Cilantro vs. Parsley

Coentro, também conhecido como coentro na América do Norte e salsinha estamos CoentroSalsinhaClassificação Botânica Coriandrum sativum é uma erva anual da família Apiaceae. Petroselinum crispum é uma erva bienal da família Apiaceae. Usos Todas as partes: folhas, raízes, caules e sementes são usadas na culinária como enfeite, ingrediente-chave ou pó. Apenas as folhas são usadas, picadas e polvilhadas como enfeite. Também como parte de um bouquet garni (molho de ervas) para saborear sopas e caldos. Regiões utilizadas / encontradas Nativo do sul da Europa, norte da África e sudoeste da Ásia. Comum na culinária do Oriente Médio, europeia e americana. Use para a folha de maneira semelhante ao coentro, mas tem um sabor mais suave. Sabor As sementes quando esmagadas têm um sabor quente, de nozes e picante. As folhas foram descritas com um sabor 'ensaboado'. As folhas quando cortadas têm um sabor suave.

Conteúdo: Cilantro vs Salsa

• 1 Descrição
• 2 usos culinários
• 3 Efeitos na saúde
• 4 Referências

Descrição

Coentro também é conhecido como salsa chinesa. É chamado coentro na América. O calor diminui o sabor das folhas de coentro e é usado no final do cozimento.

Existem dois tipos de salsa, Folha encaracolada e a Folha plana italiana. A salsa de folhas encaracoladas é geralmente usada como guarnição por sua aparência verde brilhante e agradável.

Usos culinários

As folhas de coentro picadas são usadas em muitos pratos asiáticos e mexicanos como ingrediente-chave ou enfeite. É um ingrediente-chave na salsa e guacamole, também em chutneys e molhos indianos. As sementes podem ser torradas a seco e em pó, e são usadas na culinária indiana (é um ingrediente-chave do Garam Masala).

A salsa é um ingrediente chave das saladas da Ásia Ocidental, como o Tabule do Líbano; Gremolata, que acompanha ensopado de vitela; e Persillade, uma mistura de alho picado e salsa usada na culinária francesa. A salsa também é usada como parte de um bouquet garni (ou molho de várias ervas) para dar sabor a sopas e caldos enquanto estiver fervendo. Usado principalmente na culinária européia e americana como guarnição de alimentos.

Efeitos na saúde

Folhas e sementes de coentro são ricos em antioxidantes. Os produtos químicos das folhas têm atividade antibacteriana contra a salmonela. Também pode atrasar ou impedir a deterioração. É um tratamento tradicional para diabetes. Também usado na medicina fria para alívio da ansiedade e insônia no Irã. Usado na medicina tradicional indiana como diurético, fervendo quantidades iguais de sementes de coentro e sementes de cominho e depois esfriando e bebendo o líquido. O suco de coentro misturado com açafrão e aplicado na pele é um tratamento usado para acne.

O chá de salsa pode ser usado como um enema e para controlar a pressão alta. A salsa é rica em ácido oxálico, um composto envolvido na formação de pedras nos rins. Não é recomendado o consumo por mulheres grávidas, pois pode levar à estimulação uterina e trabalho de parto prematuro, mas é recomendado para mães que amamentam, pois estimula a produção de leite.

Referências

• Wikipedia: Coentro
• Wikipedia: Salsa