Diferença entre celobiose e celulose

o diferença chave entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é um polissacarídeo.

Celobiose e celulose são compostos de carboidratos. Podemos categorizar os carboidratos em diferentes categorias, como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, dependendo da estrutura e da complexidade do carboidrato. Um monossacarídeo é um açúcar simples, enquanto um dissacarídeo é uma combinação de dois monossacarídeos e um polissacarídeo é uma combinação de muitas unidades de monossacarídeos.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Cellobiose 
3. O que é celulose
4. Comparação Lado a Lado - Celobiose vs Celulose em Forma Tabular
5. Resumo

O que é Cellobiose?

A celobiose é um carboidrato com a fórmula química C₁₂H₂₂O₁₁. Podemos categorizá-lo como um dissacarídeo. É um açúcar redutor. Que significa; a celobiose pode atuar como um agente redutor porque possui um grupo cetona livre em sua estrutura. A celobiose possui duas moléculas de beta-glicose ligadas por ligação beta 1-4 glicosídica. No entanto, é diferente da maltose porque a configuração na ligação glicosídica é diferente. Podemos hidrolisar esse composto em glicose por meios enzimáticos ou químicos usando um ácido.

Ao considerar a estrutura da celobiose, existem oito grupos de álcool livre, juntamente com um grupo acetal e um grupo hemiacetal. Esses grupos fornecem à molécula a capacidade de formar fortes ligações intermoleculares de hidrogênio.

Figura 01: Estrutura química da celobiose

Podemos obter celobiose a partir de celulose ou materiais contendo celulose, como papel, algodão, etc. Aqui, precisamos de hidrólise enzimática ou ácida desses materiais para obter celobiose a partir desses materiais. Este composto também é importante na detecção da doença de Crohn, como indicador de carboidratos.

O que é celulose?

A celulose é um carboidrato que podemos categorizar como polissacarídeo e possui a fórmula química (C₆H₁₀O₅) n. Pode conter centenas a milhares de unidades de glicose D, ligadas entre si por meio de ligações beta 1-4 glicosídicas. Se o produzirmos ou isolarmos de uma fonte, ele aparecerá como um pó branco. A celulose está presente como uma importante unidade estrutural das paredes celulares de plantas e algas. Às vezes, algumas espécies de bactérias também secretam celulose para formar biofilmes. Portanto, podemos dizer que a celulose é o material polimérico mais abundante na Terra.

Figura 02: Estrutura química da celulose

A celulose é um composto inodoro e incolor. É insolúvel em água e em muitos solventes orgânicos. Além disso, é um composto quiral e também é biodegradável. Podemos decompor a celulose em unidades de glicose adicionando ácidos minerais altamente concentrados a uma temperatura mais alta. Comparado ao amido, este composto é altamente cristalino e também pode sofrer conversão da estrutura cristalina para uma estrutura amorfa após aquecimento.

Ao considerar as aplicações da celulose, é utilizada principalmente na produção de papel e cartão. Também podemos usá-lo para a produção de celofane e rayon. Além disso, existem pesquisas que exploram a conversão de celulose em biocombustível.

Qual é a diferença entre celobiose e celulose?

Os termos celobiose e celulose se enquadram principalmente no campo da bioquímica. Estes são compostos de carboidratos. A principal diferença entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é um polissacarídeo. Além disso, a celobiose é um açúcar redutor, enquanto a celulose é um açúcar não redutor..

O infográfico abaixo mostra a diferença entre celobiose e celulose.

Resumo - Cellobiose vs Celulose

Celobiose e celulose são compostos de carboidratos. A principal diferença entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é o polissacarídeo s. Além disso, a celobiose é um açúcar redutor, enquanto a celulose é um açúcar não redutor..

Referência:

1. Zhang, Guoqiang e Qinhong Wang. "Carboidratos funcionais". Carboidratos funcionais, fevereiro de 2017, pp. 269-298., Doi: 10.1201 / 9781315371061-9.
2. "Cellobiose". Centro Nacional de Informação Biotecnológica. PubChem Compound Database, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, disponível aqui.
3. "Celulose". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 7 de fevereiro de 2019, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. "Cellobiose" (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. “Cellulose Sessel” Por NEUROtiker - Obra própria (Domínio Público) via Commons Wikimedia