Caranguejo vs. Lagosta
Share
Caranguejos e lagostas são aquáticos
Conteúdo: Caranguejo vs Lagosta
- 1 Tipos
- 2 Gosto de caranguejo vs lagosta
- 3 receitas populares
- 4 Comparação de preços
- 5 Diferenças em anatomia
- 6 Padrões de comportamento social de caranguejos vs lagostas
- 7 diferenças nos hábitos alimentares
- 8 Habitat
- 9 Você Sabia?
- 10 Referências
Tipos
Lagosta americana, Homarus americanus Tipos de lagosta incluem a lagosta americana, que é comum, e Audresselles, a lagosta azul royal, que é relativamente rara.
King Crabs são os mais populares variedade de caranguejos. Caranguejos macios também têm seguidores leais. Outros caranguejos que são comumente encontrados no menu incluem caranguejo-da-neve, caranguejo-rei dourado, caranguejo-rei vermelho e azul.
Gosto de caranguejo vs lagosta
Os caranguejos variam de doce suave a um sabor salgado do mar, dependendo da variedade que é saboreada. o merus parte das pernas de um caranguejo é considerada a mais saborosa.
A carne de lagosta é um pouco mais dura que os caranguejos e não tão doce. As pernas e garras pequenas contêm carne máxima e têm um sabor delicioso e macio.
Receitas populares
Muitas receitas deliciosas usam caranguejos que podem ser consumidos inteiros ou apenas garras ou pernas etc. Na Ásia, as especiarias são adicionadas generosamente para melhorar a experiência culinária do caranguejo. Popular asiática receitas de caranguejo incluem 'Chilli Crab' e 'Masala Crab'. Em muitos países, a carne de caranguejo é extraída e depois cozida. O caranguejo é parte integrante do prato francês Bisque. Os caranguejos macios são comidos inteiros junto com suas conchas, enquanto a carne é extraída e depois colocada dentro da concha em um prato britânico chamado 'caranguejo Cromer'. Misturar carne de caranguejo com farinha para fazer bolo de caranguejo é popular em partes do leste dos Estados Unidos.
Lagostas são usados em sopas, rolos de lagosta e bisque. Muitas receitas usam lagosta mergulhada em manteiga clarificada, dando um sabor doce. As lagostas são cozidas no vapor ou cozidas vivas antes de assar, grelhar ou fritar. Lobster Thermidor e Lobster Newberg são receitas populares.
Comparação de preços
A pesca de caranguejo e lagosta é um negócio comercialmente importante e atende à crescente demanda por caranguejos e lagostas da indústria de alimentos em todo o mundo.
Preços de caranguejos variar dependendo do tipo e tamanho do caranguejo. Um pequeno caranguejo pode custar cerca de US $ 3, enquanto um caranguejo de morango jumbo pode custar entre US $ 20 e US $ 30.
Lagostas são mais caras e consideradas comida de luxo. Apesar de preços de lagosta estão em tendência de baixa no ano passado, uma libra de lagosta pode custar entre US $ 10 e US $ 6, portanto, uma lagosta de 5 libras pode custar US $ 50.
Diferenças em anatomia
Caranguejos tem um exoesqueleto espesso e um par de garras ou quelas. As garras nos machos são maiores e, às vezes, uma é maior que a outra e é usada principalmente para atrair um parceiro. Os caranguejos machos têm abdômen estreito e com formato triangular quando comparados aos caranguejos fêmeas que têm abdômen mais arredondado. Os caranguejos, portanto, mostram dimorfismo sexual distinto. Os caranguejos andam de lado devido à articulação das pernas. Existem caranguejos que andam para frente e para trás também, mas a marcha lateral é a mais eficiente.
Lagostas possui exoesqueleto forte, porém leve, e músculos estriados, permitindo movimentos rápidos. Seus membros articulados permitem dobrar em vários pontos. Eles mudam durante o ciclo de vida para o crescimento e têm dez pernas andando, das quais duas dianteiras são modificadas em garras gigantes. Eles têm uma visão muito ruim e nenhum sistema nervoso. Eles andam devagar no fundo do mar, mas são capazes de nadar para trás pelo movimento de ondulação e ondulação do abdômen. Eles são muito rápidos nesse tipo de locomoção que é adotada como mecanismo de escape (reação de escape caridóide).
Padrões de comportamento social de caranguejos vs lagostas
Os caranguejos exibem um padrão de comportamento social complexo. Usando suas pinças, eles se comunicam. Eles exibem agressão e, geralmente, os machos disputam entre si pelo acesso às fêmeas. Eles até lutam entre si por esconder buracos e cavernas. Eles trabalham juntos para fornecer alimentos e proteção à família. Durante a época de acasalamento, eles encontram lugares confortáveis para as fêmeas liberarem ovos.
Lagostas são solitárias e geralmente são encontrados vivendo sozinhos em tocas e debaixo de pedras. Eles têm uma característica bastante única nisso lagostas não morrem devido ao envelhecimento. Tornam-se mais fortes e mais férteis com a idade devido à presença da enzima telomerase (repara sequências de DNA). Assim, as lagostas continuam a viver até serem capturadas, feridas ou infligidas por doenças.
Diferenças nos hábitos alimentares
Os caranguejos são onívoros e comem algas, moluscos, fungos, bactérias, outros crustáceos etc. Sua dieta ideal consiste em uma mistura de matéria vegetal e animal.
Lagostas também são onívoros e se alimentam de peixes, vermes e plantas. Eles recorrem ao canibalismo em cativeiro. Eles comem sua pele derramada durante a muda.
Habitat
Caranguejos são encontrados em águas doces e marinhas em todo o mundo. Eles preferem as áreas tropicais e semi-tropicais. Eles vivem na água e na terra e podem variar de tamanho de alguns milímetros de tamanho, como o caranguejo de ervilha, a alguns metros de tamanho, como o caranguejo-aranha japonês (extensão da perna de 4 m). Lagostas viva no fundo lamacento e arenoso dos mares e oceanos. A maior lagosta capturada (Nova Escócia, Canadá) pesava 20,15 kg.
Você sabia?
Os vídeos abaixo mostram alguns dos fatos interessantes que você provavelmente não sabia sobre Lagostas e Caranguejos:
Referências
- Wikipedia: Caranguejo
- Wikipedia: Lagosta
