Diferença entre farinha normal e farinha de pão

Farinha Regular vs Farinha de Pão

A farinha regular e de pão são dois tipos de farinha, especificamente dois tipos de farinha de trigo. Existem pequenas diferenças entre as duas farinhas, principalmente no mérito da composição / ingredientes e seus respectivos usos.

A farinha regular também é conhecida como farinha simples ou farinha de trigo. É farinha feita da combinação de trigo com baixo e alto glúten. Como farinha, possui menos proteína (11-12%) e, consequentemente, baixo teor de glúten. Não possui aditivos ou ingredientes extras. A farinha de uso geral é usada para uma variedade de produtos de pão, como biscoitos, pães rápidos, biscoitos, bolos e outros pães duros. Devido à grande variedade de produtos de pão que podem ser fabricados com esta farinha, é o mais usado e um item básico em muitas lojas de varejo. Também é mais barato no preço.
A farinha de uso geral pode ser classificada como branqueada ou não branqueada. Esse tipo de farinha pode ter uma vida útil longa quando armazenado em recipientes hermeticamente fechados. Pode durar oito meses em um armário frio e seco ou até um ano se for colocado na geladeira.

Por outro lado, a farinha de pão é outro tipo de farinha usada na fabricação de produtos de pão. Ao contrário da farinha comum, a farinha de pão tem um alto teor de proteínas (13-14%) e teor de glúten. O alto teor de proteínas e glúten contribui para a mastigação e resistência do pão acabado. Além disso, foi desenvolvido para apoiar a ação de leveduras e desenvolver a elasticidade da massa. O fermento neste tipo de farinha aumenta bem. Outra grande contribuição é a capacidade do pão de ter uma forma e estrutura mais completas e definidas em comparação com outros produtos fabricados por outros tipos de farinha.

Além da farinha real feita com o trigo duro do inverno, a farinha de pão tem traços de vitamina C, brometo de potássio e farinha de cevada maltada para ajudar o fermento a trabalhar, melhorar a textura do pão e acelerar o processo de panificação.

A farinha de pão é geralmente usada para crostas de pizza, pão e outros produtos levedados.
O armazenamento da farinha de pão pode ser em armários ou geladeiras. A farinha deve estar em um recipiente bem fechado para maior vida útil. Nos armários, a farinha de pão pode durar vários meses, enquanto na geladeira pode durar até um ano.

Resumo:

Farinha 1.Bread e farinha regular são dois tipos de farinha de trigo. Ambas as farinhas são usadas por muitas pessoas na fabricação de muitas variedades de produtos de pão.
2.As principais diferenças entre os dois tipos de farinha são os ingredientes, a composição, a classificação e os usos da farinha. Ambas as farinhas são produtos misturados e podem ser armazenados em locais semelhantes (armários e geladeira usando o mesmo procedimento e materiais).
3.Em termos de composição ou ingredientes, a farinha comum não possui aditivos, enquanto a farinha de pão possui aditivos de farinha de cevada maltada e vitamina C.
4.Como a farinha comum não possui aditivos, ela pode ser substituída em receitas que exigem farinha de pão. A adição e proporção cuidadosa de ingredientes é a chave. Enquanto isso, a farinha de pão não pode ser substituída pela farinha comum, pois os aditivos já estão incorporados.
5. farinha de pão é feita a partir de trigo duro de inverno, enquanto a farinha regular é feita a partir de uma mistura de verão e trigo de inverno.
6. A composição proteica e glúten de ambas as farinhas também diferem. A farinha de pão tem um teor mais alto de proteínas e glúten (13-14%), o que a torna uma "farinha mais dura". Por outro lado, a farinha regular tem um teor mais baixo de proteína e glúten (11-12%). Isso caracteriza a farinha comum como uma "farinha mais macia".
A farinha 7.Regular pode ser branqueada ou branqueada. A farinha de pão quase sempre não é branqueada.
8. A farinha regular é um tipo popular de farinha, facilmente acessível e com preços baixos. Essas coisas não são verdadeiras quando se trata de farinha de pão, que geralmente tem um preço mais alto e nem sempre está disponível para cozinhar em casa.