Diferença entre mononitrato de tiamina e cloridrato de tiamina

Diferença chave - Mononitrato de tiamina vs cloridrato de tiamina
 

O mononitrato de tiamina e o cloridrato de tiamina são fontes de tiamina (vitamina B1). O mononitrato de tiamina é preparado a partir de cloridrato de tiamina, removendo o íon cloreto e misturando o produto final com um ácido nítrico. Isto é o diferença chave entre mononitrato de tiamina e cloridrato de tiamina, e outras diferenças serão discutidas neste artigo

O que é mononitrato de tiamina?

O mononitrato de tiamina (nome IUPAC 3 - [(4-amino-2-metilpirimidin-5-il) metil] -5- (2-hidroxietil) -4-metiltiazólio) é definido pelo número CAS 532-43-4 e o Número EINECS 208-537-4. A fórmula molecular do mononitrato de tiamina é C₁₂H₁₇N₄ OS.NO₃. A fórmula estrutural do mononitrato de tiamina é a seguinte.

O mononitrato de tiamina também é conhecido como mononitrato de tiamina, nitrato de tiamina.  Também é conhecido pelos nomes genéricos de tiamina, como fator antiberiberi e vitamina antiberiberi.

O mononitrato de tiamina é um sal estável de nitrato, que ocorre como um pó cristalino branco com um odor característico fraco e sabor amargo. É preparado a partir de cloridrato de tiamina e é considerado como aditivo nutricional. Tem uma vida útil de 36 meses a 25 ° C.

O mononitrato de tiamina é usado no tratamento de beribéri, desnutrição geral e má absorção. É a fonte usada na fortificação de alimentos. O mononitrato de tiamina é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) conforme a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Mas o mononitrato de tiamina tem o potencial de provocar reações alérgicas leves a graves, pois é um composto sintético.

O que é cloridrato de tiamina?

O cloridrato de tiamina (nome IUPAC 3 - [(4-amino-2-metilpirimidin-5-il) metil-5- (2-hidroxietil) -4-metiltiazólio) é identificado pelo número CAS 67-03-8, Número EINECS 200-641-8 e número FLAVIS 16027. A fórmula molecular do cloridrato de tiamina é C₁₂H₁₇N₄OS.Cl.HCl. A fórmula estrutural do cloridrato de tiamina é mostrada abaixo.

Tiamina

O cloridrato de tiamina é um sal cloridrato de tiamina. O cloridrato de tiamina é um pó inodoro cristalino branco ou quase branco. É uma vitamina essencial para o metabolismo aeróbico, crescimento celular, transmissão de impulsos nervosos e síntese de acetilcolina. É considerado um aditivo nutricional e tem prazo de validade de 36 meses a 25 ° C.

Qual é a diferença entre o mononitrato de tiamina e o cloridrato de tiamina?

Características do mononitrato de tiamina e cloridrato de tiamina

Absorção de água:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina não possui propriedades higroscópicas .

Cloridrato de tiamina: O cloridrato de tiamina é higroscópico.

Estabilidade:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina é mais estável que o cloridrato de tiamina.

Cloridrato de tiamina: O cloridrato de tiamina é menos estável que o mononitrato de tiamina.

Peso molecular:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina tem um peso molecular de 327,36.

Cloridrato de tiamina:O cloridrato de tiamina tem um peso molecular de 337,3.

Ponto de fusão:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina tem um ponto de fusão de 198 ° C.

Cloridrato de tiamina: O cloridrato de tiamina tem um ponto de fusão de 248-250 ° C.

Densidade:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina tem uma densidade de 0,35 g / mL.

Cloridrato de tiamina:O cloridrato de tiamina tem uma densidade de 0,4 g / mL.

Processo de manufatura:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina é obtido a partir de cloridrato de tiamina

Cloridrato de tiamina: O cloridrato de tiamina é obtido pelo uso de uma resina de troca iônica do sulfato de tiamina

Critérios de pureza:

Mononitrato de tiamina: O mononitrato de tiamina é> 97

Cloridrato de tiamina: O cloridrato de tiamina é> 93,5

Referência

Tiamina [Conectados]. Disponível: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine.

Mononitrato de tiamina [Conectados]. Disponível: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine_mononitrate.

AUTORIDADE EUROPEIA DE SEGURANÇA ALIMENTAR, I. 2011. Parecer científico. EFSA Journal, 9, 8

Cortesia da imagem: “Mononitrato de tiamina” Por WildCation - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia “Thiamin” Por NEUROtiker - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia