Diferença entre Sopa e Bisque

Com o inverno se aproximando rapidamente, uma coisa que será exigida pela primeira vez na mesa de jantar é uma tigela de sopa. Sendo um dos melhores remédios para o clima frio, a sopa é uma partida que certamente lhe dará calor e encher o estômago. Nem todo mundo toma sopa apenas no inverno; muitas pessoas têm o ano todo devido ao fato de que é saudável, não muito pesado e pode ser feito para se adequar ao gosto de quase qualquer pessoa. Existem diferentes maneiras pelas quais a sopa pode ser preparada e vários ingredientes que podem ser adicionados. Em todo o mundo, uma das entradas mais comuns é a sopa, com a preparação e os ingredientes específicos para a região onde é preparada. Um dos muitos tipos de sopas é o bisque originário da França. Muitas pessoas, especialmente do local de origem, se referem a qualquer sopa como bisque. Isso, no entanto, não está certo. Bisque é apenas um certo tipo de sopa e agora apontaremos algumas diferenças importantes entre bisque e sopa em geral. Uma coisa que pode ser estabelecida com isso é o fato de que todos os bisques são sopas, mas todas as sopas não são bisques.

Quando usamos a palavra sopa, nos referimos a alimentos que estão na forma líquida. Geralmente é servido quente (embora algumas exceções também sejam servidas em temperatura ambiente ou estejam frias). Os ingredientes mais comuns usados ​​para preparar sopas incluem carne e legumes, juntamente com suco, água, caldo e / ou qualquer outro líquido. Sopas quentes são normalmente preparadas formando primeiro um caldo. Isso é feito fervendo ingredientes sólidos em certos líquidos (tradicionalmente em uma panela). Isso continua até que o sabor seja extraído. Uma classificação tradicional de tipos de sopa divide todas as sopas em duas grandes categorias; sopas que são claras e sopas que são grossas. Por outro lado, bisque, diferentemente da sopa, não é um termo genérico para muitos alimentos líquidos. Bisque é um tipo específico de sopa que é suave e cremosa. É uma sopa temperada e tem origem francesa. Os ingredientes normalmente usados ​​em um bisque típico são caranguejos, lagostas, lagostins ou camarões. Bisques são classicamente baseados em caldos tensos que são de crustáceos. Às vezes, sopas cremosas que foram preparadas usando frutas torradas e em puré (ou fungos) também são chamadas de bisques. A palavra bisque tem uma etimologia interessante; deriva da palavra Biscaia ou bis cuites, que significa que está sendo cozido duas vezes. Tradicionalmente, os bisques são feitos de mariscos em purê.

Uma diferença importante entre sopas e bisques é que estas têm uma quantidade alta de creme; que pode ser ainda maior do que sopas de creme típicas. Além disso, se compararmos um bisque com sopas com creme adicionado (seja uma sopa de creme ou qualquer outra sopa com creme), a diferença é que, em um bisque, o creme é adicionado mais cedo no processo de cozimento. O creme reduz lentamente e isso torna o bisque mais espesso do que qualquer outra sopa. No entanto, quando o processo de cozimento é concluído, a sopa ganha uma consistência suave. Sopas com creme, por outro lado, adicionam o creme no final do processo de cozimento. Portanto, nessas sopas, é importante ter cuidado com o risco de a sopa ficar muito quente, pois isso pode dividir o creme. Além disso, nas sopas de creme, diferentemente dos bisques, o agente espessante não é o creme; pode ser qualquer um de macarrão, batata, arroz, farinha, pulso etc.

Resumo das diferenças expressas em pontos

• Todos os bisques são sopas, mas todas as sopas não são bisques

• Os alimentos para sopas que estão na forma líquida, geralmente servidos quentes e os ingredientes mais comuns usados ​​para preparar sopas, incluem carne e legumes, juntamente com suco, água, caldo e / ou qualquer outro líquido; Sopa de bisque lisa e cremosa, uma sopa temperada, tem origem francesa, os ingredientes normalmente usados ​​em um bisque típico são caranguejos, lagostas, lagostins ou camarões; os bisques são classicamente baseados em caldos tensos de crustáceos

• Bisques têm mais creme do que sopas (incluindo sopas de creme)

• O creme adicionado em um bisque é adicionado mais cedo no processo de cozimento; adicionado mais tarde nas sopas

• O creme atua como agente espessante nos bisques; nas sopas, o agente espessante pode ser macarrão, batata, arroz, farinha, pulso etc..