Diferença entre poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetona

o diferença chave entre poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetona é que os poli-hidroxi-aldeídos contêm um grupo aldeído com muitos grupos -OH, enquanto os poli-hidroxi-cetonas contêm um grupo cetona com muitos grupos -OH.

Os termos poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetonas descrevem as estruturas dos carboidratos. Ambos esses compostos têm vários grupos hidroxila (grupos -OH) e grupos carbonila (grupos aldeídos ou cetona).

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que são aldeídos poli-hidroxi
3. O que são cetonas poli-hidroxi
4. Comparação lado a lado - poli-hidroxi-aldeídos x poli-hidroxi-cetona em forma de tabela
5. Resumo

O que são aldeídos poli-hidroxi?

Os poli-hidroxi-aldeídos são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila (-OH) e um grupo aldeído (-C (= O) H). Aqui, o grupo carbonila ocorre no átomo de carbono terminal. Nós os chamamos de "aldoses". Além disso, esse átomo de carbono do grupo aldeído pode combinar-se com um dos grupos hidroxila (quando o composto está em uma solução aquosa) para formar um composto cíclico que chamamos de "hemiacetal".

Figura 01: Aldoses diferentes

Monossacarídeos são bons exemplos de poli-hidroxi aldeídos. Estes são açúcares simples e agem como os blocos de construção de carboidratos, como dissacarídeos e polissacarídeos.

O que são cetonas poli-hidroxi?

As poli-hidroxicetonas são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila e um grupo cetona (-C (= O) -). Aqui, o grupo carbonila ocorre no segundo átomo de carbono a partir do terminal da molécula. Chamamos esses compostos de "cetoses". Igual às aldoses, esses compostos também podem combinar-se com um grupo hidroxila da mesma molécula (remover uma molécula de água) para formar um composto cíclico, que é hemicíclico.

Alguns monossacarídeos ocorrem como cetoses. A cetose mais simples é a di-hidroxiacetona. Além disso, possui três átomos de carbono e o grupo carbonila está no segundo / meio átomo de carbono. Todos os monossacarídeos cetose são açúcares redutores.

Figura 02: Diferentes cetoses

Podemos diferenciar aldoses e cetoses pelo teste de Seliwanoff, no qual aquecemos a amostra de monossacarídeos na presença de ácido e resorcinol. A base deste teste é a desidratação das moléculas. A desidratação ocorre rapidamente nas cetoses e nas aldoses ocorre muito lentamente. Aqui, cetoses dão uma cor vermelho escuro, enquanto aldoses dão uma cor rosa da mistura de reação.

Qual é a diferença entre aldeídos poli-hidroxi e cetona poli-hidroxi?

Os poli-hidroxi-aldeídos são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila (-OH) e um grupo aldeído (-C (= O) H), enquanto os poli-hidroxi-cetonas são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila e um grupo de cetona (-C (= O) -). Portanto, a principal diferença entre poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetona é o seu grupo funcional: grupo aldeído ou grupo cetona.

No entanto, ambos os compostos possuem grupos carbonila. Mas, em poli-hidroxi-aldeídos, o grupo carbonila ocorre no terminal da molécula, enquanto que nas poli-hidroxicetonas ocorre no segundo átomo de carbono de um terminal. Portanto, essa também é uma diferença entre poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetona. Além disso, ambos estes compostos podem formar compostos cíclicos através da combinação do grupo funcional com um dos grupos hidroxila, removendo uma molécula de água. Aqui, o composto cíclico que se forma a partir de poli-hidroxi-aldeído é "hemiacetal", enquanto para as poli-hidroxi-cetonas é "hemiketal".

Abaixo está um resumo da diferença entre poli-hidroxi aldeídos e poli-hidroxi cetona.

Resumo - Polyhydroxy Aldehydes vs Polyhydroxy Ketone

Em resumo, poli-hidroxi-aldeídos são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila (-OH) e um grupo aldeído (-C (= O) H), enquanto poli-hidroxi-cetonas são compostos orgânicos que contêm muitos grupos hidroxila e um grupo de cetona (-C (= O) -) Portanto, a principal diferença entre poli-hidroxi-aldeídos e poli-hidroxi-cetona é o grupo funcional: grupo aldeído ou grupo cetona. No entanto, ambos os compostos possuem grupos carbonila. Nos poli-hidroxi-aldeídos, o grupo carbonila ocorre no terminal da molécula, enquanto nas poli-hidroxi-cetonas ocorre no segundo átomo de carbono de um terminal.

Referência:

1. "25.10: Carboidratos." Química LibreTexts, Libretexts, 23 de fevereiro de 2019, Disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “Aldoses de árvores genealógicas” Por Yikrazuul - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. “Árvore genealógica dos d-cetoses” Por Yikrazuul - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia