Diferença entre frutose e açúcar

Fructose vs Sugar

Você certamente já ouviu falar muito de açúcar, desde como nutre o corpo até como pode ser prejudicial quando tomado em grandes quantidades. O açúcar está presente em alimentos doces, como chocolates, bolos e doces. Quando a palavra 'açúcar' é mencionada, alguém se lembra automaticamente de doçura. Existem muitos tipos de açúcar e, às vezes, as pessoas tendem a confundir uma com a outra. O açúcar de mesa e o açúcar simples, por exemplo, são diferentes um do outro. O açúcar simples, a glicose, é um monossacarídeo, enquanto o açúcar de mesa, ou sacarose, é um dissacarídeo. A glicose é a forma básica de açúcar, juntamente com outros dois monossacarídeos, galactose e frutose..
A frutose foi identificada pela primeira vez por Augustin Dubrunfault em 1847. A frutose é um nódulo branco que pode se dissolver facilmente na água devido à sua alta solubilidade em água. Muitos doces contêm frutose, como frutos de árvores, mel, melão e vários tipos de vegetais de raiz. A frutose é geralmente acompanhada de outros açúcares simples, como a glicose. Quando a frutose e a glicose se combinam, elas formam o dissacarídeo sacarose.
Pode-se dizer que a frutose é a mais popular entre todos os açúcares, porque é acessível e também é o açúcar com sabor mais doce. Quando tomado em simultâneo com outros açúcares, o sabor doce da frutose O baixo custo da integração da frutose nos alimentos permitiu às empresas alimentícias misturarem muita frutose em seus produtos para obter doçura..
A frutose é produzida naturalmente por frutas e vegetais, como morangos, tomates, açúcar de beterraba, cebola e, principalmente, açúcar de cana. Devido aos avanços da tecnologia, no entanto, as empresas de alimentos preferem utilizar a frutose produzida artificialmente. Bebidas processadas que contêm o maior número de xarope de milho com alto teor de frutose são sucos de frutas.
Existem duas formas populares de frutose fabricada artificialmente, a saber, xarope de milho com alta frutose e frutose cristalina. O último é composto exclusivamente de frutose na sua forma monossacarídica, enquanto o primeiro contém também uma mistura de glicose. Quando o açúcar de mesa é digerido pelo organismo, sua natureza dissacarídica é dividida, resultando na liberação de frutose e glicose.
Uma vantagem significativa da frutose sobre outros açúcares é que ela não causa aumento significativo da pressão arterial, ao contrário de outros açúcares que, após a ingestão, podem facilmente desencadear um aumento da pressão arterial. No entanto, como outros açúcares, a frutose não deve ser consumida em excesso. Outra diferença de frutose de outros açúcares é que ela é digerida no fígado. Outros açúcares, como a glicose, são processados ​​na corrente sanguínea para facilitar a liberação de insulina. Quando há muita frutose, o fígado rejeita parte e libera o excesso de açúcar na corrente sanguínea. O excesso de frutose é convertido em triglicerídeos. Uma abundância de triglicerídeos pode causar doenças cardíacas. É por isso que a ingestão de frutose deve ser regulada.
Resumo:
1. A frutose é um tipo de açúcar simples. É um monossacarídeo, juntamente com outros açúcares, como glicose e galactose.
2. Glicose e frutose se combinam para formar sacarose, um dissacarídeo.
3. A frutose foi identificada pela primeira vez por Augustin Dubrunfault em 1847. A frutose é um nódulo branco que pode se dissolver facilmente na água devido à sua alta solubilidade em água.
4. A frutose é a mais popular entre todos os açúcares, porque é acessível e também é o açúcar de sabor mais doce.
5. A frutose é produzida naturalmente por frutas e vegetais. No entanto, as empresas de alimentos preferem utilizar frutose artificial.
6. Existem duas formas populares de frutose fabricada artificialmente, a saber, xarope de milho com alta frutose e frutose cristalina.
7. Uma vantagem significativa da frutose em relação a outros açúcares é que ela não causa aumento significativo da pressão arterial. No entanto, o consumo excessivo de frutose pode causar a formação de triglicerídeos, prejudiciais à saúde..