Diferença entre Bacalhau e Pollock

O bacalhau do Pacífico e o Pollock do Alasca são duas variedades de peixes brancos e com pouca gordura. Eles têm um sabor suave e podem ser lascados quando cozidos. O escamudo é mais macio que o bacalhau e se desintegra se estiver cozido demais. Esses peixes são freqüentemente usados para fazer diferentes produtos de peixe, como peixe empanado e fast food de peixe à milanesa ou triturado. O bacalhau do Pacífico é um excelente peixe para todos os tipos de pratos de peixe, como a sopa, pois é firme e mantém a sua forma. O escamudo, por outro lado, é mais macio e adequado para ser usado como imitação de caranguejo e em um rolo californiano, um prato de sushi. Ambos os tipos de peixe congelam bem, mas devem ser cozidos porque podem ser hospedeiros de alguns vermes parasitas. Bacalhau é um peixe de água fria. Está em perigo, em algumas áreas, de ser pescado em excesso. Pollock tornou-se acessível como uma alternativa mais barata e alternativa ao bacalhau,

O que é bacalhau?

O bacalhau pertence à família dos peixes Gadidae. Eles vivem em água salgada, favorecendo a temperatura da água fria profunda O bacalhau é o mais conhecido dessa família de peixes e sua carne é quase branca. Geralmente é vendido como um filé e tem um agradável sabor amanteigado. É um peixe manchado e pode ser esverdeado ou acinzentado ou, às vezes, marrom e quase enegrecido. Ocasionalmente, é um vermelho opaco a mais brilhante. O bacalhau possui três barbatanas dorsais e duas barbatanas anais, além de um barbilho no queixo. O bacalhau pesa até 11,5 kg ou 25 libras. Alimenta-se de outros peixes e pequenos invertebrados. O bacalhau também é valorizado pelo óleo produzido a partir do fígado - óleo de fígado de bacalhau, rico em ômega 3 saudável.

Quais são os benefícios nutricionais e de saúde de comer Bacalhau?

O bacalhau é uma opção de peixe muito saudável que contém muitas vitaminas e minerais. Contém vitamina B12, iodo, fosfato, selênio, fósforo, vitamina B3 e B6, além de gorduras ômega 3
Nutricionalmente, é composto por 42% de proteína. Um pedaço de 4 onças de peixe ou 113,4 gramas contém 96 calorias. O bacalhau tem um valor GI glicêmico muito baixo.
Comer bacalhau reduz o risco de doença cardíaca, porque é uma boa fonte de ômega 3 para afinar o sangue.
O ômega 3 em peixes ricos, como o bacalhau, reduz os triglicerídeos na corrente sanguínea. Os triglicerídeos nas quantidades corretas são uma fonte de energia.
O bacalhau fornece uma rica fonte de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 que ajudam na redução da pressão arterial.
Comer peixe, como o bacalhau, uma vez por semana ajuda a prevenir a trombose venosa profunda. Esta é uma condição perigosa onde coágulos sanguíneos se formam nas veias das pernas ou da pelve. Verificou-se que a ingestão de peixes ricos em ômega 3 pode reduzir o risco de trombose venosa profunda a uma chance de 30 a 45% menos dessa aflição..
A vitamina B12 e selênio reduzem o risco de câncer de cólon.
O bacalhau é conhecido por reduzir o risco de outros tipos de câncer, como mieloma, linfoma não-Hodgkin e leucemia. Oferece alguma proteção contra o carcinoma de células renais, que é uma forma de câncer de rim.
Os ômegas do bacalhau oferecem proteção contra o declínio cognitivo relacionado à idade, como o Alzheimer. O bacalhau também ajuda a melhorar o humor e reduzir a depressão através do conteúdo de ômega 3.
O selênio e o ômega 3 ajudam a aliviar a inflamação e a impedir que a osteoartrite e a artrite reumatóide progridam ainda mais.
O bacalhau promove a saúde cardio-vascular porque contém niacina, uma vitamina B que reduz os níveis de colesterol. O bacalhau também é conhecido por melhorar as propriedades elétricas das células cardíacas. Bacalhau protege o coração contra ritmos cardíacos anormais.
Uma alta concentração de ácidos graxos ômega é encontrada no óleo de fígado de bacalhau que é produzido a partir do fígado deste peixe.

O que é Pollock?

