Diferença entre caroteno e carotenóide

Carotene vs Carotenoid

A natureza tem cores diferentes. Essas cores são devidas a moléculas com sistemas conjugados, que podem absorver os comprimentos de onda visíveis da luz solar. Não apenas pela beleza, mas essas moléculas são importantes de várias maneiras. Os carotenóides são uma classe de moléculas orgânicas comumente encontradas na natureza.

Caroteno

O caroteno é uma classe de hidrocarbonetos. Eles têm a fórmula geral de C_40.H_x. Os carotenos são hidrocarbonetos insaturados com ligações duplas alternadas em uma grande molécula de hidrocarboneto. Para uma molécula, existem quarenta átomos de carbono, mas o número de átomos de hidrogênio varia dependendo do grau de insaturação. Alguns dos carotenos possuem anéis de hidrocarbonetos em uma extremidade ou nas duas extremidades. Os carotenos pertencem a uma classe de moléculas orgânicas conhecidas como tetraterpenos, porque são sintetizadas a partir de quatro unidades de terpenos (carbono 10 unidades). Como os carotenos são hidrocarbonetos, são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos e gorduras. A palavra caroteno é derivada da palavra cenoura porque são moléculas comumente encontradas na cenoura. O caroteno é encontrado apenas em plantas, mas não em animais. Essa molécula é um pigmento fotossintético, importante na absorção da luz solar para a fotossíntese. É de cor laranja. Todos os carotenos têm uma cor visível a olho nu. Esta cor é resultado devido ao sistema de ligação dupla conjugado. Portanto, esses são os pigmentos responsáveis ​​pela cor das cenouras e outras plantas, frutas e vegetais. Além da cenoura, o caroteno está disponível em batata doce, manga, espinafre, abóbora, etc. Existem duas formas de carotenos como alfa-caroteno (α-caroteno) e beta-caroteno (β-caroteno). Esses dois diferem devido ao local em que a ligação dupla está no grupo cíclico em uma extremidade. O β-caroteno é a forma mais comum. Este é um anti-oxidante. Para os seres humanos, o β-caroteno é importante na produção de vitamina A. A seguir está a estrutura do caroteno.

Carotenóide

O carotenóide é uma classe de hidrocarbonetos, e isso também inclui os derivados desses hidrocarbonetos que possuem oxigênio. Portanto, os carotenóides podem ser divididos principalmente em duas classes, como hidrocarbonetos e compostos oxigenados. Hidrocarbonetos são carotenos, que discutimos acima, e a classe oxigenada inclui xantofilas. Todos estes são pigmentos coloridos com cores laranja, amarelo e vermelho. Estes pigmentos são encontrados em plantas, animais e microrganismos. Eles também são responsáveis ​​pela coloração biológica de animais e plantas. Os pigmentos carotenóides também são importantes para a fotossíntese. Eles estão nos complexos de colheita leve, para ajudar as calças a obter energia solar para a fotossíntese. Carotenóides como o licopeno são importantes para prevenir câncer e doenças cardíacas. Além disso, esses são precursores de muitos compostos, que dão fragrância e sabor. Os pigmentos carotenóides são sintetizados por plantas, bactérias, fungos e algas inferiores, enquanto alguns animais os obtêm através da dieta. Todos os pigmentos carotenóides têm dois anéis de carbono nas extremidades, que são conectados por uma cadeia de átomos de carbono e hidrogênio. Estes são relativamente não polares. Como afirmado acima, o caroteno não é polar em comparação com as xantofilas. Xantofilas contêm átomos de oxigênio, o que lhes confere uma polaridade.