Diferença entre Peru e Frango

Peru

Perus e galinhas são aves comestíveis que são comumente encontradas em muitas áreas. Seu sabor é semelhante, mas ainda existem muitas diferenças entre os dois pássaros.

1. Taxonomia

Perus e frango compartilham uma taxonomia semelhante e são os mesmos até a categoria de subfamília. Ambos pertencem ao reino Animalia, ao filo Chordata, à classe Aves e à ordem Galliformes. No entanto, o peru está na subfamília Phasianidae, com o gênero sendo Meleagris. Existem duas espécies distintas - Meleagris gallopavo, que é o peru doméstico ou selvagem comum, e o Meleagis ocellata, ou o peru ocelado, nativo da Península de Yucatán no México..

Como o peru, o frango também pertence ao reino Animalia, ao filo Chordata, à classe Aves e à ordem Galliformes. No entanto, faz parte da subfamília Phasianinae, do gênero Gallus, e da subespécie de Gallus gallus domesticus. Esta é a espécie comumente conhecida como frango domesticado.

2. História

Os fósseis da Turquia foram encontrados a partir do início do Mioceno, todos originários da América do Norte. Eles foram importados para a Europa principalmente por comerciantes do país da Turquia, que é como se tornaram conhecidos como perus ou perus..

O frango doméstico é descendente das aves vermelhas da selva e foi domesticado pela primeira vez para brigas de galos na Ásia, África e Europa. Há uma alegação de que eles foram domesticados pela primeira vez no sul da China já em 6000 aC, mas não está claro se essas aves estão realmente relacionadas ao frango doméstico moderno. Eles eram considerados um alimento raro na Grécia antiga, mas a criação de galinhas aumentava sob o Império Romano, e também eram considerados um animal sagrado e eram usados ​​como oráculos. Ainda faltam dados sobre como o frango se espalhou para muitas regiões do mundo, mas se tornou uma fonte básica de alimentos em muitos países diferentes.

3. Aparência

Perus e galinhas são relativamente fáceis de distinguir com base em sua aparência e características físicas. Os perus são maiores que as galinhas, geralmente de 10 a 15 libras, e terão penas de cauda muito longas. Eles também são mais escuros do que as galinhas sem penas no pescoço e na cabeça. Ovos de peru são de cor marrom ou marrom.

Frango

As galinhas são geralmente menores que os perus. As galinhas podem ser coloridas ou brancas, com galos com plumagem impressionante, com longas caudas esvoaçantes e penas brilhantes e pontiagudas no pescoço e nas costas. Essas penas são geralmente de uma cor mais brilhante do que a encontrada nas galinhas. Os galos também têm um pente grande no topo da cabeça, pendurando abas de pele em ambos os lados do bico, denominadas wattles, e desenvolvendo esporas nas pernas. As galinhas têm penas na cabeça e no pescoço, e seus ovos são tipicamente brancos.

4. Como comida

Os perus e as galinhas são comidos em muitas áreas diferentes do mundo. Eles têm sabores diferentes, bem como diferenças nutricionais. A carne de ambas as aves contém vitamina B6 e niacina, que podem ser úteis na proteção contra a doença de Alzheimer e o declínio mental geral relacionado à idade. Tanto a B6 como a niacina podem ajudar a apoiar o metabolismo energético do corpo. A Turquia é relativamente baixa em gordura saturada e contém riboflavina, fósforo, proteína e selênio. Ele também contém o zinco antioxidante, que é útil como reforço da imunidade e ajuda a regular a função endócrina e os níveis hormonais. A carne de peru tem altos níveis de colesterol e sódio. É comumente consumida durante todo o ano nos EUA e no Canadá e é a refeição tradicional servida no Dia de Ação de Graças.

O frango tende a ter mais calorias, gordura e colesterol do que a Turquia, mas também contém mais ácidos graxos ômega e proteínas. A porção típica de carne de peito de frango contém cerca de 165 calorias, enquanto a carne de peito de peru contém apenas 104. O frango tem menos sódio e também é uma boa fonte de fósforo e selênio. O selênio pode melhorar o sistema imunológico do corpo ao combater infecções bacterianas e virais, células cancerígenas e vírus do herpes. Também aumenta o bom colesterol, o HDL, resultando em uma função cardíaca mais saudável. Como a Turquia, também é rica em colesterol.

5. Recria

Os perus são geralmente selvagens, embora criá-los em ambientes domésticos esteja se tornando cada vez mais comum. Variedades comerciais de perus também estão crescendo rapidamente. Eles exigem uma dieta rica em proteínas. O peru moderno é um híbrido maior que as variedades selvagens. Isso normalmente requer inseminação artificial em operações comerciais, o que também permite a criação seletiva com mais fêmeas selecionadas do que machos. Isso levará a taxas mais altas de eclodibilidade. Para o melhoramento genético, as aves domésticas (filhotes de perus) serão criadas em condições ambientalmente controladas por 28 semanas, período durante o qual as fêmeas crescem cerca de 24 a 30 libras, enquanto os machos crescem de 50 a 70 libras. Às 28 semanas, as fêmeas normalmente começam a produzir ovos e ficam por cerca de 26 semanas. Nesse período, eles depositarão cerca de 100 a 130 ovos. Os ovos são incubados e chocados. Quando atingem o peso desejado, as aves são transportadas para processamento.

A maioria das galinhas também é criada em um ambiente comercial para a carne e os ovos. Eles amadurecem a uma taxa mais rápida do que os perus, levando apenas 14 semanas para atingir um tamanho em que pudessem ser processados. As galinhas também podem botar mais ovos do que perus, com algumas galinhas podendo botar mais de 300 ovos por ano. Algumas galinhas são mantidas como animais de estimação.