Pollock é um peixe de água fria encontrado nos oceanos do norte do mundo. Existem algumas variedades de escamudo. O Pollock ou Coley do Atlântico, o Pollock do Alasca ou Walleye e o Pollock Norweign. O Pollock tem sido considerado uma opção de baixo custo para o bacalhau e tem um sabor mais suave, mas ainda está cheio de vitaminas e minerais nutritivos. Pollock é uma boa opção de comida se você estiver assistindo suas calorias. Existem apenas 92 calorias por 100g de peixe pollock. Alguns dos alimentos de peixe processados de maneira significativa feitos com escamudo podem conter aditivos prejudiciais, portanto é sempre aconselhável ler o conteúdo da embalagem desses produtos comerciais. Adicionado aos aditivos nocivos, o escamudo também é suscetível a vermes parasitas em seu estado bruto. Esses vermes são semelhantes aos encontrados no bacalhau e a maioria dos vendedores de peixes teve os vermes removidos antes de vender o peixe. O sabor suave e a textura macia do peixe o tornam um bom substituto para a carne de caranguejo.

Quais são os benefícios nutricionais de comer Pollock?

Pollock tem muitas vantagens nutricionais. Como o bacalhau, é uma rica fonte de vitaminas e minerais.

Pollock contém vitamina B12, riboflavina B6 magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre.
Pollock é rico em ácidos graxos ômega 3.
Pollock pode combater doenças cardíacas, manter a saúde ocular e regular o açúcar no sangue.
Pollock aumenta a fertilidade e melhora o desenvolvimento do feto.

Diferenças entre Bacalhau e Pollock.

Características de Bacalhau vs. Pollock:

Ambos são peixes de água fria, preferindo as águas mais profundas dos oceanos em que são encontrados. O escamudo é um peixe mais macio e com maior probabilidade de se desintegrar se estiver cozido demais. O bacalhau e o escamudo são usados na fabricação de produtos de peixe manufaturados, como os dedos de peixes e pedaços de peixe ralados, mas o escamudo, com seu sabor mais suave, é transformado em imitação de caranguejo.

Benefícios para a saúde:

Os benefícios de saúde dessas duas variedades de peixes são enormes. Ambos os tipos de peixes têm uma ampla gama de vitaminas e minerais para melhorar um estilo de vida saudável. O bacalhau tem o valor agregado do óleo de fígado colhido do fígado e é muito rico em óleo ômega 3.

Valor nutricional:

O valor nutricional e dietético desses peixes é importante observar. O bacalhau e o escamudo contribuem com muitos nutrientes importantes e têm uma longa lista de valores de saúde. Eles desempenham um papel na prevenção de alguns tipos de câncer e na redução do risco de doenças cardíacas, além de ajudar a retardar o processo de envelhecimento cognitivo. Comer peixe rico em ômega e vitamina B faz parte de uma dieta saudável e é recomendado como ingestão semanal de ômegas e vitaminas.

Cozinha:

Bacalhau e escamudo são peixes brancos e geralmente mantêm sua forma. O bacalhau é um peixe mais firme que o pollock. Ambos podem ser utilizados com sucesso em muitos pratos, como sopas e sopas de peixe, além de serem adequados para assar, fritar ou grelhar.

Conservação:

Parece que existe um risco maior de pescar mais o bacalhau do que a escamudo e, portanto, o escaravelho se tornou um recurso popular e econômico para o peixe branco. Ambos os peixes são utilizados comercialmente e na culinária.

Bacalhau x Pollock: Gráfico de comparação

Resumo de Bacalhau vs. Pollock:

Existem mais semelhanças do que diferenças entre bacalhau e escamudo.
Ambas as variedades de peixes são conhecidas por seus valores nutricionais e benefícios à saúde.
O bacalhau e o escamudo são baixos em calorias e, se consumidos regularmente, ajudam a prevenir problemas cardíacos e outras doenças relacionadas ao câncer. É o conteúdo de ômega 3 que é altamente valorizado como um complemento de saúde.
Bacalhau e Pollock são usados na culinária e na produção de produtos de peixe fabricados comercialmente, embora o sabor mais suave do pollock o torne um bom substituto para a esteira de caranguejo e o prato de sushi chamado California roll.
O bacalhau mantém a sua forma melhor e produz bons produtos de peixe, como filé de peixe e porções de peixe maltratadas.
O bacalhau tornou-se pescado em excesso em algumas áreas e isso levou ao uso comercial do escamudo como peixe substituto.
É fácil confundir esses dois tipos de peixe porque eles parecem semelhantes quando cozidos. No estado bruto, ambos os tipos de peixes são suscetíveis a vermes parasitas.
A diferença essencial entre estes peixes de reboque está em sua textura.

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