas para o avanço da indústria. Essas aplicações ou tecnologias podem ser categorizadas como tecnologia de processo alimentar, tecnologia de armazenamento e tecnologia de preservação. As tecnologias utilizadas após o ponto de colheita das culturas até o ponto de consumo pertencem à tecnologia de alimentos. Algumas das tecnologias utilizadas na preservação de alimentos são esterilização, pasteurização, embalagem, refrigeração, congelamento e desidratação. Uma aplicação tecnológica específica pode ser chamada como uma técnica. Alguns deles são analíticos, separação, embalagem a vácuo e técnicas atmosféricas modificadas.

Qual é a diferença entre ciência e tecnologia de alimentos?

A tecnologia é uma das principais preocupações da ciência. O comportamento de diferentes componentes nos itens alimentares pode ser explicado pela ciência alimentar, enquanto a aplicação desse conhecimento é conhecida como tecnologia. Aqueles que estão envolvidos na exploração de aspectos científicos dos alimentos são chamados cientistas de alimentos, e aqueles que adotam novas tecnologias na indústria são chamados de tecnólogos em alimentos..