Diferença entre licopeno e beta-caroteno

o diferença chave entre licopeno e beta-caroteno é que o licopeno é um carotenóide que não possui atividade pró-vitamina A enquanto o betacaroteno é um carotenóide que é o principal precursor da vitamina A.

Os carotenóides são um grupo de pigmentos que fornecem cores características às frutas e vegetais e, portanto, são visíveis nas cores amarela, laranja e vermelha. São pigmentos vegetais constituídos principalmente por duas classes; carotenos e xantofilas. Estruturalmente, os carotenóides são hidrocarbonetos hidrofóbicos. Portanto, eles não são solúveis em água. Mas, eles são solúveis em lipídios. Além disso, os carotenóides apresentam diferentes propriedades benéficas. Além disso, eles auxiliam as plantas na fotossíntese.

Além disso, eles têm propriedades antioxidantes, anticâncer e anti-inflamatórias. Além disso, os carotenóides também são populares na prevenção de doenças cardiovasculares. Muitas frutas e legumes, como cenoura, inhame, batata doce, mamão, melancia, melão, manga, espinafre, couve, tomate, pimentão e laranja são boas fontes de carotenóides. Alguns dos carotenóides mais estudados são beta-caroteno, licopeno, luteína e zeaxantina.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é licopeno
3. O que é o beta-caroteno
4. Semelhanças entre licopeno e beta-caroteno
5. Comparação Lado a Lado - Licopeno vs Beta-Caroteno em Forma Tabular
6. Resumo

O que é licopeno?

O licopeno é um dos carotenóides populares. É um pigmento de planta de cor vermelha que atua como um intermediário chave na biossíntese de muitos carotenóides, incluindo beta-caroteno e xantofila. Mas, diferentemente do betacaroteno, o licopeno não possui atividade pró-vitamina A.

Estruturalmente, o licopeno é uma longa cadeia C que contém 13 ligações duplas. Além disso, é um hidrocarboneto. Mas, ele não contém o anel beta-ionona, presente no beta-caroteno. No entanto, o licopeno e o beta-caroteno têm uma fórmula molecular semelhante (C_40.H_56.) e massa molecular (536 g / mol).

Observando as fontes de licopeno, o licopeno é rico em tomate. Além do tomate, os níveis de licopeno são altos em muitas frutas e legumes, como azeitona de outono, gac, melancia, toranja rosa, goiaba rosa, mamão, mamão, wolfberry, etc..

Figura 01: Licopeno em tomate

Como o licopeno é o principal intermediário da formação de beta-caroteno, o nível de licopeno aumenta quando a síntese de beta-caroteno é interrompida. É óbvio no tomate. Quando o tomate amadurece, a síntese de beta-caroteno diminui e o tomate fica completamente vermelho devido ao acúmulo de licopeno.

O que é o beta-caroteno?

O beta-caroteno é um dos carotenóides que possui atividade pró-vitamina A. Em palavras simples, o beta-caroteno é um carotenóide que pode ser facilmente convertido em vitamina A. Portanto; é vital para olhos e pele saudáveis. Além disso, é principalmente um pigmento de cor laranja. De fato, o beta-caroteno é o pigmento da planta que confere à cenoura sua cor alaranjada típica.

O beta-caroteno está presente em muitos tipos de frutas e legumes. Considerando os benefícios para a saúde, o betacaroteno é um potente antioxidante. É capaz de destruir os radicais livres nocivos que danificam nossas células. Além disso, o betacaroteno pode diminuir o risco de doença arterial coronariana, acidente vascular cerebral, degeneração macular e outras doenças relacionadas à idade.

Figura 02: Beta-caroteno

Semelhante ao licopeno, o peso molecular do beta-caroteno é 536 g / mol e a fórmula molecular é C_40.H_56.. No entanto, ao contrário do licopeno, a cadeia C do beta-caroteno possui apenas 11 ligações duplas.

Quais são as semelhanças entre licopeno e beta-caroteno?

• O licopeno e o beta-caroteno são fitoquímicos que são carotenóides.
• Eles são tetraterpenos
• Além disso, são hidrocarbonetos hidrofóbicos.
• Portanto, ambos são insolúveis em água, mas solúveis em lipídios.
• Além disso, ambas as cores são amarelas, laranja e vermelhas.
• Além disso, eles têm um peso molecular idêntico e fórmula molecular.
• Eles contêm longas cadeias C rígidas dispostas em oito unidades de isoprene, com quatro unidades uma de frente para a outra.
• Além disso, ambos absorvem a luz no comprimento de onda azul.
• Além disso, ambos são muito bons antioxidantes.
• Portanto, ambos podem diminuir o risco de doença arterial coronariana.

Qual é a diferença entre licopeno e beta-caroteno?

O licopeno e o beta-caroteno são dois carotenóides. O licopeno não possui atividade pró-vitamina A e, portanto, não pode convertê-lo em vitamina A. Por outro lado, o beta-caroteno possui atividade pró-vitamina A e, portanto, pode convertê-lo em vitamina A. Portanto, essa é a principal diferença entre licopeno e beta-caroteno.

Além disso, uma outra diferença entre licopeno e beta-caroteno é que o licopeno é principalmente um pigmento de cor vermelha, enquanto o beta-caroteno é principalmente um pigmento de cor laranja. Além disso, o licopeno e o beta-caroteno são hidrocarbonetos e têm fórmula molecular e peso molecular idênticos. No entanto, a cadeia de carbono do licopeno possui 13 ligações duplas, enquanto a cadeia de carbono do beta-caroteno possui 11 ligações duplas. Portanto, estruturalmente, essa é uma diferença entre licopeno e beta-caroteno.

O infográfico abaixo sobre a diferença entre licopeno e beta-caroteno fornece mais detalhes sobre essas diferenças.

Resumo - Licopeno vs Beta Caroteno

O licopeno e o beta-caroteno são dois carotenóides. Ambos são potenciais antioxidantes naturais e compostos anticâncer. No entanto, devido à falta de anel beta no licopeno, ele não possui a atividade pró-vitamina A. Por outro lado, o betacaroteno possui atividade pró-vitamina A e é o principal precursor da vitamina A. Portanto, essa é a principal diferença entre o licopeno e o betacaroteno..

Além disso, o licopeno é abundante nos tomates, enquanto o beta-caroteno é abundante nas cenouras. Assim, isso resume a diferença entre licopeno e beta-caroteno.

Referência:

1. "Licopeno". NeuroImage, Academic Press. Disponivel aqui  
2. Szalay, Jessie. "O que são carotenóides?" LiveScience, Purch, 15 de outubro de 2015. Disponível aqui 

Cortesia da imagem:

1. ”68133" por Pixabay (CC0) via Pexels
2. ”534096" (CC0) via pxhere