Diferença entre lactato e ácido lático

Lactato vs ácido lático

O ácido lático e o lactato são ácido conjugado e base um do outro. Quimicamente, a diferença deles é ter e não ter hidrogênio. O ácido lático é um ácido fraco, mas é mais forte que o ácido acético.

Ácido lático

O ácido lático é um ácido carboxílico. O ácido lático foi isolado e identificado pela primeira vez pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele em 1780. Também é conhecido como ácido do leite porque é produzido a partir de leite.

O ácido lático tem a fórmula química de C₃H₆O₃. Possui a seguinte estrutura. Existe um grupo hidroxila ligado ao próximo átomo de carbono após o grupo carboxila. Portanto, o ácido lático é um ácido alfa-hidroxil. O átomo de carbono no qual o grupo hidroxila está ligado é quiral. Portanto, o ácido lático possui dois isômeros ópticos. São ácido L - (+) - láctico ou (S) - ácido láctico, e o outro é a sua imagem espelhada D - (-) - ácido láctico ou (R)-ácido lático.

Devido à presença do grupo hidroxila e um grupo carboxílico na mesma molécula e sua proximidade, a ligação intra-molecular do hidrogênio pode ser vista no ácido lático. Isso torna o ácido lático um bom doador de prótons (que o ácido acético). Em outras palavras, devido à ligação intra-molecular do hidrogênio, o grupo carboxílico é incapaz de atrair fortemente seu próton; portanto, ele tende a remover facilmente.

A massa molar do ácido lático é 90,08 g mol⁻¹. Uma vez que é uma molécula orgânica pequena com grupos polares, é miscível com água e é hidroscópica. Também é miscível com etanol. O ácido lático é produzido em condições anaeróbicas em animais. Este processo é conhecido como fermentação. É produzido a partir de piratos através da enzima lactato desidrogenase. Normalmente, a fermentação não ocorre nas células, mas durante o exercício o ácido lático pode ser produzido em grandes quantidades. O ácido lático também pode ser produzido a partir de bactérias do ácido lático. É assim que é produzido industrialmente. O ácido lático é usado na indústria farmacêutica para alimentos e detergentes.

Lactato

O lactato é o ânion produzido a partir do ácido lático. Quando o ácido lático é dissolvido na água, ele tende a se dissociar e produz um íon lactato e um próton. É -1 íon carregado. A pka de ácido láctico é 3,86. Sob condições fisiológicas, o pH é maior que o pKa do ácido lático. Portanto, a maioria do ácido lático no corpo é dissociada e presente na forma de lactato. Portanto, o lactato é a base conjugada do ácido lático. O lactato tem a fórmula de CH₃CH (OH) COO^-.

O lactato é importante no metabolismo cerebral. Durante os exercícios, o lactato é produzido nos músculos.

Ácido láctico vs lactato

• O lactato é produzido a partir da desprotonação do ácido lático.
• O ácido lático tem a capacidade de dar um próton e o lactato não pode.
• Em soluções (fluido celular), a forma de lactato é dominante.
• O lactato é um ânion; portanto, tem uma carga -1. O ácido lático não tem carga.
• O lactato é a base conjugada do ácido lático.
• O ácido lático possui uma ligação hidrogênio intra-molecular, enquanto o lactato não possui.
• O ácido lático pode passar através das membranas lipídicas, enquanto o lactato não pode.