Diferença entre fermentação em lote e contínua
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Diferença de chave - lote vs Contínuo Fermentação
o diferença chave entre lote e fermentação contínua é que na fermentação em batelada, a fermentação é feita em batelada, uma após a outra, enquanto em fermentação contínua, o processo de fermentação nunca pára no meio e dura por um período mais longo com a alimentação de meios frescos contendo nutrientes e produtos de colheita em intervalos regulares.
A fermentação é o processo de decompor produtos químicos em condições anaeróbias por microorganismos como bactérias, leveduras, fungos etc. Em outras palavras, a fermentação é definida como a conversão de moléculas orgânicas em ácidos, gases ou álcool na ausência de oxigênio ou elétrons cadeia de transporte como resultado de processos metabólicos de microorganismos. O uso dessa capacidade dos microrganismos para produzir produtos úteis em escala industrial é conhecido como fermentação industrial. A fermentação em lote e contínua são dois tipos de processos de fermentação industrial que costumavam obter dinheiro gerando produtos úteis.
CONTEÚDO
1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Fermentação em Lote
3. O que é Fermentação Contínua
4. Semelhanças entre fermentação em lote e contínua
5. Comparação lado a lado - fermentação em lote versus fermentação contínua em forma de tabela
6. Resumo
O que é Fermentação em Lote?
A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lotes, enquanto para o processo no final de cada lote. Na fermentação em lote, no início, são adicionados nutrientes e microorganismos e o processo é executado. É um sistema fechado e é utilizado um fermentador relativamente grande. O crescimento microbiano ocorre via fase lag, fase logarítmica e fase estacionária. Uma vez concluído o processo de fermentação, o processo é interrompido e os produtos são colhidos. Antes do próximo lote, o fermentador é limpo e o segundo lote é iniciado novamente.
Figura 01: Indústria de fermentação
A taxa de rotatividade é baixa na fermentação em lote, uma vez que os nutrientes são adicionados uma vez e as condições ambientais não são próximas da natural. No entanto, a fermentação em lotes é altamente aplicada nas indústrias, pois é mais adequada para a produção de metabólitos secundários, como antibióticos, etc..
O que é Fermentação Contínua?
A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial, no qual a fermentação é realizada por um longo período de tempo, adicionando nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares. A fermentação contínua é realizada em um pequeno fermentador e é adequada para a produção de metabólitos primários dos microrganismos. Dentro do fermentador, o crescimento exponencial de microrganismos é mantido, fornecendo e alterando as condições e nutrientes.
Quais são as semelhanças entre fermentação em lote e contínua?
- Fermentação em lote e contínua são dois processos de fermentação industrial.
- Nas duas fermentações, meios frescos são usados para fornecer nutrientes.
- Em ambos, um fermentador industrial é usado.
- Na fermentação em lote e contínua, são utilizados microorganismos benéficos.
- Ambas as fermentações produzem produtos úteis ou biomassa como resultado do processo de fermentação.
- Em ambos, são fornecidas condições de crescimento para os microrganismos.
- Em ambos, pH, temperatura e aeração são mantidos.
- Ambos são utilizados para a produção em larga escala nas indústrias.
Qual é a diferença entre fermentação em lote e contínua?
Fermentação Contínua vs Fermentação Contínua | |
| A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lotes, enquanto para o processo no final de cada lote.. | A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial, no qual a fermentação é realizada por um longo período de tempo, adicionando nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares.. |
| Fresh Media | |
| Na fermentação em lote, no início, é adicionado meio fresco. | Na fermentação contínua, novos meios são adicionados em intervalos regulares. |
| Colheita de produtos | |
| Na fermentação em lote, uma vez concluída a fermentação, o produto é colhido. | Na fermentação contínua, os produtos e a biomassa colhem em intervalos regulares várias vezes enquanto o processo está em andamento. |
| Encerramento do processo | |
| Na fermentação em lote, quando um lote está pronto, o processo é finalizado. | Na fermentação contínua, o processo é executado por um longo tempo até a colheita ser realizada várias vezes. |
| Configuração de fermentação | |
| A configuração de fermentação em lote não é alterada do lado de fora, uma vez iniciada. | A configuração de fermentação contínua pode ser alterada durante o processo de fermentação. |
| Condições de crescimento dentro do fermentador | |
| Na fermentação em lote, a condição não permanecerá constante. | Na fermentação contínua, as condições são mantidas em constante. |
| Taxa de rotatividade | |
| Na fermentação em lote, a taxa de rotatividade é baixa. | Na fermentação contínua, a taxa de rotatividade é alta. |
| Uso de Nutrientes no Fermentador | |
| Na fermentação em batelada, os nutrientes são usados pelos microrganismos em taxa mais lenta. | Na fermentação contínua, os nutrientes são utilizados rapidamente pelos microrganismos. |
| Crescimento microbiano | |
| Na fermentação em batelada, o crescimento microbiano aparece nas fases lag, log e estacionária. | Na fermentação contínua, o crescimento microbiano existe na fase exponencial o tempo todo. |
| Tipo de sistema | |
| Fermentação Contínua é um sistema aberto. | Fermentação em lote é um sistema fechado. |
| Limpeza de Fermentadores | |
| Fermentador é limpo após a colheita de um lote na fermentação em lote. | O fermentador não precisa limpar, pois a adição e a colheita contínuas são feitas. |
| Tamanho do Fermentador | |
| Fermentadores de tamanho maior são usados para fermentação em lote. | Fermentadores de menor tamanho são usados para fermentação contínua. |
| Condições ambientais dentro do fermentador | |
| Na fermentação em lotes, as condições ambientais são menos próximas do ambiente natural. | Na fermentação contínua, as condições estão mais próximas do ambiente natural. |
| Aptidão | |
| A fermentação em lote é adequada para a produção de metabólitos secundários. | A fermentação contínua é adequada para a produção de metabólitos primários. |
| Chance de contaminação | |
| Chance de contaminação é menor na fermentação em lote. | Chance de contaminação é alta em fermentação contínua. |
| Custo inicial | |
| O custo inicial será menor para a configuração da fermentação em lote. | O custo inicial será alto para a instalação de fermentação contínua. |
Resumo - Lote vs Contínuo Fermentação
A fermentação em lote e contínua são dois processos de fermentação adotados industrialmente para produzir produtos úteis a partir de microorganismos. A fermentação em lote é feita em lotes. A fermentação contínua é feita continuamente enquanto alimenta os nutrientes e colhemos os produtos em intervalos regulares. Esta é a diferença entre fermentação descontínua e contínua.
Referência:
1. "Aula de Biologia Fácil". Easybiologyclass. Disponivel aqui
Cortesia da imagem:
1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Trabalho próprio, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
